杂志汇中国食品

2010年，“法餐”正式入选了联合国教科文组织的非物质文化遗产名录。由法国外交与国际发展部长倡议的“好味法兰西”活动从2015年起，每年3月在世界五大洲举行，通过弘扬法国美食、法式生活艺术及地方特色产品，向世界进一步推介法国。

2017年3月21日，世界五大洲的2000余位大厨和71所烹饪学校以晚餐的形式致敬精湛的法国厨艺、法国的创新能力以及法国美食价值理念：分享、愉悦、尊崇“吃得好”、现代性和全球性。“好味法兰西”晚宴也同期于包括北京法国驻华使馆在内的140多个法国驻外使馆举行。2017年北京驻华使馆晚宴的主题为热情奔放的“巴黎·卡巴莱”，卡巴莱是巴黎流行的Cabaret舞蹈晚会，令来宾在现场感受到浓郁的法国氛围与风情。

多位世界知名美食大师烹制共享晚宴

今年，参与法国驻华使馆晚宴准备工作的名厨包括米其林二星主厨让－皮埃尔·雅各布（Jean-Pierre Jacob），法国驻华大使官邸厨师长托马·西雷（Tomas Ciret），荣获2007年“法国最佳糕点师”称号、2005年世界杯糕点大赛冠军的菲利普·里各罗（Philippe Rigollot），世界面包大赛创始人、味多美全球研发总监克里斯蒂安·瓦布雷（Christian Vabret）。

值此第三届“好味法兰西”活动，法国大使官邸迎来了“巴黎风情”。法国美食和法式生活艺术再次成为本活动的核心内容。大使官邸花园为此布置一新，让人仿佛置身于巴黎某个街头广场。美食摊位、面包坊、肉店、杂货店、酒商，鳞次栉比地排列，宾客穿梭其间，仿佛置身巴黎街头，面包香与浪漫气息扑面而来。可品尝的开胃美食有：法国Marennes-Oléron产区David Hervé养殖基地的顶级生蚝、味多美公司提供的精致点心、法国“露杰”鹅肝特色小食、Delpeyrat巴约纳火腿以及由西诺迪斯和北京布乐奶酪坊提供的精选各类奶酪。享用开胃菜的同时，还可品尝到Drappier特酿的不加糖自然干香槟和无硫自然干香槟，以及Nicolas Joly的Chenin白葡萄酒和Georges Descombes的Morgon红葡萄酒。随后展现的是家乐福自营的“法国之光”（Reflets de France）法国特产食品，以及闻名遐迩的法国Staub珐琅铸铁锅具。此外，荣获“法国最佳手工业奖”的法国“庖丁”Didier Massot先生还在现场展示了精湛的法国牛肉切割技艺。随后，欢快奔放的歌舞表演将晚宴推入高潮。

在这场全球举行的美食盛宴中，每份餐单都遵循少油、少糖、少盐的健康原则。参与活动的餐厅将出售套餐售价的5%捐给当地一家致力于健康和环境事业的非政府组织，目的是在弘扬法国美食文化和推介法国的同时，引领一种尊重地球和人类健康、分享美食与欢乐的价值观念。

北京、上海、广州等10余个城市的约60家餐厅也参与了2017年的“好味法兰西”活动。美食爱好者可以在报名餐厅品尝到丰盛的“法式大餐”：包括餐前酒和法式吐司、前菜、主菜、奶酪和甜点，搭配法国葡萄酒和香槟。通过“好味法兰西”活动唯一电商合作平台Enjoy APP预定，还能获得意想不到的折扣。

法国驻华大使授予味多美“法国面包推广大使”称号

晚宴上，法国驻华大使顾山先生（Maurice Gourdault-Montagne）向味多美赠送了精致的“法棍埃菲尔塔”，并现场授予味多美“法国面包推广大使”荣誉称号。味多美“法棍面包”、“法式蛋糕”也荣获了“法国驻华使馆推荐产品”的荣誉。

味多美是知名中国面包坊品牌，诞生于1996年，全中国门店超过350家。味多美多年来一直致力于法式面包在中国的推广。据介绍，味多美聘请了世界面包大赛的创始人、法国知名MOF大师克里斯蒂安·瓦布雷（Christian Vabret）先生为全球研发总监，还将到法国寻找最流行的面包产品，并在中国发布法国面包流行趋势，以引领国内面包的流行潮流。

“好味法兰西”活动增进对法国旅游的向往

“好味法兰西”活动理念源自1912年奥古斯特·艾斯科菲（Auguste Escoffier）首创的“伊壁鸠鲁晚餐”。当日，世界多个城市会推出同样的菜单，让尽可能多的宾客品尝。法国外交与国际发展部长受此启发，2015年倡议全球法国使馆联合举办了首届“好味法兰西”活动。

作为世界第一旅游目的地国，超过三分之一的国际游客都将品味美食与美酒作为自己法国之行的“首要任务”。“好味法兰西”活动的持续举办，在全球范围内增进了更多人对法国旅游的向往。