杂志汇中国食品

随着人们生活水平和健康意识的提高，我们对吃穿用等各方面的要求也逐渐提高，尤其是入口的东西。但近几年我国的食品安全事件不断见诸报端，使人们对食品的关注度达到了前所未有的高度，为了吃到安全、健康的食品，人们不惜花重金去国外抢购。

在承德宽城满族自治县，就有这样一位对品质极度追求的80后创业者，为了寻找到对身体健康有益的好水，她斥巨资，耗费五、六年时间，终于在宽城满族自治县找到令自己满意的好水。她为何对寻找好水如此执着？这款令她满意的水又有什么神奇之处？近期，本刊记者赶赴承德宽城满族自治县对这位80后创业者王诗淇进行了采访。

《中国食品》：您之前的事业也很成功，为何放弃多年的事业坚持要寻找好水源呢？

王诗淇：我之所以要不断寻找好水，跟我的家乡有关。我的祖籍就是承德市宽城满族自治县，在我父亲小的时候，他来到了黑龙江省克东县，并在那里结婚生子，我在克东县一直生活到18岁。

众所周知，克东县是有名的矿泉水之城，被称为“中国天然苏达水之乡”，当地生产矿泉水的企业不计其数。看着这么多矿泉水企业发展得风生水起，我不禁想到老家宽城县的优质水资源或许也可以生产矿泉水。

或许宽城县出好水的情况外人不知道，但在当地甚至承德市，宽城县的都山水却是远近闻名。听奶奶讲，都山的水夏天不热、冬天不凉，当地百姓不管春夏秋冬都在门前的水沟里洗菜、洗衣服。夏天时，捧一口水含在嘴里，极其甘甜、凛冽，顿时让人神清气爽。奶奶一直生活在那里，做饭、洗衣服、洗脸用的都是都山水，直到90多岁，她脸上都没有一颗老年斑。

不止我奶奶，当地超过90高龄的老年人比比皆是。据调查，在都山脚下的车道子村、庙岭村、东尖山村、西尖山村四个村子里，常住总人口3051人，60周岁以上的老人达420人，其中60周岁-80周岁的老龄人口379人，80周岁以上的高龄人口41人，其中不乏百岁老人。经对比可知：四个村60周岁-80周岁的老龄人口占比13.77%，而全乡60周岁-80周岁的老龄人口占比 11.25 %，高出全乡2.52个百分点，比县老龄人口占比高出3.12个百分点。

据庙岭村前村委书记刘书记介绍，为了验证当地水的保健效果，乡政府曾做过实验，发现饮用都山水的老年人血糖降了，心脑血管疾病等慢性病的患病率占比13.1%，比全乡17.7%的患病率低了4.6个百分点。

后来经过检测得知，都山水之所以有保健效果，是因为水中富含人体必需的微量元素锶。锶对人体主要有促进骨骼和牙齿生长发育的功能，是人体所必需的微量元素，人体所有的组织中都有锶。人体内钠过多容易引起高血压、高血脂、高血糖、心血管疾病，而锶却能减少人体对钠的吸收，有预防三高及心血管疾病的作用。国家标准中规定：水中锶的含量达到0.20mg/L就可以称为锶型矿泉水，但都山水中的锶含量却能达到11.9mg/L，最高达13.49 mg/L，可以说非常罕见。

家乡能有如此优质的水资源，我身为宽城人，理应为家乡的发展做出贡献，于是我放弃所有的产业，毅然决然地来到了家乡，准备在家乡建一个水厂，把家乡的好水宣扬出去，以提高当地的经济发展水平以及父老乡亲的生活质量。

《中国食品》：虽然都山水遍地都是，但要进行大批量生产，则对周围环境、植被情况、水量、交通等有很多的要求，您在寻找合适水源的过程中还顺利吗？都遇到过哪些困难？又是如何坚持下来的？

王诗淇：的确，并不是任何一处都山水都适合大批量灌装生产，有的水源虽然能达到锶型矿泉水的标准，但水量却不足；有的水量很充足，但锶的含量又不是特别高，达不到我心目中独一无二的标准。

为了寻找到理想的水源，我打算关停所有的产业，一心一意地做好这一件事。但这样的决定，却遭到了全家人的反对。他们认为：已经有了家庭的我应该安安稳稳地过好现在的日子，再进行创业等于毁掉这么多年努力拼搏换来的这一切，如果创业失败，就等于一夜回到解放前。面对家人的不理解，我虽然苦恼，但却从未有过放弃的念头。因为我心里清楚地知道：寻找好水是我这一生最想做的事。

最终，在我的苦口婆心下，家人里总算勉强答应我的请求。我把在唐山经营多年的餐饮店转手，带着多年来的积蓄来到了心心念念的家乡宽城。一到宽城，我的心便沉静下来，好似漂泊在外的游子找到了家，此时心无旁骛的我终于可以放手一搏了。

实现我在家乡建水厂的第一步，便是找到合适的水源。正如前面所讲，一个能满足我建厂要求的水源并不好找，需要考虑到当地的环境污染情况、植被保护情况、水量多少情况、交通便利情况等。为此，我多次深入都山深处，去寻找锶含量既高水量又足的水源。有时，幸运的我会找到一处锶含量相对较高的水源，但经过深度勘测却发现水量不足以支撑一家水厂，顿时让人失望至极。

在经过长达两三年时间、耗资近千万元的找寻后，2013年春季，我终于在都山找到了满意的水源，经过初步检测，此水源中锶的含量远远高于之前找到的水源。满足了锶含量高这个前提要求后，我便聘请大连的专业队伍进行打井勘测。在我们打井的24天中，天天都是阴雨天，有经验的打井负责人肯定地说：“这个水源的水肯定少不了。”果不其然，井打完后，里面的水汩汩地往外冒，形成了自流，为了不浪费这么好的水，我们又往上加了两米的管道。现在，在雨季的时候，井里的水还是会多得冒出来，旱季的时候，水位会下降一米左右。

为了再次验证这个水源的微量元素含量情况，以及是否含有有害物质，我又一次把水送至河北省环境地质勘察院进行最专业的谱尼检测，检测结果出来时震惊了所有人，水中锶的含量达到破天荒的最高值——13.810mg/L，这是我从未想到的，参与检测的工作人员都说从没有见过锶含量这么高的水。为了验证这个不可思议的结果，勘察院的工作人员亲自到水源地进行取水，并送至实验室检测，结果仍是一样，检测人员便开玩笑地说：“这可真是宝贝啊。”这样的结果也使我非常震惊，我原本以为这只是一处锶含量稍微高点的水，却没想到是全国乃至全世界都十分罕见的高锶矿泉水。

水源的高锶含量得到专业机构的认定后，我便开始准备申请采矿证等后续的一系列工作。在这方面，我要特别感谢当地政府的大力支持。由于这处水源位于都山自然保护区内，当地政府为了支持我建厂，甚至重新划定了自然保护区。在政府部门、父老乡亲以及我个人的齐心协力下，承德润泽富锶饮品有限公司终于成立。目前厂区范围已经确定，将于今年5月正式开工建设，预计年底投产使用，明年年初我们生产的高锶矿泉水将面市。至此，我多年的“要做好水”的愿望终于要实现了，我要造福父老乡亲的承诺也终于要兑现了。

《中国食品》：锶含量如此高的矿泉水的确少见，既然资源如此稀缺，那您对产品如何定位？对于公司未来的发展又有何规划？

王诗淇：正如河北省环境地质勘察院工作人员所说：“这款水是宝贝”，所以我们就要像“宝贝”一样对待它。目前，我们公司已经与建新集团达成战略合作协议，双方共同成立了承德皇家高锶饮品有限公司，专门开发这款高锶矿泉水。我们将借助建新集团成熟的销售渠道和丰富的运作快消品的经验，将这款高锶矿泉水定位为高端饮用水，主要推向北京、上海、广州等一线城市。

此外，为了进一步研究高锶水的健康效应，我们还受承德市政府委托，在宽城设立高锶水专家工作站，组织专家研究高锶水的更多保健功效，开发更多产品，充分挖掘高锶水的潜力，把宽城打造成世界闻名的“高锶水城”。

等我们生产的高锶水面市后，我的“好水梦”也就算完成了，到时我将继续在宽城奋斗，把宽城的特产推广出去，带动父老乡亲们共同致富。