杂志汇中国食品

湖北出入境检验检疫局局长倪大航、本刊主编魏传峰在安琪酵母股份有限公司调研安琪酵母是一家专业研发推广酵母及酵母衍生物的上市公司，通过三十年的发展，已从地方科研单位跃居为国内第一、全球第三大酵母企业，在多个国家和地区市场占有率第一。

三十年来，公司独特的竞争能力，取决于多年来始终躬耕酵母领域的战略，以及围绕目标市场的核心产品的研发、品质的不断提升，以及坚持自有品牌的国际化之路，这与国家提出的 “三品”战略高度吻合。

围绕顾客需求创新研发

多年来，安琪酵母坚持“天然、营养、健康、美味”的产品开发理念，源自顾客需求的开放式技术创新模式，聚焦酵母产业化创新，开发了一大批促进食品安全、引领健康潮流的产品，促进了消费升级。

安琪酵母在中华面食的推广应用，改变了中国几千年的传统面食发酵方法，促进了中华面食的产业化；耐高温酿酒酵母的开发应用，促进了酿酒、燃料乙醇工业的技术进步；成功开发的无铝害油条膨松剂，赋予中华传统食品油条以新的生命力；YE系列产品的开发和应用，为食品行业奉献了新的鲜味物质，已成为食品工业新技术开发、产品升级换代、追求清洁标签的首选；首创的酵母源生物饲料推进了饲料、养殖领域的绿色健康，促进了食品安全；酵母浸出物以其“高效、安全、清洁、稳定”的产品优势，促进了生物发酵产业的产品安全和技术进步。新型烘焙产品、婴童系列营养品、系列有机肥、卤醇脱卤酶的开发，为相关应用领域注入了新的生命力。

2010年来，公司17项技术被鉴定达到国际先进水平，获得国家科技进步奖2项、省部级科技进步奖13项，其中高耐性酵母关键技术研究与产业化项目获得国家科技进步二等奖。主导产品技术和质量达到国际先进水平。耐高糖高活性干酵母产品质量达到国际一流水平，国内市场占有率50%以上，产品出口到150多个国家，在至少15个国家和地区市场占有率第一。

CIP模式保障产品品质

安琪在发展过程中，勇于、善于率先引入先进的管理标准和管理工具的传统，公司结合发酵企业的特点，总结创新了“以无菌管理为目标的CIP模式”，并依照CIP模式不断提升产品和经营质量。

“CIP模式”是从发酵行业的CLEAN IN PLACE就地清洁，扩展到产品制造服务各环节和企业管理各方面就地解决问题，不让问题转移。安琪进一步总结创新形成了系统“CIP模式”，以公司长期发展实践中总结出的最佳实践“5C”为基础，以四大ISO管理体系系统管理公司各过程，最后通过卓越绩效（PE）为统领，全面评价各管理体系和各方法的成熟度，不断实现“无菌管理”，即追求产品零缺陷、管理无隐患。

2009年以来，公司全面导入卓越绩效管理模式，企业管理的成熟度逐年提升。安琪始终坚持战略和顾客导向，持续开展两级管理层领导力建设，全面完善工作系统和工作过程，不断提升企业经营质量，有效推进了企业战略目标和年度经营目标的实现。

安琪以四大体系为保障，建立了四合一的管理体系，保障了公司产品质量和食品安全；组建了管理体系评审团队，对体系进行持续的内部审核，并且在管理过程中参照《卓越绩效评价准则实施指南》对体系进行成熟度评价和持续改进，不断提升管理，提高产品质量和食品安全。

公司以顾客为关注焦点，实施产品开发、改进和推广，从研发、工程、采购等源头控制质量安全，并持续引入先进的方法和工具，通过先进的管理体系持续改进，积极营造诚实守信氛围，扎实推进诚信管理体系，极大提高了公司产品的食品安全性，公司产品美誉度不断增加，产品影响力也日益增大，提升了安琪的品牌形象。

“魔方式”推广塑造国际领先

公司作为典型的B2B业务为主的制造企业，构建以口碑传播、赢得客户信任为主的品牌效应十分关键。为此，公司在保障产品优异质量的基础上，确立打造国际品牌的目标，创立了独特的“魔方式”品牌推广模式。

根据业务的专业性特点，安琪重点围绕专业展会、专业论坛、专业杂志加强推广，每年参加专业展会80余场，承办和组织各类专业论坛30余场，投放专业杂志30余本。

公司根据业务技术性特点，安琪采用演示会、培训班、登门技术服务、面点师之乡，活动等加强推广，每年举办各类演示会和培训班多达1000度场次，登门开展技术服务2000人次。

为适应信息化传播的特点，安琪构建了内外部新媒体传播组织，搭建网站、微信公众号、微博等自媒体平台，组建各领域专业网站、微信公众号、微博等平台，已集合各类型粉丝超过400万人。

公司依托行业打造制高点，担任了8个相关协会理事长、副理事长职务，组织或承办中华发酵面食大赛、发酵面食产业发展大会、饼店高峰论坛等，打造了一批行业知名的品牌活动。

“安琪”已成为具有较高知名度、广泛影响力的国际品牌，在中国已成为酵母的代名词，推动了中国酵母工业的发展，在海外美誉度不断提高。“安琪”、“福邦”商标先后被国家工商总局认定为“中国驰名商标”，“安琪”入围中国最有价值品牌百强，“安琪纽特”连续四届入选“中国保健品十大公信力品牌”。

“走出去”提升国际竞争力

2000年，安琪实现IPO上市以后，公司管理层从全球视角，经审慎研究，确立了“做国际化、专业化酵母大公司”的发展愿景。安琪“走出去”的过程，就是安琪“国际化”之路。目前，安琪已实现市场的国际化、品牌的国际化、制造的国际化、技术的国际化、人才的国际化、管理的国际化。

其中，实施制造国际化，在安琪国际化战略中具有里程碑式的意义。

埃及安琪于2013年投产运行，安琪运行三年来，实现了所有预期，提高了安琪的国际竞争力。第二家海外工厂俄罗斯安琪，已于2015年9月开工建设，投资4亿多人民币，预计将于2017年7月投产。

之所以“走出去”，安琪有自己成熟的考虑：一是可以更贴近用户，增进服务，加快反应；二是可以突破关税壁垒，降低贸易成本；三是可以运用全球优质资源，提升产品竞争力；四是可以规避反倾销。走出去也是安琪国际化的必经之路。

通过“走出去”，安琪公司董事长俞学锋认为取得了其它企业可以借鉴的宝贵经验：首先是坚持战略先行，通过充分调研论证，科学决策布局；其次是做好产品和人才储备，公司围绕工厂，先造市场，聘请当地法律顾问，并不惜投入，追求骨干本土化；最后是因地制宜选择适合自身的公司架构，举公司之力确保海外企业的运作成功。