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水是生命之源，占到人体重量的70%，因此水的重要性可想而知。而在纯净水、矿泉水等各类饮用水中，矿泉水因为最符合人体需要而成为生活日常饮用水的最佳选择。但由于水本身无色无味的特质，使得市场上的矿泉水真真假假，消费者无从分辨。千万不要小看市场上几块钱的矿泉水，如果喝到假冒伪劣产品，钱是小，身体是大事。所以，只要消费者用心发现，矿泉水是真是假还是可以通过以下几方面来判断的。

配料表

之前市场上的矿泉水分为人工矿泉水和天然矿泉水，人工矿泉水也叫矿物质水，其配料是水和氯化钾、碳酸镁等矿物质食品添加剂，后来卫计委出台新规定，矿物质水从此退出历史舞台。而天然矿泉水的配料表多为天然矿物质含量表和水源地介绍等。

矿泉水在阳光下应该是无色清澈透明的，不含杂质，无浑浊或异物漂浮，即便有少许沉淀物，也应该是干净的矿物质，而不是假冒加工过程中的垃圾。

附：TDS，也叫溶解性总固体，它表明1升水中溶有多少毫克的溶解性固体。TDS值越高，表示水中含有的溶解物越多。一般配料表中带有此数值的都是天然矿泉水。

口感、气味

合格或优质的矿泉水应该是无异味、杂味，口感好的。虽然因为市场需要，各大企业推出各自不同配方的矿泉水，有的含铅钠较高，略带咸味；有的含钙镁较高，略带涩味；有的含二氧化碳较高，会有刺激感，但这都是建立在正常口感的基础上。

如果是假水，比如冷开水、自来水、地下水，都不会有很好的口感，甚至会有漂白粉或氯的气味，甚至是其他奇怪的味道。

附：虽然水总体给人无味的感觉，但是分布在舌头上的味蕾是绝对可以敏感地判断出真正的矿泉水应该是什么味道的。

物理实验

一看折光率。将矿泉水倒入干净的玻璃杯中，把筷子置入后查看其光折射程度。矿泉水因含有丰富的矿物质，折光率要比自来水大，其弯曲程度要大于自来水。

二看热容量。矿泉水吸热、放热的速度都比自来水慢，在夏季高温季节，瓶子表面有冷凝水珠出现，则表示为矿泉水。

三看比重。将矿泉水注满玻璃杯，水面可以凸起，硬币置于其上可漂浮不沉，这是因为矿泉水的矿化程度高于自来水。

包装、标识

包装不仅仅是一个食品合格的标志，更是一个企业文化的代表。优质的矿泉水多采用无毒的塑料瓶包装，造型美观、做工精细；瓶口包装全新无磨损，甚至在瓶盖采用防伪工艺，瓶子倒置或略挤压应该不漏水；瓶体采用全贴商标，印刷精致、商品信息齐全，有的还标明检验和认证单位名称。而假冒伪劣的商品包装和标识大多比较粗糙，瓶体柔软脆弱，标签破烂、陈旧甚至污迹斑斑，绝对值得怀疑，不可购买。

附：即便选对了矿泉水，判断了真假，饮用时还应注意，首先，矿泉水不宜煮沸饮用，其水中含钙镁较多，有一定硬度，常温下的钙镁呈离子状态，容易被人体吸收，如果煮沸，则易与碳酸钙生成水垢，反而没了补钙的功效，也没有了好的口感。其次，矿泉水不宜在日光下暴晒，一是影响口感，二是装水的瓶子经过高温日晒会分解出增塑剂，给人体带来一定的危害，所以矿泉水一定要在阴凉干燥处保存。

【链接】

在日常生活中，饮用水可以分为三大类，即天然水、纯净水和矿泉水。

天然水，指的是把未受污染的河水、湖水、井水、泉水净化处理成瓶装水或桶装水。自来水厂生产的自来水一般也属于天然水类别。

纯净水，多数采用自来水作为原水，采用RO反渗透膜技术法或蒸馏的方式，经过深度净化处理后可以直接饮用。但基本过滤掉原水中的杂质和有害物质的同时，也过滤掉了水中对人体有益的矿物质等微量元素。纯净水一般包括蒸馏水、离子水、太空水、磁化水、直饮水、净化水等。

矿泉水，是含有溶解的矿物质或较多气体的水，国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求。

以上三类水都是我们生活中可以时常接触到的，虽然三类水有明显的区分标志，但其根本还是要保证水源的干净与加工过程的严格，为消费者提供真正符合行业标准的、合格的产品。