中端酒店走向细分
未来，中端酒店不再是一个大品类，整个酒店市场将会越来越细化。
许冠雄：喆啡酒店副总裁 采写/本刊记者 杨筱卿
体验比体量更重要
2015年，很多酒店品牌都在中国市场进行着更多的布点，扩展更大的体量，大家努力把酒店的数量做上去。但我认为，对消费者来说，消费体验比体量更重要。
作为服务行业，我认为要在意并关注消费者入住后的感觉，要用一个机制将消费者的反馈更好地系统化，从而优化产品或服务，让消费者的住房体验达到最好。然后才能在市场上建立自己的美誉度和知名度。
未来将没有中端酒店这个概念。如果只是用价格去定位中高端酒店的话，那么中端酒店，大约在300-800元这个价位区间。在2016年，不同的酒店品牌在产品和服务方面，都会更加细化。根据不同消费者的需求，营造不同的风格、不同的体验，越来越多元化会成为趋势。
深耕“咖啡主题”
现在，很多年轻人有喝咖啡的习惯，但并非每个人都能喝到符合自己感觉的精品咖啡，而且在一些连锁店买到的也不一定是精品咖啡。
喆啡酒店希望能为这群人找到一个解决方案，让他们在旅途中拥有一杯属于自己的精品咖啡。因而，我们的目标是，打造针对商旅人士的以咖啡为主题的精品文化酒店。
其实，一些五星级酒店的咖啡也很好，但咖啡对五星级酒店而言，只是一种配套。经济型酒店没有这样的配套。喆啡酒店则将咖啡独立出来，作为主题去经营。具体来说，我们的咖啡有独立的烘焙技术，原材料是从世界各地严格挑选而来的，制作过程包含了很多咖啡师的心血。在咖啡品类上，我们不断创造新的品类、新的概念，比如推出了针对十二星座的独有咖啡，还有挂耳包咖啡，就是希望入住喆啡酒店的人，也能用最简单的方式体验精品咖啡。
越是简单的体验越难以做好，喆啡酒店为此要在体验上做到极致。而只有在体验上做到极致，消费者才能买账。
喆啡酒店从2013年创建到现在，已经有30多家在营业，150多家在筹建。其实很早之前，我们就意识到市场细分这个概念，因而进行了针对性的商业模型的计算。酒店大堂是具有接待能力的公共空间，我们将其作为咖啡馆经营的同时，也满足消费者在房间里的新的个性需求，比如我们采用复古的装修风格，给消费者营造家的氛围。
之所以切下这块市场，是因为我们看到，很多差旅人士在出差过程中，往往太匆忙，不能慢下来，再遇上烦心事，心情也不会太好，而且很多人都有亚健康的状况。喆啡酒店希望营造一种“慢生活”的文化，营造能够让他们安静地慢下来的气氛，希望能改变人们的生活。
责任编辑：朱丽
管理风向标
Q： 啡酒店2016年有哪些规划？
A：把硬件做好的同时，对华南、西南区域市场的酒店不断优化，做好服务和体验。与我们的消费者以及会员保持良好的关系。
Q：在打造酒店的品牌方面，您有哪些经验可以分享？
A：做品牌首先要有爱，要有大爱。无论市场怎么变化，最主要的还是要了解消费者的需求以及他们的爱好。如果不爱消费者，不知道他们的需求，也没有根据他们的需求推出对应的服务，那么打造品牌，也只是单向交流，没有真正与消费者沟通。我认为，品牌是为消费者做产品，而不是将产品推给消费者。