你不知道的水果干货大全
关于水果的10大真相
只吃水果能减肥？那都是假的！
水果的热量大多来自糖分，糖能帮你减肥吗？别开玩笑了，它可不是好东西。仔细看看这张表格，不难发现含糖量≠甜度，觉得很甜的水果含糖量不一定很高，比如西瓜。
更多时候，我们也需要关注水果的GI值（升糖指数）。
高GI值的食物，会加速人体的血糖上升，从而导致胰岛素的分泌，促进脂肪堆积；低GI食物，可降低人体胰岛素分泌、减少热量产生及脂肪形成。比如，西瓜虽然甜，但是含糖量不高，而GI指数却高居“红灯区”，真是让人一言难尽……
如果你是减肥人士，当然要注意水果的各项指标含量，但对于一般人来说，除了糖分，我们也会关注它富含哪些其他营养成分。吃水果嘛，还是开心加适量最重要。
水果切掉坏的部分还能吃吗？不要吃！请立刻丢弃！
水果切掉坏的地方依然无法阻止病菌的繁殖生长。尤其是真菌在水果里繁殖会加快，产生一些有害物质。这些有害物质可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散，这时未腐烂部分同样含有微生物代谢物，尤其是真菌霉素。有些真菌甚至会致癌，会从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。虽然肉眼看不到变化，但其实病菌已在水果内蔓延。需要注意的是，不同的水果，腐烂的速度不同。比如桃子的组织比较软，真菌组织扩散得比较快，而苹果、梨等水果则扩散得比较慢。水果和果汁有区别吗？有！区别很大。
其实很多人并不知道，水果经过榨汁等加工后会损失较多营养，如果为了口感再滤掉果渣，更是损失大量丰富的膳食纤维。而且果汁口感好，极易摄入过量！当糖分快速进入血液，刺激胰岛素分泌，就会加速脂肪堆积。另外，市面上的果汁饮品其实并没有太多营养，反而还额外添加了各种化学物质，能不碰还是少喝为好。对于消化系统正常的成年人来说，生食水果才是最好的选择。
何时吃水果最好？空腹呢？因人、因水果而异。
因为每个人的消化功能与肠胃情况都不太一样，所以并不能绝对说什么时间吃就是最好的。
大部分人的早餐质量不高，建议可适当吃些水果进行补充。如果你在餐前吃水果，可以控制进餐总量，避免过饱。
有些水果空腹食用可能会伤胃，因为它们会与胃酸发生反应，对胃黏膜造成不良刺激，从而导致腹胀、反酸，甚至加重胃炎和胃溃疡。
也有些人不适合空腹吃水果。如果你消化功能不是很好（胃酸分泌过多、胃肠道疾病等)，建议暂时不要空腹吃水果，尤其是山楂、杨梅等这些吃起来口感很酸的水果，会让你本就“偏酸”的胃部雪上加霜。
水果可以代替蔬菜吗？不能！
蔬菜（特别是深色蔬菜），其中所富含的维生素、矿物质、膳食纤维和植物营养素等，含量都要高于水果，而水果中也含有许多蔬菜中鲜有甚至没有的营养素，所以两者都不能代替对方存在哦~《中国居民膳食指南（2016）》建议大家每天需要摄入200-350克水果，300-500克蔬菜，所以两者要搭配吃，才能更丰富、更健康。
关于水果的10大真相
吃水果要削皮吗？对根块类水果要彻底削皮
2015年世界卫生组织就对中国提出建议，只有对根块类水果要彻底削皮，因为很多时候，清洗不能够保证清除掉所有留存在水果表皮上的细菌或化学物质，为了避免潜在危险，建议削皮食用。
水果和药不能一起吃？是， 一些水果与药物同服会影响药效。
柚子：不能与它同服的药物有他汀类降脂药物，如洛伐他汀；高血压药物，如硝苯地平；安定类药物，如舒乐安定；免疫抑制剂，如环孢素。
香蕉：因含钾较高，若与高血压药物中保钾利尿的药同服，可能引起高血钾，这会对心血管等产生抑制作用，出现麻木、肌肉麻痹、嗜睡乏力等现象。
牛油果：如果正在吃抗抑郁药物，那最好少吃点，因为容易导致头痛和血压升高。
桔子或橙子：如果近期有在服用他汀类降血脂药物，记得不要同时食用。
以上只是举例，最重要的是，谨遵医嘱。
吃了感光水果，真的会被晒黑？总的来说，不会！
糖尿病人不能吃水果？避开糖分高的水果即可。
掌握好自身血糖情况以及水果特性，其实还是可以好好享受水果带来的开心的。
按理说，当大量食用或直接接触含有感光物质的蔬果后，经过日晒，可能会诱发光毒性反应，症状和晒伤相似（皮肤红肿、起疹、渗出、疼痛，以及黑色素沉着等）。
但对于我们平时生活，根本达不到引起光毒性反应的剂量。其次，感光食物中的感光物质在肠道中的吸收率极有限，绝大多数都被排出体外了，通过血液循环进入皮肤表层的，更是少之又少。所以，各种含感光物质的蔬菜和水果，比如芹菜、柠檬、柑橘、胡萝卜、木瓜、香菜、苋菜、无花果、韭菜，都可以放心大胆地吃。
但接触感光果蔬的汁液，要小心，尽快清洗干净双手。记得也要避免用芦荟汁、黄瓜、西红柿、萝卜、土豆等感光食物敷脸。如果使用了含有感光物质的精油，那也要尽量避免晒太阳。
水果属性有没有道理？无论中西医，剂量是关键。
寒凉性水果一般具有清热、泻火或解毒的功效。可以用来治疗热症（怕热、口干、便秘、青春痘）。
温热性水果具有温中、散寒、助阳的功能，可用来治疗寒症（怕冷、腹泻、面苍白）。
平性水果是相对于寒凉和温热性质而言的一类水果，比较平和。
关键还是看个人体质与身体情况。
水果这样吃，营养价值更高
【炒红果】
功效：对治疗肥胖症、腹胀腹痛、内积不消，小儿脾虚久泻均有一定的疗效。
食材：山楂300g、冰糖100g、盐1g
做法：1、把新鲜山楂泡一会儿，洗净；2、先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下，然后拔出；3、在红果的另一端，用同样的方法把笔帽拧进去，红果核就能被笔帽完整的捅出来了，这个方法很方便，也可以保持红果的完整；4、干净的锅中，放清水，倒入一点盐把处理好的山楂一起放入；5、开大火煮，水滚后，撇去浮沫，转中火盖上盖子，煮三四分钟至水渐少；6、倒入冰糖。火不断翻动几分钟，至锅中水份变少即可出锅。完全凉透后，可装瓶再淋点蜂蜜，放入冰箱冷藏后吃，更具风味。【肉桂红酒煮苹果】
功效：平安果加点红酒煮开，再配上养心安神，滋阴润燥的鲜百合温肾补肾。
食材：苹果1个、红酒300ml、百合半个、青柠1片、肉桂粉适量、冰糖适量。
做法：1、青柠切片，泡在凉水中；2、百合洗净剥成片；3、苹果一个，去皮去核后切成八瓣，迅速放进泡有青柠的凉水中；4、炖锅中加入红酒，依个人口味加入适量肉桂粉和冰糖；5、大火煮开后加入苹果和百合；6、用中火炖煮15分钟后关火，等苹果在红酒中浸泡2个小时后即可食用、祛寒去痛的肉桂，既可以讨个好彩头，又可以美容养颜抗衰老，还能缓解生理期的疼痛。
【枇杷雪梨汤】
功效：枇杷是止咳润肺的好食材，用白木耳和梨子清热解毒，效果更好。
食材：枇杷6个、梨子1个、多晶冰糖适量、枸杞适量、白木耳适量、菠萝适量。
做法：1、先把白木耳掰碎。枇杷和梨子去皮去籽、菠萝切片备用；2、把白木耳放入电压力锅压10分钟，加了一大碗的水；3、 压力锅消气以后在加入菠萝、梨子、枇杷；4、最后加入枸杞和白糖再压3分钟（或者再改砂锅炖15分钟）。
【糖水桃子】
功效：超级适合夏季，桃具有养阴、生津、润燥活血的功效，对于夏日口渴、便秘、痛经、虚劳喘咳、自汗、盗汗等都有很好的作用。
食材：鲜桃800g、冰糖150g、水3500ml
做法：1、锅内烧水；2、将桃子洗净，去核去皮，切成小块；3、水开后放冰糖、放桃块，大火煮开；4、盖上盖子，小火二十分钟即可。
【蒸红枣】
国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素王”之美称。
干枣枣皮十分硬，并不适合脾胃虚弱的人吃，鲜枣更不宜多吃。所以，最有效的方法就是将干枣蒸着吃。蒸枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。
蒸食方法：对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。
一般体质的人可以把红枣和山药一起炖服。将红枣对半切开，山药切丁；两者加凉水隔水蒸；水开后，慢火蒸20分钟即可。
此外，柚子、苹果、橙子蒸着吃也各有各的功效。
只吃柚子肉，就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，这些可降低血液循环的粘稠度，减少血栓的形成，有效预防中老年人中风的发生。所以加柚子皮一起蒸着吃，才是最好的吃法。
苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。
橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃，完全没有副作用。
