杂志汇中国食品

近期，北京市商务委发布《关于申报2018年度第一批商务发展项目的通知》，满足市民夜间生活消费的“深夜食堂”也在支持范围之列。

一提到“深夜食堂”，很多人可能想到了日剧《深夜食堂》里的那个小餐馆。虽然食材不多、菜谱有限，但只要顾客的需求老板能办得到，他就一定能为夜归人端上一碗可口的饭菜。有美食，又治愈，这个小餐馆成了很多人的向往之地。

簋街虽是有名的消夜“圣地”，但这样的地方在北京并不多，而且对生活在其他区域的居民来说总归多有不便。所以，打造、扶持符合标准和要求的“深夜食堂”，可以让更多市民便捷消费，满足夜间饮食需求。

一个城市就应多些深夜食堂，尤其是对北京这样的国际化大都市而言，分工越来越细密，不同时段上班或加班的人越来越多，夜间下班于很多人而言，已经成为常态。深夜食堂的存在，就是为这些为生活奔走、劳累了一天的人，提供一个暖胃又暖心的场所。

我们总会在现代都市剧里看到类似的台词，“希望可以拥有一所属于我们自己的房子，每次深夜回家，家里总有一盏灯为我亮着。只要有灯亮着，心就是暖的”。其实，“深夜食堂”于很多人而言，也是这样一盏可以提供温暖的“灯”。想象一下，加班加到深夜，走在路上，看到前面有一间亮着灯的“深夜食堂”，那会是怎样一种安慰。

所以，扶持补贴“深夜食堂”，不只是为深夜饮食提供了更多选择，另一重意义是赋予了首都更多人情味儿——有一个为自己亮着灯的“深夜食堂”，进去吃口热饭，那是一座城市对一个人最好的慰藉。

“深夜食堂”，温暖的不仅仅是一个人的胃，还有人心。那里不仅有最可口的食物，还有最真实的人生与灵魂。一座城市多一些烟火气、多一些人情味，就会多一些温暖、多一些治愈、多一些美好。

（来源：《新京报》）