广东团膳配送行业协会上海行——论万能蒸烤箱在现代团餐厨房中的作用
考察团首先来到了上海三菱电梯有限公司食堂。食堂负责人孙雯女士带考察团参观了食堂与厨房，并介绍了厨房的日常运营情况。三菱厨房采用了万能蒸烤箱与传统烹饪设备结合的方式，3个厨房共使用了4台RATIONAL 莱欣诺® SelfCookingCenter膳酷盛® 201设备。食堂每日供餐3500份。除了日常供餐，在节日里，食堂还会提供特色外带食品，如过年的年菜、清明节的青团等。
对于三菱员工来说，SelfCookingCenter膳酷盛® 大幅度扩充了食堂的菜单，提升了菜肴的口味，深受员工的欢迎。对于厨房的厨师们来说，SelfCookingCenter膳酷盛® 操作简单，减轻了厨房的工作压力，大批量出菜的烹饪方式，令厨师们的工作更高效。
上海三菱电梯厨房一改传统食堂给人留下的口味不佳等印象，为考察团展示了全新可能性。
随后考察团参观了上海燎原学校食堂。这间食堂每日供餐份数超过2000份，为全校师生提供美味、营养的餐食。厨房设计时以万能蒸烤箱为核心，其它设备作为辅助，仅需4台SelfCookingCenter膳酷盛® 设备即可覆盖全校的供餐。
由于几乎不使用炒锅等传统厨房设备，整个厨房仅需安排很少的厨师负责热烹饪，就能实现2000人的供餐。通过SelfCookingCenter膳酷盛® 烹饪的菜肴相比传统方法油脂更少、营养素不易流失，更有利于学校学生们的成长与健康。SelfCookingCenter膳酷盛® 还能自动记录HACCP数据，以确保所有的菜肴都符合食品安全标准，令老师、学生、家长放心。
在以安全、营养为首要要求的学校食堂中，以万能蒸烤箱为核心的厨房正在成为新的趋势。
在参观完两间现代食堂后，考察团来到了膳捷坊，与团餐厨房专家唐伟丽女士进行了互动。唐伟丽女士曾成功开发华东医院、新华医院、瑞金医院、上海平和学校等典型团餐客户，在上海医院系统与教育系统建立了具有影响力的现代化厨房样板。
她与考察团分享了她在团餐厨房方面的先进理念与丰富实践经验，其中包括如何应用万能蒸烤箱技术，如何推动厨房革新等。
最后，广东团餐配送行业协会上海之行在欢乐的“好味团联”团餐专场品鉴会中落下帷幕。
品鉴会上，来自RATIONAL莱欣诺® 的大厨们在很短的时间内便准备出了十几道各色菜肴，让考察团亲自体验了SelfCookingCenter 膳酷盛® 的效率。美味的菜肴获得了考察团成员的一致好评。
