杂志汇旅行家

大都会酒店（Metropolitan by COMO）位于曼谷商业中心，但绝佳地段似乎只是酒店为了平衡繁华与隐秘而采取的一个策略。从交通干道Sathon Tai街转进一条绿意葱笼的小路，这段通往大都会两分钟的步程像是一条分隔线，线外是住客活跃便利的商务与旅行活动，线内则是包含COMO式Spa与养生术的秘密假期。

酒店内Nahm泰餐厅的精致餐食及其澳大利亚籍大厨David Thompson。

作为COMO酒店集团在全球布下的12间酒店之一，大都会在曼谷已经经营了11个年头。对于那些经常去往曼谷的旅客来说，它可能是个老朋友。不过，除了不太悠久的历史，大都会还在其他方面向人们不断提醒自己的存在，比如获得国际范围内的行业杂志或网站的认可。从2006年起，酒店本身，以及构成整个硬件生态的Spa、餐厅开始频繁登上康泰纳士旅行者、泰国旅游奖以及Tripadvisor网站的“年度最佳”榜单。去年，一份来自S.Pellegrino品牌的评比，让酒店内以精美泰餐为名的Nahm餐厅获得“亚洲第一”的排名，帮着酒店又火了一把。

我在下午三点多到达酒店，尽管此前

从前厅到大堂，从电梯到客房，大都会酒店很少装饰，它遵循的“减法”原则让这里没有夸张繁复的吊灯，没有讨巧的建筑装饰。大堂在方方正正的白色立柱下显得略微空旷，但身在其中感觉非常清爽。宽广的前台桌后面，穿着山本耀司所设计的工作服的前台人员也让人对整个前台产生一种冷峻但干练的印象。

简约的现代设计没有掩盖那些出色的泰国元素，不过有些细节可能需要留心才能注意到。酒店公关经理Lina告诉我，来自新加坡的室内设计师Choo Kathryn Kng联 合 英 国Isometrix灯具品牌执行了大都会酒店的室内设计。Kng兼具陶艺家身份，在她的打理下，酒店大面积使用了纯粹的白黑与木质颜色，再辅以一些红色地毯和黄色光线予以点缀，看上去清丽爽朗，而泰丝坐垫则被运用到大堂与客房的沙发座椅上。此外，客房中还有来自泰北的家具和少许用香柚木雕刻的小饰品。

泰式文化在酒店设计中所占的分量不止于此。傍晚时，酒店内气氛性感的Met酒吧DJ开始打出慢节奏的电子音乐，Lina在那里招待了我们一份独特的鸡尾酒，“冬阴功马丁尼”，那种呛辣口味实在很难形容，但让人对曼谷的印象又加深一步。在大都会，我们自然不能错过目前排名亚洲第一的Nahm餐厅。

Nahm位于酒店一层，现在由饱受赞誉的澳大利亚籍厨师David Thompson掌勺。David此前在英国经营同名泰餐厅并仅用半年时间就获得米其林星级称号，由于对泰国饮食极为了解，他还出了一本介绍旅客在泰国找美食的书《泰国街头美食》（Thai Street Food）。Nahm餐厅虽然整体装饰并不像泰餐厅，但得益于David对泰国食材细节以及调料的把握，这里的用餐体验非常愉快。通常，一份套餐，就能得到最经典的开胃菜、主菜和甜点。

为了配合现代都市人的生活方式，美食在大都会酒店里还被提升至另外一层境界：养生，酒店2楼被盆栽小麦草所包围的Glow餐厅负责制定有机并具有创意的菜单。Lina告诉我，那些煮熟的菜总会存在营养流失的问题，而Glow最注重的观念就是生鲜。所以，餐厅都是尽可能选取当地有机食材，并让它们以最快的速度从田地里抵达餐桌，而这些餐食通常都是低含糖量、低盐以及低脂肪量，但味道仍旧可口并令人满意。每天早上，Glow餐厅都会将冷食以及饮料摆出来供住客自助取用，养生早餐则需要那份单独定制的菜单。

如果下午有空，你应该在酒店里试试COMO集团独创的香巴拉Spa，它就在Glow餐厅旁边，与邻近的健身房和瑜伽室共同将酒店2楼塑造成养生楼。虽然曼谷满大街都是按摩店，但大都会酒店里的Spa与传统泰式不同。在按摩方式上，香巴拉Spa运用后手掌及肘部力量进行长推，这是基于瑞典的一种按摩方式，似乎能更好地帮助血液循环并疏通经络。在精油选择上，香巴拉Spa也没有使用泰国常用香油，而采用产自伦敦的多种调和油，这是一整套专属于COMO旗下酒店的Spa技术生态。