杂志汇中国食品

目前，无论是为孩子寻找高蛋白质、高钙食物的父母，还是关注自身体重的人群，中国消费者正逐渐将酸奶视为一种有益健康、营养丰富的膳食补充品。而随着消费者对健康功效、清洁标签和特种食品的日益重视，酸奶的市场需求也在不断增长，乳企也相应推出了丰富的奶制品以满足人们的需求。

目前在市场上，酸奶种类五花八门，有的主打益生菌概念，有的主打酸奶产地，比如伊利的安慕希、光明的莫斯利安和蒙牛的纯甄，是目前酸奶市场上销量比较好的主流品牌。

来自长寿王国的保加利亚酸奶

距今4000多年前，Thracian（色雷斯人）建立了保加利亚最早的国家。这个游牧民族平日里食羊肉、饮羊奶。装在皮囊里的羊奶常常在日照、气温、体温等的作用下变酸，呈浓稠状，这就是最初的酸奶，他们称之为“奶酒”。成吉思汗征战四方时，就曾把“奶酒”作为将士们饮食的一部分，就因其营养丰富、有益健康。

保加利亚莫斯利安（莫斯利安原名为斯莫里扬SMOLYAN）是世界五大长寿村之一，这里有优美宁静的自然环境、独特营养的各类美食。在街头巷尾，随处可见很多老人安详地坐在一起聊天，寿星随处可见。那么他们的长寿秘诀是什么呢？

20世纪初，俄国著名免疫学家、1908年诺贝尔奖获得者米奇尼科夫的研究解开了这一谜底，答案正是保加利亚酸奶。

1905年，米奇尼科夫在对36个国家的人口寿命数据进行对比后发现，保加利亚的百岁老人比例最高。他发现，保加利亚人的膳食结构里，酸奶的数量居各国之首。保加利亚医学家格里戈罗夫通过多次实验，最终找到了保加利亚酸奶令人长寿的秘密——它里面含有一种特殊益生菌，这种菌后来被命名为“保加利亚乳酸杆菌”，格里戈罗夫本人也被尊为“保加利亚乳酸杆菌之父”。正因为富含保加利亚乳酸杆菌，所以保加利亚酸奶被称为“真正的酸奶”。

在米奇尼科夫和格里戈罗夫研究后的100余年间，保加利亚酸奶一跃成为了全世界关注的健康食品。

Lactina，纯正的保加利亚酸奶

作为保加利亚最古老的食品，在20世纪以前，保加利亚酸奶的制作一直是以家庭为单位的手工作坊模式。

1865年，年轻的酸奶作坊主Grand Georgi从保加利亚的南部乡下来到首都索菲亚，在这里开了一间酸奶作坊，他制作出的第一桶酸奶，成为百余年后Lactina这个家族品牌的起点。在随后的一百多年里，Georgi家族三代均从事酸奶制作。1905年后，随着保加利亚酸奶在全世界范围内的广泛传播，Uncle Georgi′s Hut酸奶作坊开始收到来自欧洲其他国家的供货请求。渐渐地，由Uncle Georgi′s Hut酸奶作坊所出品的保加利亚酸奶成为了有口皆碑的上等酸奶。

直至2000年，Georgi家族的第三代Georgi T Georgive决心将家族酸奶事业变成现代化运作的高科技生物科技公司，这便是Lactina品牌的诞生。

如今，Lactina拥有全欧洲最先进的技术与设备，以及一支在开发和生产冻干益生菌和发酵剂领域有着良好专业经验的科学家团队，为世界提供新一代生物活性产品的开发与制作。

Lactina的产品涵盖益生菌产品、健康食品、发酵剂以及单一菌种培养的食品和饮料添加剂。其中以酸奶类健康食品最具知名度，广受世界各国消费者的青睐。Lactina生产的保加利亚酸奶中，每克酸奶富含1000亿个乳酸杆菌，以10倍于行业标准的出众品质引领世界。

2012年9月8日，Lactina与浙江尚正商贸有限公司在杭州胡雪岩故居举行了“益生菌 益生活”的论坛暨Lactina中国代理授权仪式，浙江尚正商贸有限公司成为Lactina品牌酸奶的中国区总代理。这预示着，国内的消费者在家门口便能买到正宗的保加利亚酸奶。

浙江尚正商贸有限公司是一家具有独立进出口权的国际贸易公司，主要从事保加利亚食品与生物科技产品的进口。公司陆续引进了保加利亚三大国宝——酸奶、玫瑰精油、红酒，同时引进了蜂蜜、果酱、食用油等系列天然食品，致力于为中国消费者带来正宗的保加利亚食品。