处暑到，煲个老鸭汤吧
民谚云：“七月半鸭，八月半芋。”说的是，农历七月中旬，也即处暑前后，是吃鸭的时节。鸡鸭牛羊，四时常有，为何处暑偏要吃鸭？
因为这时候，人可得好好补一补！
处暑之“处”，为终止之意，指暑气到此而止。此后，暑湿退去，秋意渐浓。
中医云，暑伤气。天气热，则肌肤腠理疏松，阳气外泄。故暑热季节之后，人多少都有虚劳之症。补虚劳，是初秋的保养要旨。
但同时，又不可肆意大补。
若在秋燥天，还常吃牛羊等温燥之物，极易燥热上火。于是，性味甘凉的鸭子，就成了最好的进补品。
鸭肉之补，为清补、凉补。清代医学家王孟英如是说，鸭肉“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”。
挑选鸭子，也有考究。
俗话说，“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，又说，“夏吃公鸭，秋吃母鸭”，因公鸭微寒。所以，处暑吃鸭，大概以老母鸭为宜。
鸭子如何入食？则得跟南京人学一学。
南京又称“鸭都”，濒临长江，河网密布，蓄养家鸭的历史已有千年。民谚云：“金陵（南京古称）无处不吃鸭，金陵鸭无处不可吃。”一年四季，都有不同吃法：
春天，鸭子膘肥体壮，做成烤鸭，香气最浓；夏天，用琵琶鸭煨汤，据传可祛暑清热；冬天，天寒地冻，正适合做腊板鸭。
秋天呢？莫若萝卜老鸭汤。萝卜也有滋阴润燥之效，与老鸭相得益彰。
不仅处暑，老人平日养生，鸭子也是上品。
《红楼梦》里，元宵夜，合家赏灯看戏到四更天。贾母觉腹中饥饿，凤姐马上说：“有预备的鸭子肉粥。”
熬夜常生虚火，吃温性的鸡肉，或火上添油，鸭肉滋阴降燥正相宜，兼之贾母年纪大、脾胃弱，粥恰可养胃。凤姐的心思，可谓体贴入微。
贾母原籍南京，当地直到如今，仍有个老规矩：处暑那天，要把鸭肉分送给亲朋好友，称为“处暑送鸭，无病各家”。
这个处暑日，也给家人煲个老鸭汤吧。（编辑：谢晓）
知多点
放河灯
处暑前后，是中元节，即俗称的“鬼节”。
旧时这天夜晚，人们会把河灯放在江河上，任其漂流，悼念逝去的亲人，普度孤魂野鬼。
民国女作家萧红在《呼兰河传》中，记载了这一习俗：
“（农历）七月十五是个鬼节；死了的冤魂怨鬼，不得托生，缠绵在地狱里非常苦，想托生，又找不着路。这一天若是有个死鬼托着一盏河灯，就得托生。”