杂志汇中国食品

由于世界杯热潮和炎热天气，英国饮料销售量持续增长，当地工业用二氧化碳供应持续短缺，啤酒和汽水生产商纷纷宣布减产。日前，英国连锁超市阿斯达超市（Asda）宣布，规定顾客每次最多只能买6瓶或6包多罐装汽水，部分超市品牌也表示未来饮品供应或不足。

据报道，阿斯达超市的限售措施包括网购及实体店，涵盖多个汽水品牌，包括可口可乐、百事可乐等，其自家品牌的汽水也不能幸免。不少顾客对措施大感不满，有网民批评消息来得突然，“在天气最热的时候，偏偏推出限购令，阿斯达超市或许想让我脱水”。阿斯达超市则表示有需要控制供应，确保饮品存量充足。

同时，英国另一连锁超市维特罗斯（Waitrose）警告，百事可乐和可口可乐未来供应可能不足，平价超市集团利得（Lidl）亦承认，气泡饮品将出现短缺，会尽力与供货商合作，降低民众不便。

据悉，二氧化碳在饮食业用途广泛，除了制造气泡饮料外，干冰亦可用作保存冷冻食品。另外，肉类生产过程中也需要使用二氧化碳，早前已有鲜肉生产商表示，需限售猪肉及鸡肉，预料超市部分品牌的鸡肉、猪肉和烟肉可能暂停供应。

近期，二氧化碳危机更扩散至其他食品，有面包制造商表示，厂房平常会在英式烘饼包装加入二氧化碳，延长产品寿命，由于二氧化碳供应短缺，目前4间厂房中只有一间如常运作，产量只有往常一半。