杂志汇新天地

贾秀英是北京一个连锁煎饼店的老板，这个52岁的阿姨有着18年摊煎饼的经历，靠着摊煎饼，她不仅月入十万，还买房买车，开了三家分店。最近,她又开办了一家煎饼培训学校。

为生计，厨娘创业摊煎饼

52岁的贾秀英是河北张家口人，18岁时跟着同村的亲友到北京打工。贾秀英25岁时结婚，女儿燕子出生后，为了让女儿有更好的未来，贾秀英买来炉子、煎饼锅和推车，鼓足了勇气也只敢在离家不远的胡同口摆摊。面对来来往往的人流，贾秀英非常紧张，这一紧张就容易出错，明明在家练习得非常好了，真正给顾客做煎饼时却手忙脚乱，给第一个客人摊煎饼时就把饼摊破了一块儿，客人抱怨她做不好就不要出来卖东西，简直就是在骗钱。这张价值两块钱的煎饼撕扯着贾秀英的自尊心。她一再道歉平息顾客的怨气，收摊回家继续练习摊煎饼。

懂事的燕子早就体会到妈妈的辛苦付出，除了拿到优异的成绩回家，燕子还会在做完功课后，到煎饼摊前帮助妈妈收钱、打扫卫生。贾秀英的付出渐渐有了回报，回头客越来越多。贾秀英的煎饼摊每天可以煎四百多张煎饼，一张煎饼两块钱，有时一天的收入就远超过以前在饭店打工时的月收入。

摊煎饼，进行专业培训

有了盈利后，贾秀英就租了正规的门面经营。到了后来，平均每个月都有5万元的收入，靠着摊煎饼挣的钱，贾秀英买了车子和房子，家人的生活也得到了很大的改善。

2017年6月暑假，贾秀英51岁了，之前的合作伙伴小姜来找她，说想做一个煎饼品牌，两个人共同开一家煎饼店，只做煎饼这一种小吃，一方面两个人多多少少有些事情做，另一方面传播美食，让更多人吃到贾秀英做的煎饼。跟煎饼打了18年交道的贾秀英接受了小姜的邀请，两个人在北京簋街租了一家门面，开始了煎饼生意。小店的生意蒸蒸日上，月入十万不在话下。紧接着，第二家、第三家分店也都开业了。就在贾秀英忙碌的时候，邻居潘红找到了贾秀英。

37岁的潘红的丈夫意外离世了，住院期间欠了好几万，从亲友家东拼西凑才渡过难关，如今家里老人身体都不好，自己还有一双在上中学的儿女，再不想办法挣点钱，生活就维持不下去了。潘红找到贾秀英，就是希望她可以教会自己摊煎饼，以后可以回老家支个煎饼摊，一边挣钱一边照顾家里老小。

听着潘红的哭诉，贾秀英也跟着抹眼泪，潘红的事让贾秀英很有感触，她决定创办一个“煎饼培训学校”，来帮助那些生活有困难或想学摊煎饼维生的人。她跟合伙人小姜说了自己的打算，小姜表示支持。

说干就干，虽然没有开班教学经验，但贾秀英打算按照自己的方式教学。她在与北京附近的河北文安县店子村的国道旁边租到一个院子。

惠他人，帮助大家谋生计

2017年12月，就在贾秀英准备发布招生信息时，她因为靠摊煎饼月入10万的经历，接到了北京卫视《我是演说家》节目组的邀请，作为演讲嘉宾参与节目录制。培训学校的计划暂时搁置。节目的录制过程中，贾秀英很平和地讲述了自己多年创业摊煎饼的经历，并现场制作煎饼给几位导师品尝。鲁豫、汪峰、黄子佼都品尝了贾秀英制作的煎饼，汪峰更是称赞“太好吃了”。

上节目在贾秀英的意料之外，节目播出后，越来越多的人搜索到贾秀英煎饼店的地址，就为了赶过去尝一口，还有很多看了节目的陌生人打来电话咨询报名培训学校的事。

因为培训基地不在北京市区，培训一期为10天，加上食宿，贾秀英把学费定到两万元，至于学生的门槛，基本没有什么限制，虽然学期为10天，但也是根据学员自身的情况，要是感觉技术掌握不理想，还可以继续学习，直到摊出完美的煎饼，才顺利毕业。

说是每个人收费两万，但贾秀英也给很多学员“开了后门”。有和潘红一样的、家里有人生病的学员或者离异的单亲妈妈，贾秀英都免去了他们的学费。还有的学员学完后不想自己支摊子的，贾秀英也会根据学员的情况，把他们分到自己的几家店铺里工作。

2018年3月9日，第一期的10个学员先是到贾秀英在簋街的店铺集合，再由专车送到培训基地附近的宾馆。第二天早上8点，所有的学员穿上统一的服装，在院子里集合。3月份的北京还带着寒意，但每个人脸上期待的笑容就和院子里花篮里的花朵一样灿烂。上完了理论课就是实践课了。大家分站在长桌子两侧，拿着工具尝试操作。有的学员很紧张，贾秀英就鼓励他，每当有学员做出合格的产品，她就会高兴地鼓掌鼓励。

2018年5月31号，贾秀英的煎饼培训班已经圆满培训了六期学员，每期培训的时间虽然不长，但贾秀英把自己十几年的经验和秘方倾囊相授。贾秀英也相继收到最早培训的学员相继发来的开店消息，没有什么比这个更让她感到骄傲的了，“祝福大家都能摊出美味的生活”，这是贾秀英对她的学员们最真诚的祝福。

（责编：孙展）

6月15日，北京市朝阳区大屯街道老年人协会召开功能型党支部成立大会。街道工委副书记田远新宣读了屯街道工委关于成立老年人协会功能型党支部的批复意见。朝阳区区老龄办政策法规科科长、老年协会会长韩仲凯进行授牌，新任支部书记王振宏发言，与会人员集中学习了党的十九大精神，并重温入党誓词。

与会人员一致感到，组建功能型党支部是老干部基层党的政治生活的一件大事，意义深远；这次培训教育武装了头脑，提高了思想认识，责任重大。纷纷表示，一定要以党的优秀先驱为榜样，不忘初心，牢记使命，认真宣传贯彻党的十九大精神，积极带领党支部所辖全体党员更好地发挥余热，进而带领广大群众在新时代为建设做出新的贡献。大屯街道副处级调研员霍兴国同志、大屯街道组织科科长杨堃同志出席会议。

（义松）