脑发育营养环境至关重要
美国儿科学会在2018年发布了最新政策声明：对于人类而言，生命最初1000天内的营养环境，对神经系统的发育及健康程度所产生的影响，是终生性的，而非阶段性的。从孕期到宝宝出生后24个月（满2周岁之前的这1000天）这段时间内，虽然所有的营养素都很重要，但是，在三大供能营养素（指糖类、脂肪、蛋白质）摄入充足及比例均衡的前提下，有11种“大脑构建营养素”（brain-building nutrients）对于孩子的脑发育尤为关键，如果供给不足，哪怕在孩子2周岁以后足量补充，都无法弥补，更不能逆转，因为2周岁之前摄入量不足会对大脑功能产生终生的“亏损”影响。
在此，举个不太恰当的例子来帮助大家理解：你和小明是邻居，都在盖新房，你收入略高，从打地基的时候就比小明挖得深、用的材料牢固，小明则因为银两不足而各种省工省料。房子盖好后，表面上都挺敞亮稳当的，但没过几年，小明的房子就开始各种开裂掉瓦，漏水断电，就算房子可以拆了重盖，大脑却不能退回去重长。
因此，美国儿科学会要求全美儿科医生：转移科普教育重点，不要只是建议“饮食合理”，而是要确保孕妇、婴儿及2岁以内幼儿都能经由以下三大途径，获取必需、足量的 “大脑构建营养素”。
大力支持母乳喂养
母乳不仅能够提供宝宝生长发育所需的营养素，还含有婴儿配方粉难以提供的生长因子、多种免疫细胞等，对宝宝的脑发育有着不可替代的优势。同时，越来越多的证据显示：母乳营养+母乳喂养行为本身，有助于婴儿肠道益生菌的增殖，这对于婴儿包括脑发育在内的整体发育都有积极作用。因此，美国儿科学会强烈建议：6个月内纯母乳喂养，辅食添加后力争母乳喂养到至少满1周岁，周岁后若条件容许，支持鼓励继续母乳喂养。
倡导母婴营养支持项目
美国儿科学会呼吁儿科医生在当地、州及全国加强倡导、参与、设立母婴营养项目。母婴健康提供者应当知道去哪儿可以找到相关的营养和食品信息，并推荐给每个家庭，以确保孩子们获得专业支持。
推荐健康食物选择
儿科医生及所有儿童健康提供者/机构，不能只是强调“健康饮食”的重要性，更不能让大家粗浅地认为这些健康食物是垃圾食品的“替代品”。而是要让每一个家庭深知这11种脑发育关键营养素的重要性，以及可以通过摄入哪些食物获得它们。
究竟是哪11种“大脑构建营养素”呢？它们又藏在哪些食物中呢？
1 蛋白质——动物来源：蛋、奶、禽畜肉、鱼、虾、贝、蟹等；植物来源：大豆及豆制品、其他豆类、粮谷类、种子类等。
2 锌——海产品（特别是带壳的海产品，如牡蛎、干贝等），坚果类食物（如核桃、杏仁等），动物内脏（如动物肝），小麦胚芽，大豆，等。
3 铁——动物来源的铁的含量和吸收率都很高，首选动物肝脏，然后是红肉，接下来是禽肉和鱼虾类。植物来源的铁吸收率相对低一些，但也是有帮助的，比如坚果类、绿叶蔬菜、木耳、红豆等等。
4 碘——海产类食物都是含碘丰富的，如海带、紫菜、虾皮、海鱼、海虾等。另外，碘强化食盐是我国居民膳食碘的重要来源，建议高碘食物摄入不足的内陆地区家庭选择含碘盐作为烹调用盐。
5 胆碱——动物肝脏、瘦肉、蛋类、花生、啤酒酵母、大豆卵磷脂、小麦胚芽等，都含有丰富的胆碱。
6 叶酸——动物肝脏、各种绿色蔬菜、黄豆、全谷类和干豆类、核桃等。
7 长链多不饱和脂肪酸——这里主要指的是DHA和AR A，它们主要来自于低汞的富脂鱼虾贝类，特别是富脂海水鱼（比如鲮鱼、三文鱼、鳗鱼、银鱼、黄鱼、秋刀鱼等）。坚果种子类（比如松子仁、核桃、榛子、芝麻、花生等）中的不饱和脂肪酸也能一小部分转化成DHA和AR A，但是转化率比较低，所以还是首选动物来源。
8 维生素A——哺乳动物及咸水鱼的肝脏为主要来源，也可以通过鱼肝油制剂补充。另外，红黄绿色果蔬中富含的β-胡萝卜素，在人体内可以部分转化成维生素A，也是重要获取途径。
9 维生素D——通过日光照射皮肤转化为主要来源，次要来源是食物：鱼类、蛋类、强化食品（比如强化了维生素D的奶类食品等）等。鱼肝油制剂是维生素D的另一重要补充途径。
10 维生素B 6——很多食物中都含有维生素B6，含量丰富的食物包括：酵母菌、动物肝脏、肉类、鱼类、蛋类、全谷、豆类及花生等。
11 维生素B12——广泛存在于各种动物性食物中：动物肝脏、动物肉、蛋类、鱼虾类、奶类等。
针对中国家庭的重要提醒
营养关注，从备孕开始
备孕、孕期，都要在均衡营养、合理控制体重的基础上，保障这11种营养素的足量摄入。如果你是育龄女性，准备要孩子，请一定先管理好自己的体重和营养状况！肥胖、妊娠糖尿病、体重过轻、营养不均衡，都会对未来和已经在腹中的胎儿的脑发育产生不利影响。在我国，因为家庭医生制度还不够健全和普及，临床营养师的配比也远远供不应求，很多孕妈妈的饮食和营养观念还停留在相对比较滞后的阶段，孕期女性对体重控制的关注度很不够，孕前BMI过低或过高、孕期体重增加超标的现象很普遍，这意味着总体营养状况是不佳的。
孕妈妈们常常过度关注一些“养生”补品，却忽略了最常规营养素和热量的摄取情况。能量摄入超标导致的B族维生素相对供应不足、体重超标导致的铁锌等元素摄入量相对欠缺等，都会影响到胎儿的脑发育。因此，建议有条件的女性朋友从备孕开始、贯穿整个孕产期，都要定期就诊医院营养科，无论减重还是增重，都需要在正规医疗机构的临床营养师指导下完成，以免踏入影响长期健康的误区。
什么？不用多补“脑黄金”DHA吗？！
是的，DH A俗称“脑黄金”，它是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，对胎儿和婴儿智力和视力发育至关重要。但是，研究证实，DHA是母乳中的固有成分，如果妈妈在孕期和哺乳期能做到均衡饮食，胎儿和母乳喂养的宝宝不会缺D H A。现在很多配方奶中也添加了DHA，即使是配方奶喂养，宝宝也不会缺乏，没有必要额外添加。如果孕妈妈实在不放心的话，可以适当地补充一些，推荐量是100～200毫克/天，建议从藻油中补充。
另外，DH A对脑发育的作用依赖于其他长链多不饱和脂肪酸（如花生四烯酸）和饱和脂肪酸等，所以，单独补充一种营养素，不一定能起到很好的效果，均衡饮食，全面从食物中摄取营养素才是最有效的“补脑”方式。
根据地域、习惯调整饮食
地域、文化以及家庭饮食习惯，也会对孕妈妈和宝宝的营养素摄入产生不同程度的影响，从而影响到宝宝的脑发育。例如：沿海地区孕妇和乳母的多不饱和脂肪酸摄入更容易达标，而内陆地区鱼虾等水产摄入少的，需要增加对这类食物的了解和关注。碘元素的摄入情况同理，建议内陆地区的孕产妇在专业人士指导下考虑使用加碘盐烹调（存在甲状腺功能问题的尤其需要在指导下调整碘元素摄入量）。
另外，一部分女性因为种种原因选择吃素，这容易让宝宝从胚胎期起存在铁、维生素B12摄入不足的问题，如果不能改变这样的饮食习惯，就需要借助营养补充剂来保障需求量。一旦宝宝出生，建议父母尽可能地不要让宝宝吃素食，生命最初1000天的营养对于每一个生命都是至关重要的，基础打牢，未来人生的健康才能多一份保障。
母乳喂养与辅食添加，同等重要
宝宝出生以后，自然是要大力倡导母乳喂养。妈妈哺乳期饮食如何更科学，而非盲目遵循传统，是很多中国妈妈需要加强学习和实施的。
到了辅食添加阶段，及时添加辅食、及时增加品种和食物的营养素密度，对于婴儿脑发育关键营养素的摄入保障，也是非常重要的。没有经验的年轻父母，需要多学习辅食添加的方法和技巧，增加辅食添加的成功概率。很多宝宝因为辅食添加失败率高，或者辅食添加进度太慢，导致总体营养摄入不均衡、不充足，就更不要说这些保障脑发育的关键营养素了。而一旦母乳喂养跟不上需求、辅食又不能及时补充，那么，包括脑发育在内的生长发育情况，自然是有欠缺的。
纯母乳喂养，还没有添加辅食的宝宝，妈妈自己饮食中需要注重这11种营养素的足量摄入。已经添加了辅食的宝宝，除了母乳的妈妈继续关注自己饮食，还需给宝宝选择富含这些营养素的食材。婴儿配方粉喂养的宝宝同理。
基础营养对于宝宝脑发育同等重要，不能因为重视这11种“大脑构建营养素”而忽略均衡基础。脑发育与智商和聪明程度是两回事儿，生理发育与环境培养缺一不可。
所以，不仅孕妈妈，建议宝宝出生后也能够定期在营养门诊随诊，以确保宝宝在生命最初1000天每个阶段营养摄入的科学，帮助他们奠定好生命健康的基石。
多少算够？
大多数情况下，妈妈孕期饮食均衡丰富，宝宝奶量充足、辅食添加合理、在均衡饮食的基础上注重了上述这些食物的摄入，基本是可以满足母婴需求的。
但是，遇到下面几种情况，可能需要面对面求助于儿科临床营养师，在详细了解母婴饮食情况的基础上进行综合评估：
● 孕妈妈饮食不够全面，或偏食、或进食受限；
● 孕妈妈孕前或孕期超重/肥胖，或有妊娠糖尿病；
● 孕妈妈孕前体重不足，或孕期体重增加不足；
● 宝宝2岁前饮食比较单一；
● 宝宝因疾病原因需求量/丢失量增加；
● 宝宝超重、肥胖；
● 早产宝宝、低出生体重宝宝等。
请永远牢记一点：这个世界上不存在健脑“超级食物”，也就是说，没有任何一种食物能够单独为神经发育和健康提供“完美”营养。