杂志汇中国食品

春节前夕，一则“天津独流镇造假调料销往全国”的报道引起全国轰动，这个被称为“北方调料造假中心”的地方每天生产着大量假冒名牌调料，而且这种造假历史已经长达十多年。新闻曝光后，给热闹的节庆气氛蒙上了一层阴影。

虽然新闻曝光后，国家食药监总局以及各地的监管部门开始了清查行动，天津市委书记甚至表示“绝不护短”，但如此大的造假事件能安然存在这么多年，其黑色产业链的形成值得我们深思。

首先，造假规模越来越大谁该负责？近年来，单个作坊制作假冒伪劣调味料的事情并不鲜见，但如此大规模、有组织的假冒伪劣调味料生产销售聚集地，却并不多见。从独流镇来看，其假调料生意在市场上早已名声在外。从单个作坊到窝点集聚，再到形成产业链，造假规模的逐步扩大，一定有其独特的生态环境。单个作坊造假，具有偶发性、个案性，不大好查。但黑色产业链的形成，绝非朝夕之力。那么，究竟是哪个监管环节的缺失，让造假越演越烈？这值得深入追问。

其次，虽然造假人的确可恨，但专门的制假经销商也一样可恨。据河北沧州一家调料商介绍，独流镇假货齐全、销量大，可以从当地一个制假经销商这里把所有品牌假调料采购齐全。因此，在查完那些利欲熏心的制假者之后，我们绝对不能放过那些假货的推手，贩假售假的人同样应该受到惩罚。

2015年10月，号称“史上最严”的《食品安全法》实施，其中一些罚则的设置毫无疑问属于“重典治乱”。我们期待此次独流镇的整治，能让这些重典落到实处。让不法分子真正心生畏惧，才能保障每一位群众的饮食安全。