杂志汇美食

NO.1第一站——哈尔滨

哈尔滨素来有着 “东方小巴黎”、“东方莫斯科”的美名。市内建筑中西合壁，格调鲜明。人文历史悠久，不仅荟萃北方少数民族的历史文化，而且是中西文化结合的名城。庄严雄伟的圣索菲亚教堂，欧式建筑的中央大街，雅洁明快的建筑色调，灯红酒绿、繁华如锦的都市风貌，处处折射出“东方莫斯科”的独特魅力。

哈尔滨大红肠

哈尔滨红肠，俄语译音为 “里道斯”，“里道斯”和哈尔滨红肠是一个概念。许多哈尔滨人称哈尔滨红肠为 “里道斯红肠”，也有人喜欢用 “哈红肠” 的简称。“里道斯” 原产于东欧的立陶宛。1898年中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将肉灌制品带到了哈尔滨。哈红肠可谓是哈尔滨美食之一，如果去了哈尔滨可一定要品尝当地最正宗的味道。

脊骨白肉炖酸菜

“翠花，上酸菜”，这句经典小品台词红遍全中国的时候，同时也带红了一道菜——猪肉酸菜炖粉条。

既然来了黑龙江，一定不能放过东北人最爱的经典菜。用脊骨、排骨、白肉、酸菜炖一锅，吃起来热气腾腾，暖胃暖身，因此也是很多人的最爱。用酸菜炖肉不仅解腻而且非常下饭。

圣索菲亚教堂

圣索菲亚教堂是中国最大的拜占庭教堂，可以喂鸽子，教堂内还可以去看哈尔滨的发展历史。

俄罗斯大列巴

大列巴是哈尔滨最有个性的特产，它被称为哈尔滨风味食品一绝。大列巴之名，鲜明地体现了中西文化之融合，“列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个儿大，所以前面冠以中文的“大”字。初次见“大列巴”，你会被这硕大无比的面包所惊叹，作家秦牧当年来哈尔滨有句“面包像锅盖”的比喻，说的就是具有百年余韵的秋林大列巴。

当天庄园内提供的列巴体积比半个篮球还大一圈，标准直径在23-26厘米之间，厚度也在16厘米以上，面包净重有2公斤，它的膨松程度比一般的面包要厚重些。以面包配上黄油、鱼子酱、渍菜等，让你一片接一片停不下来。

伏尔加庄园内的俄餐

暗淡而温暖的灯光下，俄罗斯家具、壁炉、灯台、照片、水壶、钢琴、熨斗、日历、台灯、围着红格子围裙的俄罗斯厨娘……傍晚抵达庄园餐厅，热情的俄罗斯厨娘已经在门口欢迎，格瓦斯、西红柿汤已经在桌上静静地等候。

在哈尔滨郊区的伏尔加庄园内，品尝正宗的俄餐，会让你产生一种身在俄罗斯的错觉。无法想象，当年的 “东方巴黎” 是如何的繁华与喧嚣；而今，更多的人来这里寻找的是一份都市的静谧，一份哈尔滨的优雅，一份异国风情的浪漫，还有哈尔滨独有的老时光 。

马迭尔冰棍

中央大街上有着各式各样的建筑，还有各种好吃的。马迭尔冰棍，是哈尔滨中央大街特色冷饮。马迭尔品牌（Modern）由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建，距今有100多年的历史，其名称 “马迭尔” 从清朝到民国到解放后，一直沿用未改。当时堪称“新艺术”的代表作，故名“马迭尔”，意为摩登的、时髦的，成为早期东北专供社会上层人物栖身和娱乐的场所。到哈尔滨不尝马迭尔冰棍，就相当于到了北京没去长城和故宫，都会被人说白去一回。

NO.2第二站——大庆

杜蒙坑烤

在前往杜尔伯特草原途中经过当地的坑烤餐厅，餐厅的内部布局有强烈的东北农家特色。坑烤是先把食物放入调料腌制，后用锡纸包好，再抹上调好的黄泥。在土坑上架起塔形碎砖，坑内放入炭火、木板等燃料。待碎砖烧红，就将食物放入坑内，再毁坏碎砖塔，让热砖头压在食物上，上边盖上点细土，2小时后，就能吃到香气四溢的美食了。坑烤独特的味道，将人们从繁华都市餐桌上的厚味中，拉回到古朴的童年岁月。

坑烤餐厅的老板娘还赠送了自家种植的黄瓜西红柿，洗干净后直接吊在井里，拿上来直接啃一口真是透心凉。

杜尔伯特阿木塔草原

杜尔伯特有蒙古族自治县，经过长时间的驱车到达后阿木塔草原，蓝天、碧水、青草会将疲惫一扫而光，热情好客的蒙古族牧民骑着高头大马列队来迎接我们，这是草原对远方客人隆重的迎宾礼。当车徐徐开进阿木塔部落刚刚停下，就见一队穿着五颜六色蒙古服装的姑娘们迎上来边唱边敬下马酒了。按照牧民的指引，敬天敬地并送上祝福，然后一仰而尽，奶酒甜润并带有一点烈性，就像这片草原，豪爽与柔美共存。然后披着牧人献给的洁白哈达，带着祝福已经迫不急待地走进阿木塔草原了。

传说古代游牧于北方草原上的匈奴人，以石块堆成敖包作为道路或牧场边界的界标，用它来辨别方向、区分游牧场地。蒙古人就将其演化为祭祀天神、自然神或祖先、英雄人物的祭坛。蒙古族的年轻男女经常在敖包下约会，祈求能够一生幸福、长长久久。

蒙古族的“手把肉”，是其中非常地道的名菜。把整羊煮熟，用大盘端上桌，再用刀隔开，蘸着酱料吃。大块地品尝手把肉的同时，烈酒是必不可少的，蒙古族人民诚心城意地用烈酒招待客人，男女老少随着马头琴声，翩翩起舞，到处是欢乐祥和的场面，不少汉族人也喜欢喝当地的北大仓酒，的确是不可多得的美味。

NO.3第三站——齐齐哈尔

羊酸奶

前往扎龙湿地的路途中，经过当地的飞鹤乳业公司，体验一把当地的羊酸奶，营养固然丰富，但膻味实在难以让人接受。

扎龙湿地

看着眼前优美飞翔的丹顶鹤，你是否会想起那个用生命守护丹顶鹤的 “仙鹤姑娘”，一段人鹤不了情令人嘘唏。

齐齐哈尔扎龙国家级自然保护区是中国最大、世界闻名的扎龙湿地，为亚洲第一、世界第四，也是世界最大的芦苇湿地，是中国首个国家级自然保护区，被列入中国首批“世界重要湿地名录”。扎龙景区内湖泽密布，苇草丛生，是水禽等鸟类栖息繁衍的天然乐园。世界上现有鹤类15种，中国有9种，扎龙就有6种；全世界丹顶鹤不足2000只，扎龙就有500多只。在景区的一座树林子里见到了饲养员带着小丹顶鹤出门“遛弯儿”，一群可爱的新生命让人的心情充满了喜悦。还遇到一只“越狱”的丹顶鹤，闲庭信步，优雅地在笼边偷吃着伙伴们的小鱼。

NO.4第四站——五大连池及黑河

五大连池的十四座火山中，爆发历史年代最为久远的就是南北格拉球山，格球山的制高点，也是五大连池火山区位最高点，海拔606米。景区内有特色矿泉鱼、矿泉豆腐。其中矿泉鱼口感鲜美，矿泉豆腐口感细嫩，无论是家炖花鲢、矿泉鱼豆腐，还是鲜虾鱼丸豆腐、汉堡小豆腐，你都能感受到东北菜肴的实在。

顺山而下不远处就见到一泓蔚蓝的湖水映照着蓝天白云，湖岸两面绿树环绕，碧草青青。围着天池漫步在林间栈道上绕火山口绕了一圈，时而停下在湖岸小憩，这里实在太静了，空气更是好得没法说，导游告诉我们这里的负氧离子含量达每立方厘米30000个。

从五大连池匆匆赶往这次旅途的重点黑河市大沾河湿地，抵达中俄边境交界处。总面积21.16万公顷的大沾河湿地，是目前我国为数不多的集森林、沼泽、河流和湖泡交织的湿地。十万公顷的森林，纵横交错的河流，星罗棋布的湖泡，为湿地提供着充足的水源。盛夏时节的大沾河湿地，格外的妩媚动人。碧蓝的天空，白白的云朵，浩瀚的林海，一望无际的绿草地，遍地的山花，迂回绕径的潺潺流水和欢快鸣叫的水禽珍鸟，恬静而淡泊，空旷而悠远。

后记

一路向北，旅途中固然疲惫，却真实地感受到了祖国辽阔的山河，近距离地接触当地风土人情，你会想到诺大的世界，有着那么多青山绿水等待你去征服，当下的挫折或是压力又算得了什么。去旅行就一定要吃饭，要吃饭就一定要吃好饭，吃地道的饭，毕竟去了一个不一定会总去的地方，难得会有第二次。就拿地方特色菜来说，虽然南京也有各国各地的主题餐厅，却做不出当地的风味来，与你坐在那时那景那境里吃，一定是不一样的滋味。