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当时团购网站风生水起，我却坚信自己的“逆向”创业能够成功

文 裘雪琼 编辑 刘洋

7月16日晚上，我在手机备忘录上敲出一封四千多字的内部信，第一次正式告知员工，公司获得支付宝数亿人民币战略投资的消息。尽管这一投资早于2015年年底谈妥，2016年4月投资款项就已打入公司账户。

我们是专做餐饮云端服务的互联网公司，核心产品“二维火”系统由多个软件组合而成：针对消费者的“微信点餐”与“火小二”实现手机端点菜、下单与结账；“火服务生”帮助服务员通过手机及时接收点单信息、服务铃消息；餐饮老板用“火掌柜”查询实时营业额和进销存数据，并预测次日采购量。所有软件的数据都集中储存于一个云端。

我们打通一家餐厅的前厅、后厨与供应链的闭环，节省人力与食材成本，提高餐厅运转效率。

创业前九年，我们一心打磨产品。今年年初，市场部才着手大规模推广，短短半年，通过我们的系统点餐的消费者累计800万。在杭州，我们产品占据餐饮业60%的市场份额。北京、上海、广州、深圳、成都、西安等12个城市则以每月合作几十家商铺的速度发展。现在每天有十多万家餐饮店使用我们的系统，公司每月收入1000万左右。与别的公司不同，我们的创业路上鲜花掌声稀少，困难与挫折很多。为什么？这得从我决定做餐饮端的数据集成说起。

我是创业老兵。1995年本科毕业，我卖电脑攒了50万，之后开过饭店，做过硬件。2001年，我不到30岁，开办的金融软件公司被杭州一家大型软件产业集团收购。除了可观的套现收益，我成为这家公司分管金融软件的最年轻的副总裁。

提前进入“养老”状态，对爱折腾的我来说，不是一种舒服的体验。在IBM2006年举办的一次行业会议上，我首次听到“云计算”概念。那是I BM全球副总裁宋家瑜提出的。他说，未来所有数据都将集合在云端，软件公司的盈利模式会从顾客的一次性买断，朝着每年续交服务费的趋势演变。

我一下子被击中了。抱着错失搭乘多趟互联网快车的遗憾，我决心抓住这次机遇。回家后，我仔细研究了两个月，梳理与软件相关的行业，首先确定属于高频次消费行为的餐饮行业，是互联网时代一座巨大金矿。进一步思考市面上已有的“互联网＋”餐饮模式，从专注线上订餐的open table网站，到做顾客引流的大众点评与口碑，有一种直觉告诉我，餐饮互联网化的道路，必须由商铺端触达顾客端，即先做成餐饮系统的数据融合，继而无缝对接顾客需求。

一想清楚，我就辞职了。最初的二十来个成员，都是我在原公司的老部下。在东部软件园的一间简易办公室里，我们立即投入研发。当时团购网站风生水起，我却坚信自己的“逆向”创业能够成功。

开发一年左右，我们做出首个产品“云餐饮管理系统1.0版”，具备前厅收银、简单计算进销存等功能。搭配触摸点菜平板电脑，2008年年初这款产品先后与杭州市三四百家商家达成合作，外婆家上了几家门店，川味观则铺至十几家门店。

与每一家商铺的合作都需要重大的人力投入。一家商铺的上门安装、配适网络、后期培训要花费两个工程师一个月时间。而且，如果仍依赖电脑终端，不仅云计算优势无法凸显，反而加重工作负担—单机版收银工具只须关注电脑运行，我们得同时保证电脑、网络与服务器的稳定。记得有年“五一”，我们正在讨论去哪儿玩，川味观一家门店店长突然打来电话，说点菜系统不能用。一排查发现是我们的系统服务器瘫痪了。

2010年，iPhone大规模普及，新出的i Pad也赢得市场青睐，我终于等到了适合云计算的“轻”终端。第二年，我让研发人员将基于电脑端的开发工作全部转移到手机端。没有一个人理解，电脑还如日中天，手机只是初露雏形，全国少有专攻手机端的程序员。开发人员前脚接后脚来我办公室，我一个个单独解释。短的沟通半小时，长的讲上五六个小时。尽管心存疑惑，大家还是硬着头皮自学。

我推掉一切社交关在会议室里，和两个助理一遍遍梳理产品。这段闭关期，使我从销售管理型C EO，转变为死抠细节的产品型CEO。几乎每天我们都高强度脑力劳动，始于中午12点的讨论能持续到凌晨一两点钟，错过饭点再常见不过。

如何让软件变“轻”，是我反复思考的问题，也就是，一款软件同时适用于火锅、快餐、咖啡吧等多种品类，又令餐饮从业者快速上手。我们换位思考，站在商家角度去想象功能需求，从大量的模型中挑选出最简单的一款。我们不断雕琢设置要点与交互界面，每一个功能模块的文档都积了几十页，多次精简的设置要点仍有300多个，大大小小的设计页面有上千张。

我撤掉所有销售员工，在天猫开设旗舰店，只雇了两个客服人员。最初成交十来笔交易，两个客服光回答买家的售后问题就忙得焦头烂额，强烈要求加派人手。我拒绝，只是盯着研发部员工修补程序。渐渐地，俩客服能服务上百个买家了，过段时间应对上千个买家也没问题。

不增加客服，是为了倒逼软件升级。线上问题细碎且海量，程序员被迫快速填补这些碎片式漏洞。过程很痛苦，效果很明显，软件变得很“轻”。今年3月初杭州新白鹿龙游路店的收银系统临时崩溃，找我们救急。运输、安装、调试、培训、菜单转移只用了两个小时，该门店在傍晚五点钟顺利营业。这天以后，绿茶几十家门店都换成了我们的系统。

资金断裂一度令我辗转难眠。连续几年，公司每月亏空二三十万，我的个人积蓄早已贴完，没有投资，靠贷款和借高利贷勉强维持。最省的一年我只花了几百块钱。脑力超负荷运转，心上扣着重重压力，有一天我突然没法呼吸，被送去医院抢救好半天，医生说我的神经出了问题。那1000多个日夜是我多年创业史中最痛苦的一段。心底燃着一股“要么不做，要做就做最好”的信念，我强装笑脸给团队打气，千修万改之后，我们的系统变得稳定、流畅、强大。

下个月，“直播吃饭”社交分享功能即将上线，这是我们对以引流见长的新美大的一次直接狙击。顾客在我们的微信平台扫码下单后会自动进入H5“求赞助”页面，自拟一句话文案便可转发朋友圈或微信群。朋友们只有以现金购买玫瑰花、巧克力等道具后才能看到具体就餐信息，自动成为这家餐厅会员并收到一张优惠券。最关键的是，所获道具可折算成一笔现金直接抵现，盈余部分下次仍可消费。我看好这个功能，一来符合年轻人消费喜好，二来商家不花一块钱就积累大量粉丝。

在我看来，新美大主打的团购模式以低价折扣绑架了整个行业—好多餐饮从业者称上团购为“吸鸦片”，不上团购是早死，上了团购是晚死。我们的模式优化商家业务流程，降低餐厅运营管理成本，提高餐厅用户体验，并为商家搭建可供自由选择营销形式的基础直播营销平台，不用另付佣金依靠新美大平台引流，是一种推动餐饮业良性循环的发展方式。经过十年行业积淀，我们的产品基本实现餐饮业的“人工智能”。

最早我们公司叫“钻木”，燧人氏钻木取火，人类文明肇始，餐饮即生火做饭。后来我想用科技给餐饮带来一场新的文明，“二维”是计算机的语言逻辑“0”与“1”，“二维火”就是餐饮行业的科技火。十年前，钻木是一个开始。十年后，二维火就是那团钻出来的熊熊之火。