遇见 婺源年味
作者:未知
婺源素有“梦里老家”之称，要过年了，小编这就向你推荐“老家”的年味，让你在婺源过大年时既能品味舌尖上的美味，又能体验儿时过大年的民俗。
受古徽州传统文化的影响，婺源地方文艺极为丰富。一到过年，舞龙灯、地戏、抬阁、豆腐架、旱船、被誉为舞蹈活化石的傩舞等各式各样的地方文艺纷纷登台，让最美乡村日日歌舞升平，热闹非凡。
婺源有一句俗话：一席杀猪宴，连接百家心。江湾景区特制的“杀猪宴”更为丰盛，传统八仙桌下放置碳火盆，供游客取暖，火盆上放一些小红薯，配菜为杀猪菜和婺源特色菜，同时每一席准备了糯米酒，让游客朋友“吃着火锅，唱着歌，开开心心过大年”。
据悉，在江湾各个景点被放置了红包，游客需要耐心地寻找，找到红包即可获得现金大奖或特色礼品。游客还可在景区体验古装穿越、踩高跷、推独轮车等特色活动项目。婺源江湾、李坑、彩虹桥、江湾、婺源县城等地还将举办傩舞、猜灯谜、打麻糍、舞龙灯等传统民俗节庆活动。
婺源菜属中国八大菜系中的“徽菜”：
婺源菜即山里菜，没有海鲜、不用大香料，却色、香、味俱全，津津有味。使婺源菜色香味俱美的要素固然很多，味正平和，是婺源徽菜的一个特征。辣而不很辣，甜而不很甜，油而不肥腻，保持了一种适中、平和，具有广泛适应性的致中和特质。正所谓“有味使之出，无味使之入，异味使之去，味极取之中。”婺源的美食数不胜数，为了美食也好想再在这里多呆两天。这些美食多发源于寻常百姓人家，就地取材，一样的食材不一样的做法，口感便让人惊艳不已。
粉蒸肉是婺源传统名菜之一，以带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等。此菜肉烂香醇，肥而不腻。
荷包红鲤肉质肥美细嫩，汤鲜味美，肥而不腻，香而无腥，味道与平常的鲤鱼确实不一样。除可供食用和观赏外，营美丰富，具有“妊安孕，好颜色，止咳逆，疗脚气，消水肿，治黄疸”等医闻明功效，有较高的食疗功能和药用价值。
糊豆腐是婺源宴席上的第一道下酒菜，其味鲜美可口。原料主要有嫩豆腐、肉松、虾仁等，一般起锅前会放些碎香菜或者葱花，几乎所有婺源当地的餐馆都能吃到这道菜。
糯米子糕是江西婺源传统的小吃，逢年过节村里家家户户都要做，切成薄薄的一片片的，无论是蒸起来还是油煎起来，都美味极了。
酒糟鱼是婺源民间流传已久的传统土特产食品，沿用传统手工制作工艺，选用蓝天绿水蕴育，鸳鸯湖中的淡水活鱼为主要生产原料，配以糯米酒，多种中草药、植物油、辣椒、精盐、香料，色泽金黄，香而不腥，肉味鲜美，开胃爽口，且久食不腻，冷热均可食。
汽糕是婺源的特色小吃，也是婺源人最喜欢吃的早餐点心。据说蒸汽糕的高手都在民间，所以最美味的蒸汽糕往往在路边那些不起眼的农家早点摊上。
