杂志汇美食

隐于购物中心和居民区中间地带，里面却别有洞天，优雅而别致。这是一家融合了新派法式西餐、后现代艺术酒吧的全新概念西餐厅。一个将法式艺术美食与独立自由文化相结合的新生代代表，一个个性自由释放的空间，一个充满优雅、浪漫与激情碰撞的地方，这里没有相同，没有相似，所有的一切只有mia坚持的独一无二。

restaurant

mia的新派法式西餐，之所以称之为新派，与传统法式西餐一直追求极致食材和烹饪技巧，与主推经典菜品“永不更换”不同，mia更注重对食材和烹饪技巧的创新，以此来让我们的客人有更多、更丰富的味蕾体验。

mia 最出名的当属牛排了，他家的牛排都是从澳洲进口空运回国的，这样的生肉可口，但风味不足，生肉里面有盐分、美味的氨基酸，以及舌头察觉得到的微酸，不过香气却很少。不过到了mia，肉品会经过一系列的烹调，不仅强化了味道，还产生了独特的香气，一口下去，肌肉里释放的液体，也绝对刺激了味蕾。而这样的肉品只需烹煮到所谓的“三分熟”，便可以达到极致。随着温度的上升，肉也会随之干掉，接着产生化学变化取代物理变化，细胞分子会分解，然后重新结合成新的分子。新的细胞分子不只带有肉味，还有果香、花香、坚果香和草香。

这里的每一道菜摆盘都很精致，有香料调汁，有芝士帽做蘸酱，香茅贯穿整个大虾，密封玻璃罐打开那一瞬间浓浓的柠檬香更是欲罢不能，来到这里不仅是味觉的享受，更是全身心的放松。