泰式传统海鲜菜
作者:未知
出品：南京POETS普艾斯餐厅酒吧普艾斯餐厅酒吧专注于正宗东南亚菜和西餐，泰皇咖喱蟹、冬阴功汤、菠萝炒饭……食客足不出户就能感受千里之外浓浓“泰”味。普艾斯餐厅酒吧更是提供了世界一流的鸡尾酒及洋酒，改进传统配方，更贴合当地口味。本期就来推荐几款海鲜菜肴，仿佛置身于泰国，驰骋于各类咖喱之中。
泰式海鲜色拉
做法：
1、青口贝、海虾、鱿鱼烹制熟，加入香茅、南香、小米椒、洋葱丝、辣椒丝、芹菜丝；
2、加入秘制酱拌匀，加入辣椒酱。
冬阴功汤
做法：
1、高汤（鸡骨）、底料（香茅、南香、柠檬叶、小米椒、虾壳、辣椒膏）熬制四个小时；
2、出锅前放小番茄、猴头菇、南香碎、香茅碎、淡奶油、草虾。
泰皇咖喱膏蟹
做法：
1、调好的黄咖喱加入甜辣酱、洋葱块、小葱块、芹菜块；
2、各种东西一起烩，出锅前放入一个鸡蛋，有起鲜的作用。
红咖喱三文鱼
做法：
1、煎三文鱼至五分熟；
2、放入调好的红咖喱一勺，加入椰浆。
罗勒炒海鲜
做法：
1、准备好青口贝、鱿鱼、虾仁等海鲜；
2、备青椒、红椒、甜椒、洋葱块、胡萝卜块、草菇、玉米笋；
3、海鲜与配料放一起炒；
4、加入香辣椒和罗勒叶，出锅。
海鲜锅：三文鱼、草虾、梭子蟹、鸣门、鲷鱼
刺身豪华大拼：三文鱼、金枪鱼、鲷鱼、牡丹虾、海胆、甜虾、活海螺、活赤贝、活象拔蚌