加勒：古堡的安宁时光
当我第一次读斯里兰卡游记的时候，一张海边城堡照片牢牢地吸引着我，从那时起我就期待有一天可以拜访这个地方。告别黑卡杜瓦，从路边拦了一辆巴士前往加勒。黑卡杜瓦离加勒非常近，仅有半个多小时车程。不过上车后我却迷迷糊糊地睡着了，直到售票员把我从昏睡中叫醒，司机还和我打趣问我是不是一夜没有睡觉。的确，来到这个热带岛国，紧张的心情完全地放松下来，人也变得慵懒了许多。
下了车，我揉了揉迷糊的双眼，在强烈的阳光下一座红褐色的钟楼和高高的围墙出现在眼前。没错，这就是照片中常见的那座城堡！加勒位于斯里兰卡西南，地处印度洋腹地，是斯里兰卡南部最大的城市。加勒三面环海，地理位置优越。从14世纪起，这里作就为阿拉伯商人与东方贸易之地而繁荣，成为航海时代从欧洲前往远东的重要枢纽之一。公元18世纪英国人入侵之前，加勒古城一度辉煌，发展到了它的鼎盛时期。该城堡主要是荷兰人在原葡萄牙人所建城防基地上加以改建和扩建而成。在荷兰殖民时期，荷兰人为了显示在斯里兰卡统治坚不可摧，在加勒的岩石半岛上建立了一座占地36万平方米的城堡，并在其中修建城市。除了北面的两层城墙之外，围绕整个半岛还建有防御墙，并修建了12个异国情调的棱堡，以防备来自海上的袭击。
荷兰人坚不可摧的城墙不仅挡住了他国的炮弹，甚至还在400年之后挡住了2005年的巨大海啸，保住了古城内的风貌。加勒古城成功地融合了欧洲的建筑艺术和南亚的文化传统，是至今东南亚和南亚地区保存最为完整的古代城堡，也是欧洲人在南亚及东南地区建筑防卫要塞的典型代表，1988年被联合国教科文组织列入《世界遗产目录》。
古城内酒店客栈都很多，大多保留了荷兰殖民时期建筑的特点，院落内群室环抱着天井，天井中养殖各式名贵的花草，很是别致。我在古城西侧城墙附近的一家酒店住下，推开客房的窗户就可以俯瞰城墙外蔚蓝的印度洋。我爬上酒店楼顶露台，放眼望去，那绚丽的红顶让人心头为之一颤，思维也瞬间凝固了。加勒古城数百年积累的各式建筑，一望无边，如同红色海洋，此起彼伏。细细打量，每一个建筑，每一个屋顶又各有各的风姿，风情万种。加勒似乎凝固住了中世纪的氛围，刻画了世界的变迁、时间的流逝。
沿着城堡的城墙，往钟楼方向走。一侧是美丽的印度洋海面，另一侧是殖民风格建筑的小城，漫步其中，会感觉忽然来到另一个国家。除了城堡，加勒城遍布其他殖民时代的遗迹，或许是小路，或许是小洋房，甚至可能只是一道门或一面墙，都能看到它们流着欧洲的血。加勒的钟楼屹立在城墙之上，是加勒的标志性建筑之一，上面的钟历经400余年至今仍然在使用并且非常准确。钟楼下方是加勒的板球场和大片的绿地，绿地之上，孩子们正在打板球，充满了活力。钟楼下来就是英国殖民时期为了方便汽车进出而修建的新城门，现在也是加勒城最主要的城门。城门之上的石凳上，一对对年轻情侣窃窃私语，在蓝天古堡和海洋之畔，成为十分动人的美景。
安缦加勒酒店旁边不远，两栋风格迥异的教堂矗立在眼前：一座是红顶白墙，朴实无华的巴洛克建筑，另一座则是高大雄伟、气势如虹的哥特式建筑。这俩教堂分别是荷兰人修建的归正会教堂和英国人修建的圣公会教堂。这些建筑都是传承加勒历史的标志。沿着教堂路走到古堡尽头，在左侧城墙上，有一突出城堡的平台，名叫旗岩。据说旗岩上曾是葡萄牙人修建的碉堡，后来用来发送警告以提醒往来船只小心周边海底的暗礁和岩石，现在则成为年轻人玩景色高崖跳水的地方。与旗岩相对的加勒城堡另一处标志建筑——灯塔，在很多关于加勒的艺术品、纪念品上经常会出现它的身影。加勒灯塔并不是很高，白色的塔身映衬在椰林间，遗憾的是现在灯塔已经不能攀登，我只能站在塔下，远眺加勒港和印度洋上缓缓移动的货轮，沉浸在美丽的景色之中。
加勒和斯里兰卡其它几座古城不同，这里是一座活着的古城。城内学校、教堂、民居、警察局、法院、军队等一系列生活配套应有尽有，而且利用古城墙和新城恰如其分地分隔开，使古城恬静祥和而又有世俗的活力。傍晚时分，夕阳温柔地沉入印度洋，太阳最后的余晖将这座古老的小城染成茶色，只有远处白色的灯塔闪着耀眼的白光。家家户户的灯火逐渐点亮，虽不明亮，但透着朦胧的温存。古城内的游客渐渐散去，古城之中行人寂寥，只有街角处三三两两的老人在打扫门前落花。曾经为统治小岛，因战争需要而建立的要塞城堡，如今却安静地守护着城内居民的生活。
1 南部海滨具有原始味道的餐厅。
2黑卡杜瓦海滩，嬉皮士发现的慵懒之地。
3夕阳下的冲浪少年。
4高高耸立在加勒古城城墙上的钟楼。
5加勒古城内随处可见古老的荷兰殖民建筑。
6加勒古城的旧城门。
7俯瞰加勒古城。
TIPS
交通：从科伦坡前往加勒，可以选择长途巴士、高速巴士以及火车。长途巴士全程大约4小时，沿海行驶，风景不错，但是沿途容易堵车；高速巴士从科伦坡南部的Maharagama发车，车程大约3小时，但是风景乏味；火车全程大约3个多小时，其中一段可以体验海上火车的神奇。
加勒城市不大，古堡到新城区步行大约15分钟时间。如果叫TUTU车，古城内司机一般都会要价200-300卢比的高价。
景点：加勒东南5公里的乌纳瓦图纳是南部另一处著名的度假胜地，以美丽的海滩和珊瑚闻名。那里度假氛围浓厚，物价也比加勒便宜，很多游客愿意住到那里。
集市 最真实的生活
集市是每座城市最有人情味的地方。想要了解一个地方的风土人情，最好的方法就是到当地市场逛一逛。山间火车线把几个城市串在一起，让旅行者也有机会探访“最美火车线”上的集市。涉及当地人日常生活各个方面的物资在集市里交易流通，寻常人家的普通物品和本地厨房里的常用食材，皆成为旅行者眼中的奇珍异宝。集市里的商品色彩缤纷，周围人声鼎沸，调动起你的味觉、嗅觉、听觉……这个时候你觉得，集市旅行让你真正融入当地人的生活中。
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1 高高耸立在加勒古城城墙上的钟楼。
2加勒古城内的英国圣公会教堂。
3加勒古城内的老人。
4加勒古城的标志——灯塔。
5加勒古城内的一角。
6加勒古城内的街景。
7贝塔市场的水果摊。
8-10超市内码放整齐的、五颜六色的热带水果。
摇摇欲坠的康堤市场 Main Market
在游客密集的景点，你是寻不着人间烟火的，不妨来菜市场看看。这是康堤最大的一个市场，位于火车站和钟楼之间，集中了大量的本地小贩和小商店，是康堤本地人主要购买日常用品的地方。远远一看，康堤市场不过是一栋似乎没有完工的烂尾楼，摇摇欲坠，让人有点捏了一把汗，但是密集的人流很快让你打消了顾虑。
一楼主要出售颜色鲜艳的蔬菜、水果、海产品和香料，琳琅满目，简直是主妇的天堂。二楼则是bargain爱好者能大展拳脚的地方， 一间一间小商店销售纱丽、鞋帽、手工艺品等，价格实惠到你不敢相信。游客也可以慢慢淘宝。市场里从早到晚挤满了当地人，加入他们的队伍，向主妇讨教一番如何选购上等肉桂，也是妙事一桩。
努沃勒埃利耶新市场 New Bazaar St.
努沃勒埃利耶巴士总站对面的New Bazaar St.是这座城市最主要的街道，也是最有活力的地方。街道两边店铺林立，集中了Nuwara Eliya Market、Central Market、Bale Bazzar、专卖店、超市、餐厅等等。在这里你能看到埃利耶众生之相。有啼哭不止的孩子，专心购物的母亲，在蛋糕店前久久凝望的学生……也有出示自己残肢博取同情的乞丐，躺在店铺里呼呼大睡的小贩。最特别的是，在斯里兰卡的其他地方你应该买不到秋冬服装。在埃利耶新市场上，随处可见秋冬服装、鞋帽，还有大量的（假冒）户外品牌。也许是因为，位于山地的埃利耶也是斯里兰卡的户外运动天堂。许多高估了埃利耶气温的旅行者，忙不迭地在这里买上一件厚外套，裹住瑟瑟发抖的身体。
混乱中自有秩序 科伦坡贝塔市场Pettah Market
贝塔区是科伦坡的旧城区，曾经是伊斯兰商人和白人居住的高档居住区，现如今却是另外一番景象。它由无数条小街道组成，并且每条街道分工明确，有的专门出售金饰品，有的集中销售日用杂货或者水果。
有人说，如果你想最快速地了解这个国家的经济秩序，就来贝塔市场。此话不假，因为贝塔市场是斯里兰卡最大的集散地，在这里，各行各业的人可以找到任何想找到东西。我从未见过这样的市场：窄窄的街道尽头，左边是古老的清真寺，右边是荷兰式样的老教堂。虔诚的白衣佛教徒带着佛珠，在小贩摊位上买了许多水果。听不懂的叫卖声不绝于耳，但大家都知道要去哪里寻得需要的东西。对于我们旅行者来说，除了体会当地人生活，这里最值得购买的是纱丽和其他民族服饰。此外，科伦坡最大的火车站、嗯哼汽车站也在这附近，因此你需要万分注意这里眼神狡黠的小偷和骗子。
想知道科伦坡潮流青年是什么样吗？“周末仪式集市”正是像我们国内的创意集市。每个周六，在科伦坡Race Course体育场边的空地上会举办一个周末集市Good Market ，虽然集市规模不大，仅有几十个摊位，却汇聚了本土非常有特色的商品和优秀的艺术家。徜徉在其中，各种小玩意儿让人爱不释手。独一无二的工艺品，羽毛和原石加工的首饰、图书和“有机生活”农产品……即使是设计师品牌服装也只需要不贵的价格就能拿下。一边兜兜转转，一边还能去食品摊位品尝最新鲜的蛋糕或者兰卡当地小食，惬意极了。据说，偶尔有科伦坡知名乐队在此助兴。集市上随处可见科伦坡的潮流男女，也可以一窥当地最潮流的年轻人生活状态。
古老的加勒荷兰市场Dutch Market
如果说名胜古迹能够彰显一个城市的文化魅力，那么市井集市绝对能体现一个城市的生活气息。在加勒汽车站以北繁华的街区中，有这样一个柱式天棚的市场。但由于加勒古堡的存在，很少有人留意这座1880年的老建筑。这座市场拥有300多年历史，至今依然鲜活。
摊位上整齐地码放着各种蔬菜和水果，色彩鲜艳，昏暗的光线下，散发着植物的芬芳。每天来此买菜的当地人络绎不绝，讨价还价，十分热闹。在荷兰市场周围是加勒的商业区，水果市场、鱼市场、服装店、小吃店、香料店、粮食店、超市，一家挨这一家，狭小的街道内挤满了货车，这种步行都困难的热闹程度也是一道风景。在这里，很少有外国的观光客，和当地赶集的人坐在一起喝一杯果汁，相视一笑，感受加勒城中其他地区没有的一般市民的生活气息。
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1 Good Market集市上的画作。
2路边卖牛油果的村民。
3 Good Market集市中销售的手工艺品。
4-9 美食飘香。
咖喱飘香之外
斯里兰卡人的主要蛋白质来源是大海，作为一个岛国，斯里兰卡人生活离不开海鲜。这里海鲜并非养殖，而是渔民每天从印度洋里新鲜捞出来的，远离人工不安全因素。小火车串起来的西南沿海，产出最美味的大虾、石斑鱼、螃蟹、吞拿和龙虾。来到这里，旅行者可以放心饕餮海鲜。此外，斯里兰卡还属于一个小众的旅行目的地，让你避开人流熙攘。
一家叫做“螃蟹事务部”的餐厅（The Ministry of Crab）
做螃蟹的餐厅很多，叫“蟹务部”估计天下就此一家。只听说过农业部、商务部，没想到“螃蟹”也能成为一项堂而皇之的专门事务了。这家大名鼎鼎的The Ministry of Crab是斯里兰卡第一家经营正宗本地泄湖蟹的餐厅，该餐厅由日斯混血的著名厨师D h a r s h a n Munidasa先生创立，坐落在著名的拥有400年历史的荷兰医院内。蟹务部餐厅内还别出心裁地张贴着自己的报纸《螃蟹电讯报》，这样的营销方式让人忍俊不禁。
翻阅“亚洲最佳餐厅前50名”，这家“蟹务部”排名竟然超过日本“寿司之神”！好吃的秘诀必然是食材。这里的螃蟹主要采用出口级斯里兰卡泄湖蟹。在红树林海滩长大的螃蟹体型硕大、口感新鲜。餐厅在借鉴国际口味的基础上，融合斯里兰卡本土特色，用咖喱、辣椒、奶油、黑胡椒等口味一起烹制，口味与众不同。从第一口螃蟹的肉味在味蕾中蔓延时，每一个人都恨不得连碟子都要吃掉。
接地气的晚餐 翠鸟餐厅（Kingfiser's Restaurant）
海浪、星空、烛光……光是听到这些词汇，在你的大脑中就会浮现出一幅浪漫的画面。在乌纳瓦图纳月牙般的海滩上，沿海有无数家餐厅，餐桌全都摆放在沙滩上，面向大海，Kingfisher就是其中最受欢迎的一家。每当傍晚，夕阳西下，餐厅年轻的伙计们在沙滩上燃起篝火，餐桌上点上蜡烛，客人在优美的音乐中享受惬意的晚餐。
这里不仅能品尝到斯里兰卡本地食物，还有各种意式、泰式烹饪的美味海鲜，新鲜可口。既然来到这里，不妨品尝一下接地气的本地食品。单身旅者点上一份冰啤酒配兰卡炒饭，即使没有亲密的情侣，也不至于有多尴尬。在远处沙滩的一角，餐厅用放映机在大屏幕上播放电影或者体育比赛。很多颜值不错的年轻人聚在这里饮酒看球，几个眼神之后就熟络了。聊聊喜欢的球队，说不定能开启另一段故事！
永不乏味的沙滩BBQ 美蕊沙之眼（Mirissa Eye）
如果在斯里兰卡吃腻了各种咖喱，来到南部海滨，千万不要错过海滩上那些美味的海滩餐厅。在美蕊沙，Mirissa Eye算是最老牌、最著名的海滩餐厅。它位于沙滩的中心地带，餐厅没有正式的菜单，只是在简单的鱼档上，横七竖八地摆放着各种新打捞上来的鱼、虾、螃蟹、龙虾等海鲜，任客人自由挑选。这里提供中式、泰式以及西式等口味。BBQ的烹饪手法简单，关键在于食材新鲜。轻咬一口刚刚烤熟的海味，汁水满溢，每一口都是印度洋醇正的滋味。
餐厅的老板和我们聊起来，讲到曾经在香港工作过的经历。都是曾经的旅居者，瞬间让人好感倍增。到了晚上，服务员在沙滩上燃起火把，点燃蜡烛，火光袅袅升起。伴随着印度洋的涛声，听着那些人生故事，忘却了身在他乡，仿佛和每一位都是熟识故人。在布满星空的美蕊莎沙滩上，享用这顿浪漫烛光晚餐，不负美好人生。
美宿地图
当国内的旅行者逐渐厌倦了千篇一律的快捷酒店和设计乏味的星级酒店时，精品酒店慢慢受到了一些人的青睐。精品酒店的规模不一定大，房间数目不一定多，位置不一定就在海边，但一定是有“故事的酒店”。这些故事如同酒店的灵魂，让人无法忘却。殖民历史为斯里兰卡留下了无数宝贵的殖民遗产，许多建筑被改成酒店。许多老建筑和民宅在设计师的灵感下，绽放出穿越时光的魅力，给人独一无二的住宿体验。
旅途中精致的家 加勒·要塞酒店（Galle Fort Hotel）
这是由17世纪荷兰商人的房屋改建而成的精品酒店。它的设计师是斯里兰卡著名设计师杰弗里·巴瓦最得意的弟子强纳·达斯瓦特，整个改造历时两年。这家酒店只有12个房间，每个房间各有各的特点。静立于长廊包围着的宁静庭院，蔚蓝的泳池内漂浮着粉红色鸡蛋花花瓣，整体风格清新质朴，让人放松极了。更令人兴奋的是，客房内多用古董装饰，高雅古典。这个充满着殖民时期韵味的酒店，处处散发着简单而回味无穷的魅力。2010年，酒店获得“斯里兰卡精品酒店领导者”大奖。
悬崖之畔的灯塔 加勒·杰特威灯塔酒店（Jetwing Lighthouse）
加勒最著名的酒店之一，属于斯里兰卡著名的Jetwing集团。它位于古城北部5公里处，酒店如同一座灯塔，因此得名。酒店的设计者依然是鼎鼎大名的杰弗里·巴瓦，他巧妙地利用了古城海角上岩石地形，一进入大堂入口，映入眼帘的就是陡峭的悬崖。据说巴瓦在设计建筑酒店的时候，就非常喜欢站这儿眺望日落夕阳。这家5星级酒店，设施齐全现代，内部装饰豪华，房间宽敞且大都面向印度洋，拥有私人海滩和大片的绿地，并设有两个露天泳池和阿育吠陀理疗室，十分适合度假放松。
殖民遗风 努沃勒埃利耶·遗产茶厂酒店 （Heritance Tea Factory）
遗产茶厂酒店是一个由古老的茶叶工厂改造而成的特殊酒店，位于努沃勒埃利耶东北15公里Kandapola。它坐落在海拔1998米的山顶之上，前往此地要费一些功夫，不过额外增添酒店的宁静隐秘之感。酒店前身是上世纪30年代的一个英国老茶厂，外观基本不变，原来制茶机械被用来装饰，如同一个茶叶博物馆。古老的电梯还需要手动合上门。酒店有自己的茶园，住客可以参加采茶活动，采回来的茶叶将在酒店的小型茶厂进行处理。
历史悠久的星级酒店 科伦坡·金斯伯里酒店（The Kingsbury）
金斯伯里酒店是要塞区的离海最近的地方。单说如此优越的位置，就成为众多旅行者的第一选择。金斯伯里前身是锡兰大陆酒店，在1971年，作为斯里兰卡最初的五星酒店而开设。如此古老的酒店，设施却并不老旧。至今，许多兰卡人，还保留着周末带一家老小来酒店吃饭喝下午茶的习惯。在靠近高尔菲斯绿地的一侧房间，可以看到芒特拉维尼亚长长的海滩，科伦坡往来的船只以及科伦坡最美的夜景，在科伦坡堪称第一。美中不足的是，现在自助餐厅外的海景因正在修建的港口项目略有影响。
皇室贵族的记忆 科伦坡·公园街大酒店（Park Street Hotel）
这座拥有250年历史的维多利亚风格的别墅，曾经居住过很多皇宫贵族。酒店位于维哈马哈德维公园与贝拉湖之间，一处安静的、绿意盎然的区域内。这座拥有250年历史的维多利亚风格的联排别墅，曾经居住过英国总督、印度的王公以及欧洲的皇室贵族，据称这里还是前总统贾亚瓦德纳的出生地。2007年，这里被改建成如今的酒店，尽管地处科伦坡市中心，但闹中取静，院内绿树成荫，拥有前所未有的宁静平和的氛围。
1-2 美食。
3 参观狮子岩的学生们。
4高尔古城遗留了很多殖民时代的遗迹，充满了异国情调，很多年轻人都会选择这里作为自己拍摄婚纱的外景地。
5 一群顽皮可爱的小学生。
6科伦坡Kingsbury大酒店。
7锡格里耶，一座构筑在巨岩上的空中宫殿。
8杰弗里·巴瓦在科伦坡的旧居。