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文·Flora 编辑·王夕文 图·123RF

糖友也能吃零食？

糖尿病患者挑选零食，首先要明确三个概念：一是不能一概反对吃零食；二是吃零食要讲究营养，不能只图解馋；三是要将零食所含的热量计入每天饮食的总热量中，且不能打乱正常进餐习惯，以免影响消化吸收的正常规律。其次，挑选零食要本着三个原则。一是天然、无加工或少加工；二是不会明显升高血糖；三是低糖、低盐、低油脂，无添加剂。

依据以上原则，我们可将市面上常见的零食分为三大类：

●可以天天吃的零食：水果。水果富含维生素和纤维素，口味香甜，是糖尿病患者可以选择的零食。不过，由于水果糖分含量差别较大，挑选起来要特别注意。最好选择菠萝、火龙果、猕猴桃等含糖量不高的水果；而橙子、香蕉、西瓜、葡萄、荔枝、龙眼、哈密瓜等水果糖分过高，千万要少吃。

●可以偶尔用来解馋的零食：饼干、蛋糕、糖果、酥点、巧克力等零食，即便打着“无糖”的招牌，也要少吃。另外，不少蛋糕、酥点、饼干等零食里盐分和油脂较多，对糖友来说很不适宜。而且这类零食中有些含有反式脂肪酸，也会对心血管产生不利影响，所以更要严格控制摄入量。

●绝对不能吃的零食：一类是油炸小食品，如薯片、薯条等，这类食品完全应归为垃圾食品。据研究吃完一袋薯片产生的热量需要快走一个半小时才能消耗掉。别说是糖尿病患者，健康人也应该尽量远离。另一类是肉类零食，如肉脯、肉干等。它们不但油盐多，且往往含有较多防腐剂，非常不适合糖尿病患者。

健康零食有哪些？

●坚果 坚果兼具了天然、少加工、低糖等特点，因此，可谓是健康零食的首选。不过，坚果往往油脂含量高，选择时也要区别对待。扁桃仁、腰果、开心果、花生的油脂含量为45%~50%，一天可吃10颗花生米或者7~8粒腰果。榛子、核桃、夏威夷果等油脂含量超过60%，吃起来就要注意了。

●蔬菜加鹰嘴豆泥 鹰嘴豆泥是用鹰嘴豆、橄榄油和芝麻酱做成的蘸料，其中富含对心脏健康有益的脂肪、蛋白质和复合碳水化合物。用脆脆的高纤维蔬菜，比如黄瓜、胡萝卜或者是芹菜蘸点儿鹰嘴豆泥，就是一份好吃又健康的小零食。

●希腊酸奶加水果 如果非常想吃甜食，就来点希腊酸奶加水果吧。由于特殊的加工工艺，希腊酸奶中的蛋白质和益生菌含量要比其他种类的酸奶高很多，且不会让你的血糖快速上升。但是，市面上售卖的很多种希腊酸奶中都添加有糖浆或者是甜味剂。为了避免不必要的血糖上升，你可以选择原味酸奶，然后在酸奶里面加点水果，这样就能增加酸奶的甜味了。

●苹果和坚果果酱 未削皮的苹果中含有丰富的纤维。你可以在吃苹果的时候加几勺天然的坚果或者是坚果果酱，这是一种很好的补充能量的小零食。但要在购买之前看清楚果酱的配料表，如果配料表特别长就可能额外添加了糖、油或是其他添加剂，对健康是很不好的。最好选择配料表简单、材料天然的果酱。