杂志汇新疆人文地理

柯尔克孜族妇女擅长刺绣，她们常在头巾、枕巾、被面、衣袖边、马衣以及悬挂的各种布面装饰品上绣出各种精致花纹，如花卉、飞禽、走兽和各种几何图案等，色彩鲜艳，形象生动活泼。她们编制的挂毯、地毯，花色图案精美。花毡、白毡帽、银制马鞍、木制碗等，精巧美观、古朴耐用。各种工艺品以红、蓝、白色为主，尤其红色最受欢迎。

柯尔克孜族主要居住在帕米尔高原上，所以他们的服饰也有高原的特点。这个民族十分注重帽子，帽子的品种也很多，男女一年四季都喜欢戴一个名叫“托甫”（塔合亚）的圆顶小帽，多用红、绿、紫、蓝等色的灯芯绒做成，年纪大的多用黑色，戴帽子被认为是一种礼节。到了冬季，小伙子、姑娘们还喜欢戴用羊羔皮和狐狸皮做成的皮帽，戴上这种帽子显得非常精神。还有一种用黑羔皮或狐狸皮做成的圆形高顶皮帽，它的护耳特别长，既可卷上去，也可以放下来，外出时可以抵挡 -30℃的严寒。还有一种边缘用羊羔皮或狐狸皮做的圆形高顶皮帽，顶部用绸缎，其他部位为四方形，有珠子和黑色的缨穗。夏季柯尔克孜族男子喜欢穿白色的衬衫和黑色的坎肩，戴上这种白毡帽，显得别有一番情趣。

柯尔克孜族妇女的服饰也是多种多样的，一般人喜欢穿红色的短装和连衣裙，衬衣直领宽大，显得舒适。裙子多褶形圆筒状，上端束于腰，下端镶制皮毛，显得华丽富贵。妇女无论婚否，均喜欢穿黑色或紫红色的坎肩，姑娘的坎肩前胸缝有彩色有机玻璃扣、银扣、铜钱、银币等。耳环、戒指、手镯、项链也是妇女喜爱的装饰品，有的还在长长的辫子上系上链子和银元，表示吉祥和富有。妇女们头上的装饰品也很多，大多喜欢戴红色、黄色、蓝色头巾，年纪大一点的妇女则围较素的头巾。年轻妇女戴一种名叫“塔克西”的圆形金丝绒花红帽时，还要蒙一块漂亮的头巾。冬季，妇女除了围围巾也戴皮帽，以抵御帕米尔高原上的寒冷。

柯尔克孜族男子多穿一种无领的“袷袢”，也就是外衣，里面穿竖领单襟扣领衬衣，腰间系一根皮带，挂一把小刀，下身穿着条绒裤或皮裤，脚穿长筒马靴。在夏季，柯尔克孜族的男子戴一种白毡帽，帽子下沿镶有一道黑线，四周帽檐上卷，帽檐左右两侧开 一道口，将其分成前后两半。同时上卷，可以遮雪避雨；将前檐垂下，可以遮蔽阳光；两檐同时垂下，可以防止风沙。这种白毡帽是从服饰上识别柯尔克孜族最鲜明的标志，柯尔克孜族人也非常珍惜它，将其奉为“圣帽”。

柯尔克孜族的一日三餐除早餐为馕或奶茶外，中餐和晚餐多以面食和马、牛、羊肉为主。在农区以粮为主食，但肉类仍占有很大的比重。

粮食大都用来磨面做馕、面条、奶皮面片及“乌麻什”（用麦面或青稞面做成的稀粥）“库依马克”（油饼）等。制作面食时常用皮制的擀面布。也用奶和米制成一种叫“西仁古鲁西”（奶油甜米饭）的食品。受其他民族影响，凉面、油塔子、包子和抓饭等也已常见。

日常蔬菜品种不多，仅洋芋（土豆）、白菜、洋葱较为常见，并且很少与肉类一起做成菜。很多肉类以做成手抓羊肉、烤肉（塔西哈拉克）为主。其次大多都做成独具特色的灌肺（库衣安吾普阔）、灌肠（贝吉）、油炒肉（库尔达克）、肉汤（骚尔泡）等。

奶和奶制品在柯尔克孜族日常生活中占有很重要的位置，最常见的有马奶、牛奶和奶皮、奶油、酸奶（浓 、稀酸奶）、奶酪等。在农村和山区，过去用餐时都使用木制餐具，现在大都被瓷器所替代。平时喜欢饮用用青稞、麦子或糜子发酵制成的一种名牙尔玛的饮料，柯尔克孜族好饮茯茶，煮沸后加奶和食盐。

柯尔克孜族的家庭为一夫一妻制。订婚有指腹婚、幼年订婚、成年订婚三种形式。娶妻彩礼至少要牲畜“一打”（九头）。通婚范围不受氏族部落限制，直系亲属和近亲不能通婚。

柯尔克孜族好客，重礼节。两人在路上相遇，要用手抚胸躬腰互相问好。凡有来客，无论是亲戚朋友，还是陌生人，都热情款待。生活中有一些禁忌：禁食猪、驴、狗肉和自死牲畜及一切动物的血；严禁在住宅附近大小便；谈话时不能擤鼻涕；忌讳骑快马到门口下马，因为这意味报丧或有不吉利消息；最忌撒谎、欺骗和赌咒；饭前饭后要洗手，洗手后手上的水不能洒，要用布擦干；做客时，吃东西要留下一点，不能吃尽，以示主人招待丰盛；客人吃饭时，他人不能进屋或窥探；客人告别出门时，要背朝门外退出；丧葬时将尸体用白布缠头和全身，实行土葬，由男子送葬……

他们一年之中最大的节日是诺若孜节，按柯尔克孜族的历法，新月每出现一次为一个月，12 个月为一年。每年第一个月出现时即过诺若孜节，类似于汉族的春节。届时家家户户都要把好饭好菜摆好，以示庆祝，并且还要用小麦、青稞等七种以上的粮食做成一种名为“克缺”的食品，预祝在新的一年里饭食丰盛。

柯尔克孜族传统的结婚仪式是在女方家里进行，结婚的前一天，新郎要带着宰好的羊或其他牲畜，由亲戚、伴郎等人陪同，骑马送到女方的家里；婚礼前，女方家也要宰牲畜，摆筵席招待亲朋好友。

柯尔克孜族好客，凡有来客，不论相识与否，都要热情招待并拿出最好的食品待客。在请客人吃肉时，先请客人吃羊尾巴油，然后再吃胛骨和羊头肉，尤以羊头肉待客为尊。客人在吃肉前，要先取出一些分给主人家的妇女和小孩，在吃其他食品时，摆在桌上的盘里要留一部分不要吃光，以表示主人招待的丰盛。