全新春季珍馔“瑰丽”而来
出品餐厅/北京瑰丽酒店怡庭法式餐厅、龙庭中餐厅、乡味小厨中餐厅
春天对北京而言是值得庆贺的季节，多种美味营养的新鲜食材应季而来。来自北京瑰丽酒店旗下三家招牌餐厅 ———怡庭、乡味小厨与龙庭的大厨们精选顶级优质时令食材 ，或呈现地道法式料理，或缔造味道鲜美并兼具养生功效的美馔，或将家常菜式推陈出新，重新演绎招牌“失传美食”，为京城饕客呈现创意十足的全新春季美味。
法式白汁烩小牛（怡庭法式餐厅）
特点
春回大地、万物复苏之际，高雅别致的怡庭法式餐厅推出含四道菜品的春季特色套餐，为饕客呈现地道法式料理。餐厅更对法式经典美馔白汁烩小牛进行升级改良，加入天龙虾，为这道佳肴带来另一重惊艳滋味。此外，这道菜中还加入云南羊肚菌以及精选春季鲜蔬，充分体现了春季万物复苏的特征。
特点
龙庭中餐厅大厨岑永安先生自松茸与黑松露两种高级春季食材萃取灵感，以这两款美味菌类及其他高端食材为饕客缔造11道味道鲜美并兼具养生功效的美馔。野菜海藻浸东星斑这道菜精选深海海藻、澳大利亚深海东星斑与春季野菜，富含维生素与矿物质，味道鲜美、色泽鲜艳，可谓海鲜爱好者的首选。
香椿苗炝拌鸡丝（乡味小厨中餐厅）
特点
乡味小厨的柴鑫师傅将家常菜式推陈出新，重新演绎招牌“失传美食”。俗话说“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”，清明后谷雨前，正是吃香椿的好时候。香椿不仅风味独特，而且营养价值较高。香椿苗炝拌鸡丝，香椿芽和鸡肉的组合，双重的清香鲜美。
将鸡胸肉洗净加盐和胡椒粉花雕酒腌制5-10分钟，入开水中煮熟后捞出，沥干水分备用。将香椿芽洗净，和鸡丝混合，添加盐、糖拌匀，将花椒和干辣椒炒熟后用擀面杖擀碎，添加一点点香油和香椿芽鸡丝拌匀即可。
特点
油泼鱼划水以海鲈鱼、老抽与优质花雕酒烧制而成，是一道汉族传统名菜，辅料包括花椒、干辣椒、葱、姜和蒜。划水也称甩水，是鱼尾的一种俗称,是指鱼的尾部连尾鳍的一段。由于经常运动，这位置的肉特别嫩滑。这道菜的烹制工艺十分讲究，须经数次颠翻而不断鱼尾，菜品色泽红亮，肉质鲜嫩，带有少许香料的辛香。
