抹茶鲜花裸蛋糕
李轶平 咖麦乐南洋老咖啡产品及艺术总监
懂画画、摄影，还会插花的她把甜品和鲜花像诗画一样呈现，每一件点心都是那么得精致和清新。
抹茶戚风蛋糕配方：6寸
用料：
蛋白3个，白砂糖30g，蛋黄3个，白砂糖20g，色拉油30g，牛奶30g，低筋粉42g，宇治抹茶粉8g，淡奶油200g
制作方法：
1、烤箱预热上火170度下火150度；
2、将蛋白蛋黄分离；
3、蛋白加白砂糖打发至干性；
4、蛋黄加白砂糖打发泛白，加入色拉油搅拌接着加入牛奶搅拌均匀；
5、筛入低筋粉和抹茶粉混合均匀；
6、分三次将蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀；
7、倒入蛋糕模中；
8、入烤箱烤40分钟取出震出高热倒扣放凉；
9、侧面用抹刀稍微抹一下，平均切三片，淡奶油加抹茶粉打发每层用抹刀抹满奶油；
10、用洋牡丹和草莓装饰。
杯子蛋糕制作方法：
1、将蛋糕糊挤入蛋糕纸杯中；
2、用2d裱花嘴裱花；
3、放樱花装饰。
1 抹茶戚风蛋糕步骤
2杯子蛋糕步骤
