杂志汇食品安全导刊

乳酸乳球菌（Lactococcus lactis）是一种常用于食品工业以发酵酸奶和奶酪的菌种。Kyowa Hakko Kirin 在 2011 年发现了一种具有独特属性的乳酸乳球菌JCM 5805，其与日本医学院和测试材料供应商联系的日本研究人员使用高温对其灭活，并由其制造商将此品牌命名为LCPlasma。

激活关键的免疫系统组件

有研究人员发现，经过热灭活的细菌菌株能够有效抑制大学运动员呼吸道感染和疲劳的产生。Kyowa Hakko Kirin表示，热杀灭型乳酸乳球菌JCM 5805是唯一被证实可直接激活浆细胞、树突状细胞的乳酸菌，这两种细胞共同作为免疫系统的“主要指挥官”。当前，Kyowa Hakko Kirin进行了最少13项关于该菌株的研究，其中包括使用活细胞和通过热处理杀死的细胞研究。

Kyowa Hakko Kirin团队关于乳酸乳球菌菌株独特活性的研究结果表明，该菌株可增强未成熟小鼠的免疫系统，对同一物种中其他菌株的研究发现乳酸乳球菌还有抗炎潜力。

在最近发表于国际运动营养学会杂志上的一项研究如下：研究人员招募了51名男性受试者，他们都是大学体育俱乐部的成员组，在排除一名受试者后，研究团队将受试者分为安慰剂组和干预组。受试者每天从胶囊或安慰剂中获取1000亿个热灭活细菌细胞，持续13天，同时根据他们的体育俱乐部训练制度继续进行高强度运动。运动员在田径比赛中进行各种比赛，如足球和5人制足球，主要观察指标是感冒和流感症状的天数，次要指标包括肌肉损伤和疲劳度。上呼吸道感染反应通过URTI的累积天数或运动员报告的鼻涕或流鼻涕等症状来测量。此外，还测量了具有显著疲劳症状的日子。

对呼吸道感染和疲劳的改善效果显著

研究人员表示，在这两项措施中，LC等离子体补充剂都显示出显著效果。在疲劳测量过程中，安慰剂组经历了128个累积的疲劳天数和182天无疲劳天数，干预组经历了110个累积的疲劳天数和225天无疲劳天数。研究人员发现，LC等离子体补充剂对肌肉损伤和压力都有显著影响。研究人员说“通过此项研究，我们首次表明乳酸菌材料如LC等离子体补充剂在连续高强度运动的日子中可有效改善疲劳。对于运动员等身体紧张状态的人来说，疲劳累积是一个严重的问题，因此我们的发现对运动员来说很有价值。”

有研究人员发现，经过热灭活的细菌菌株能够有效抑制大学运动员呼吸道感染和疲劳的产 生。Kyowa Hakko Kirin表示，热杀灭型乳酸乳球菌JCM 5805是唯一被证实可直接激活浆细胞、树突状细胞的乳酸菌，这两种细胞都是免疫系统的“主要指挥官”。