杂志汇中国食品

摘要：随着我国经济水平的快速提高，人们的生活水平也在不断提高，现阶段人们对食品提出了更高的要求，不仅要求食品要安全，更要健康。在这种背景下，食品的添加剂问题就越发受到人们的关注。不可否认，食品添加剂在食品产业的发展过程中发挥了极大的作用，但是近年来，由于市场经济的局限性，食品添加剂滥用等问题越来越突出，一定程度上影响了食品安全。

一、食品添加剂存在的问题

部分食品添加剂使用过量。食品添加剂作为现代食品产业重要的一部分，在食品行业始终发挥着其独特的作用，不仅促进了食品行业的发展，也能够真正使得食品变得更加符合大众的需求。现阶段，由于部分企业在食品的生产过程当中只看中经济效益，不注重食品添加剂量的多少，导致很多食品过量添加添加剂，这样的食品不仅会影响消费者的身体健康，更严重的还会导致整个食品行业陷入困境。

　　部分食品企业使用有害食品添加剂。在市场经济体制下，企业间的竞争愈发激烈，在这种情况下，部分企业为了谋求短期的经济效益，就会铤而走险违规使用有害甚至有毒的食品添加剂。这些含有有毒有害食品添加剂的食品一旦被消费者食用，就会对身体产生巨大的影响，长期食用含有有毒有害食品添加剂的食品还会诱发癌症。另外，随着大量违规使用有毒有害食品添加剂行为被媒体曝光，也会导致消费者对整个食品行业的信任度降低，影响食品行业的发展。

二、改善食品添加剂滥用现象的措施

要建立健全相关法律法规。改革开放以来，我国的市场经济呈现出蓬勃发展的态势。在这样的经济大背景下，食品行业由于缺少相关法律法规的约束，出现了许多问题。由此可见，建立健全关于食品安全的法律法规十分必要。而建立健全食品添加剂使用的法律法规，更能够约束食品企业在使用食品添加剂方面的用量和范围，促使企业在法律法规所允许的范围内安全使用食品添加剂，生产安全放心的食品。

加大对食品行业的监督力度。要想杜绝食品添加剂滥用的行为，加大对食品企业的监督是一项十分重要的举措。但加大监管力度不仅需要监管部门，也需要广大消费者参与其中。因此消费者要有强烈的责任感，一旦发现违规使用食品添加剂的行为要向相关部门举报。而对于食品企业而言，如何提高食品添加剂的使用技术和如何正确使用食品添加剂都是现阶段必须要注重的问题。