一、膳食营养搭配对幼儿园发展的重要性
为幼儿成长发育提供必要营养。民以食为天，一日三餐在我们的日常生活中承担着重要的作用，能为我们身体各器官的正常运行提供良好的基础。对于幼儿园的孩子们来说，他们年龄普遍较小，身体的各项机能以及心理发展都不完善，合理的饮食搭配可以满足幼儿成长所需要的各种营养成分，保证他们茁壮成长。对于一些身体体质较差或发展不健全的幼儿来说，通过长时间的合理饮食搭配后，能够帮助其优化身体机能，改善身体状况。
培养幼儿良好的饮食习惯。很多适龄儿童由于家庭背景、生活习惯的不同，他们的饮食习惯也各不相同。有的幼儿从小受到家人的影响，只吃一些高档食品，例如有机蔬菜和农产品，而对于其他蔬菜或粗茶淡饭采取不屑的态度，久而久之就会形成不良的饮食习惯。在幼儿园内，对幼儿每日的膳食进行合理的营养搭配，可以帮助孩子们摒弃之前错误的饮食习惯，不仅对其身体和心理的健康发展具有促进作用，并且在一定程度上也能够培养幼儿养成良好的饮食习惯，为其后期的成长发育奠定更好的发展基础。
提高幼儿园的综合环境。一个校园的综合素质不仅体现在教学水平和校园环境等硬件设施上，饮食、住宿等内在因素也是校园综合环境的内容之一。尤其是随着食品安全意识的增强，很多家长也开始注重孩子在学校的膳食情况，如果校园在保证教学水平的基础之上，再对孩子的一日三餐进行合理的改善，这在一定程度上可以提高学校的整体综合实力，有利于后期学校的招生和宣传。所以，提高幼儿园的饮食水平不仅对于幼儿来说能起到非常重要的作用，对于幼儿园的发展也具有十分关键的作用。
二、目前幼儿园膳食搭配存在的问题
幼儿园膳食搭配质量参差不齐。由于各地区饮食习惯不同，各个幼儿园的发展水平以及对膳食营养搭配的重视程度不同，从而导致当前全国范围内幼儿园的膳食营养搭配质量参差不齐。另外，我国没有明确的幼儿园饮食规定，各个幼儿园也很少有制定膳食营养搭配的规定和制度，再加上各个幼儿园的发展水平不同，现任的饮食管理人员以及保健老师的素质千差万别，这些因素都是导致幼儿园膳食营养搭配质量存在问题的原因。
膳食营养搭配中白案种类较少。白案就是我们饮食上俗称的面点，主要包括日常的馒头、包子、饺子、糕点等等由白面制作而成的食物。在幼儿园中，主要的白案食品有馒头、包子、花卷、大饼、饺子等最普通常见的饮食，像一些较为花哨的糕点、馅饼等新鲜的面点存在缺乏。对于幼儿园的孩子来说，由于年龄较小，长时间地食用单调的饮食，会使其产生厌食心理。而且大部分幼儿园的白案师傅较少，专业的面点师更少，技术人员的缺乏也在一定程度上导致了膳食搭配中白案种类较少的现象。
膳食营养合理搭配的意识欠缺。目前，很多幼儿园的饮食管理人员以及很多孩子家长认为饮食丰富、吃得好就算是膳食营养搭配，在这种错误的想法指导下，导致幼儿长期处于不健康的膳食搭配状态下。另外，由于幼儿园的饮食管理人员以及保健老师掌握的知识水平各有千秋，而且大部分幼儿园没有专业的膳食营养搭配管理人员，认为给幼儿换着花样的饮食就可以到达日常所需的营养，这种思想意识存在偏差，这种思想下，必然会导致幼儿园的膳食营养合理搭配无法实现。
三、提高幼儿园膳食营养搭配的对策
制定具体的幼儿园饮食搭配食谱。面对当前全国范围内幼儿园膳食搭配质量参差不齐的问题，首先就要制定适用全国绝大多数幼儿园的膳食搭配食谱；其次根据地域特色和人们的风俗习惯，各幼儿园可以制定适合自身发展的膳食搭配的具体食谱，从而在一定程度上规范幼儿园的饮食搭配。
加强膳食中白案的种类和创新。面食作为饮食中的主食，是保证身体一天能量所需的主要食物，并且多种多样的面食能够激发幼儿们对饮食的喜爱。针对目前大部分幼儿园白案花样较少的情况，应该提出具体的白案膳食要求，以及聘请专业的白案师傅，引进和学习多种多样的面点，丰富主食的种类，不断地根据幼儿的身体发展需要，创新面点种类。同时与其他的饮食做好搭配，更能体现出幼儿园膳食营养搭配的科学合理和丰富性。
培养合理健康饮食的意识。针对目前幼儿园饮食管理人员以及膳食师傅对饮食搭配意识欠缺的情况，要对现有的幼儿园膳食相关人员进行科学合理的饮食搭配知识培训和培养。比如幼儿园可以加强膳食营养合理搭配的重要性宣传，不断增强工作人员的意识。同时也对幼儿加强引导，帮助他们建立对饮食合理搭配的正确认知，养成健康的饮食习惯。