湖北武汉：青山区举办餐饮服务食品安全工作培训会
作者:文 武汉市青山区食品药品监督管理局
青山区食药监局王俊局长和黄桦副局长为先进单位颁发荣誉奖牌
5月28日，武汉市青山区食药监局组织全区227家餐饮单位举办了食品安全培训会，包括大中小型餐饮单位、养老机构食堂及工地食堂的餐企单位代表参加了会议。
首先，武汉市食药监局餐饮处处长王晓东为参加会议的餐饮单位进行了有关专业培训，培训内容广泛结合近年来各地餐饮单位发生的食品安全事例，从各个风险点和食品污染的不同环节进行了讲解，强调提出各个食品生产环节风险防控的重要性和具体防控措施，为餐饮服务单位如何提升食品安全工作水平上了重要一课。
培训会后，又召开了表彰会议，共有四家餐饮单位获得省级荣誉称号，青山区食药监局王俊局长和黄桦副局长为获奖单位代表颁发了荣誉奖牌。随后，四家餐饮单位分别代表大型及以上餐饮单位、中小型餐饮单位、养老机构食堂、工地食堂与青山区食药监局签订《食品安全承诺书》，承诺以后会严格保障食品安全。
会上，丽华园酒店代表青山区餐饮服务单位作了“明厨亮灶”工作经验交流。青山区食药监局局长王俊对餐饮单位“明厨亮灶”的成果给予了充分肯定。会后，与会的餐饮单位代表还参观了丽华园酒店的后厨，学习了示范单位的先进经验。
据介绍，本次活动旨在切实贯彻落实湖北省、武汉市两级关于加强餐饮服务经营者食品安全主体责任，提升餐饮服务食品安全监管水平的相关精神。为进一步提升餐饮单位的主体责任意识，青山区食药监局还向与会的餐饮单位发放了相关会议资料，包括餐饮服务食品安全操作规范、《青山区2018年开展餐饮服务“明厨亮灶”质量提升 实施清洁厨房行动实施方案的通知》、《关于加强餐饮服务单位监管 规范餐厨废弃物（餐厨垃圾）处置的实施方案》、《食品安全五大要点培训手册》等。