杂志汇中国食品

过去6年里，市场规模呈倍数增长的日本透明饮料市场最近又加入了新玩家。可口可乐日本宣布发售一款透明可乐Coca-Cola CLEAR——瓶身与饮料都是无色的，除了依旧是0卡路里的健康设定外，还添加了1%的果汁。280毫升小瓶装和500毫升大瓶装的售价分别为115日元（约人民币6.5元）和140日元（约人民币8元）。

其实在日本刮起的这股透明饮料风，是从三得利沁柠水系列透明饮料开始的。三得利进入透明饮料市场是2014年。当它看到愈发强烈的对透明饮料的需求后，就在旗下纯净水品牌“Suntory天然水”的基础上推出了橘子口味的纯净水，此后又陆续推出了桃子、酸奶、柠檬茶等口味——也就是如今国内售卖的三得利沁乳水、沁桃水等产品的前身。2015年4月发售的三得利酸奶味天然水发售不满一年，销量便突破1000万箱。

透明饮料之所以在日本流行，健康需求是原因之一。这类饮料产品更容易带给消费者其无负担、无热量的印象，实际上，这些有水果口味的天然水也确实比市售果汁的糖分和热量都要低，迎合了近年来的健康饮食潮流，甚至还能避免衣服被有色饮料染色的风险。除此之外，透明饮料成功的关键还在于——它为消费者提供了一个不那么冒险的新口味选择。

虽然透明饮料已经在日本风靡，但这股透明饮料热潮吹到中国还需要一些时间。对国内品牌而言，开发透明饮料的风险更大。“中国市场上，大型饮品企业都会涉及产线规模较大，无法灵活更改产品设计的问题”，欧睿分析师周玮表示。

全球48城市啤酒价格排行榜出炉 香港和上海上榜

近期，德意志银行的分析师们收集了关于全球48个城市啤酒定价的相关数据，来分析和解读各地啤酒定价的内在规律。

研究发现，很多生活成本较高的城市会抬高啤酒的价格。新加坡和奥斯陆这类生活费较高的国家，啤酒价格比较高昂。不过迪拜是一个例外，在迪拜有着严格的饮酒法律。穆斯林不允许在孟买饮酒，而非穆斯林只能在特定地区饮酒。早午餐会为外国人提供安全饮酒的地方，但如果在政府授权给酒店的特定区域之外饮酒，就会触犯法律。

捷克公民在啤酒上的花费比邻国奥地利和德国高出36%。高涨的市场需求促使企业降低生产成本，提升竞争力。一般来说，布拉格餐厅的啤酒通常比水便宜。低价策略在马尼拉也很灵验。马尼拉的生活成本相对较低，加上稳定的国内啤酒供应，使得啤酒成为酒水价格单中最廉价的单品。生力啤酒更是凭着价格优势占据了90%以上的市场份额。

在48城市啤酒价格排行榜单中也有中国城市的身影，中国香港排名第三，上海排名第14。