杂志汇中国食品

2018国际顶级厨师邀请赛颁奖盛典享誉世界的国际食品饮料大展——第十九届SIAL China中国国际食品和饮料展览会于5月18日在上海新国际博览中心圆满闭幕。自2000年法国SIAL展移植中国，19年来，SIAL China中食展不断为亚洲乃至世界食品饮料行业带来全新的惊喜和启示。在刚刚闭幕的2018 SIAL China中食展上，相比去年，展览面积增长8%，达到162000平方米，参展商数量增长6%，达到3400家，专业观众增长9%，达到110635人次。2018 SIAL China中食展以突出的国际化水平、领先的展会品质以及令人耳目一新的创新型专业活动，带领业内人士了解行业前沿动态，洞察消费升级下的消费需求，助力其商业决策。

水墨开幕，全球共赏

5月16日，第十九届SIAL China中食展正式拉开帷幕，中食展与2018荣誉主宾地区——欧盟以及来自全球的28个国家和地区的使领馆及代表处，国内30个政府机构、合作商协会及合作伙伴，40余家合作媒体和众多参展商、专业观众一同见证了2018 SIAL China中食展的华丽绽放。来自阿根廷、白俄罗斯、捷克、丹麦、芬兰、爱尔兰、立陶宛、墨西哥、瑞典以及乌拉圭10个国家的部长、副部长，来自巴西、保加利亚、智利、印度、荷兰、俄罗斯、西班牙、南非等17个国家的大使、领事，以及来自（中国）商业发展中心、农业部对外经济合作中心、甘肃省政府、黑龙江省政府、山东省政府、中国冷链物流专业委员会等30个省市政府、商协会及有关合作机构的贵宾出席了开幕式。

欧洲农业和农村发展委员菲尔·霍根先生代表欧盟委员会在开幕式上致辞，并带来一支精彩短片，向在场嘉宾及观众充分展示了欧盟食品的品质与特色。随后，一场凝聚了中华民族智慧、性格和气质的开幕式表演——水墨太极人屏互动精彩呈现，以柔克刚、行云流水的太极拳术风格在唯美的水墨太极中得到了淋漓尽致的体现。表演结束后，参会贵宾一同点亮了启动台，为期3天的第十九届SIAL China中食展盛大启幕！

排名法国第二、阿尔萨斯第一的面食生产商Valfleuri展示了他们全部由户外自由放养的新鲜鸡蛋制成的面食系列产品

西班牙猪业联盟（INTERPORC）主席Manuel García 先生在庆典上致辞欧盟品质，深度展示

2018年，欧盟成为SIAL China中食展的荣誉主宾地区，并带来了有史以来规模最大的主宾地区（主宾国）展团。欧盟26个成员国、70余家欧盟农产品企业代表一道，在2018 SIAL China中食展6000平方米的展团面积上，带来了来自欧洲大陆东南西北的优质食品和饮料，以及这些产品背后所代表的品质、安全、传统及故事。此外，欧盟展团深度参与了美食厨房、酒店及零售业论坛等SIAL China中食展的特色活动，以丰富多彩的形式将欧盟品质展现得淋漓尽致。

开幕式结束后，欧洲农业和农村发展委员菲尔·霍根先生在社交媒体上分享了他在中食展的照片，并表示非常荣幸在其第四次访华期间，在亚洲最大的食品展上将欧盟产品介绍给大家。

记者发现，法国商务投资署一如既往地组织20多家法国展商积极参展。法国新阿基坦大区农业食品推广协会（AANA）和法国大东区国际发展局（CCI International Grand Est）此次也作为合作伙伴来华推广各自大区内的食品，展示大区特色风貌。法国商务投资署率领的23家法国展商，在为期3天的展览中带来优质的法式特色精品美食，涵盖的品类丰富多样：加工水果、有机食品、烘焙食品、巧克力、葡萄酒和烈酒、干果和坚果、婴儿食品、调味品、饮料、乳制品、面食产品、零食糖果……法国展商十分重视每年在上海举办的中食展，多年来，这一覆盖亚洲食品饮料市场的行业盛会为不少法国企业打开了进入中国市场的大门，提供了与中国市场深入交流的契机。23家法国展商今年集中在综合进口食品馆W3内，此外法国猪业联盟（INAPORC）等行业协会带来的猪肉、牛肉和家禽肉企业也在E6展馆内联合参展。

西班牙猪业联盟（INTERPORC）的庞大展位吸引了众人的眼球，他们在展会期间举行了“西班牙猪肉在中国——第四届庆典”活动，记者采访了西班牙猪业联盟（INTERPORC）主席Manuel García先生。他介绍到，西班牙猪业联盟（INTERPORC）是由西班牙农业、渔业、食品及环境部认证的跨行业的非盈利机构，代表了西班牙白猪生产、加工、销售全产业链。由于西班牙猪肉生产量大，西班牙猪业联盟（INTERPORC）是肉类行业中最重要的跨行业组织，其主要目的是开展有利于整个产业链发展的各种活动。西班牙白猪生产是欧盟第二大生产国、世界第四大生产国，是西班牙畜牧业最重要的行业，占最终农业生产的14%，占最终畜牧业生产的37%，年生产量为400万吨。西班牙存栏活猪数量位居欧盟第一，是世界第三大潜力出口国，中国进口猪肉第二大供应国，2017年出口值为50亿欧元。

欧洲农业和农村发展委员菲尔·霍根先生在展会上将欧盟产品介绍给大家

意大利经典产区葡萄酒出现在展会上创新展示，意义深远

在SIAL China中食展上，琳琅满目的美食美酒遍布13个展馆。近年来，SIAL China中食展立足食品饮料行业不断探索，从广大参展商及专业观众出发，推出了诸多创意展示环节，令在场观众印象深刻。如位于N5馆的地标天物展区，与丽水、黑龙江等地方政府合作，将具有地域代表性、文化背景深远的特色农产品以艺术展示的方式呈现，将文化、艺术、历史等更深层次的内容叠加到产品上，提升农产品的附加价值进而带动地域经济的发展。

同样位于N5的BAB智能展区，一如既往地保持科技感十足的风格，将零售贸易领域的一众新鲜概念及贸易方式传达给业内人士。今年BAB智能展区内的智能洽谈桌、智能派样机、智能货架等前沿产品在N5馆乃至整个SIAL China中食展，掀起了一场新贸易助力新零售的高科技精准对接体验。

招牌活动，不负众望

众所周知，SIAL China中食展有7大B2B活动堪称行业典范，每一个活动均从行业出发，每年以不同的形式带给食品饮料行业新的思考。其中最能够体现SIAL China中食展创新精神的非创新大赛莫属。2018年备受关注的SIAL创新大赛参赛产品多达600余件，经过业内知名专家学者、媒体及第三方咨询机构专业而审慎的评审，164项展品入围，而最终斩获金银铜奖的创新产品也在展会首日E3馆的创新大赛颁奖典礼上揭开神秘面纱。来自美国的Elite Wild Seasoned Tuna金枪鱼因其水银含量低、有利于渔业可持续发展荣获金奖，来自成都的墨西哥鳄梨蜂蜜和来自英国的NOVELTEA - The Tale of Tangier and The Tale of Earl Grey冷冲泡茶饮品分别斩获银奖和铜奖。

除创新大赛外，位于W4馆的美食厨房活动比赛也进行了激烈角逐。来自国内的5个参赛队伍和国外的3个参赛队伍通过烹饪展示食材的创新应用，8名专业评委从菜品创意、烹饪技巧展示以及菜品独特性和口感三个层面逐一品鉴，最终云南代表队斩获特金奖，成为2018年美食厨房的最大赢家。同样致力通过烹饪展示食材的鲜生活活动则将福利带给广大观众，高品质的海鲜经过明星大厨的现场烹饪，搭配美酒，限量供应给观众品尝。

拥有7年历史的、主打甜食的巧克力世界活动在W2馆甜蜜开幕，今年出现在巧克力世界活动上的除了高颜值的各类甜品外，还迎来了可爱的吉祥物朱古力特先生，这也是巧克力世界首次拥有吉祥物助阵。

第4届中国精品茶叶冲煮大赛是现场最能够闹中取静的活动区域，比赛气氛虽然紧张激烈，但茶的香气和选手的镇静自若让比赛拥有了独特的气质。30位茶文化传承者在中国精品茶叶冲煮大赛上经历了指定茶叶冲煮、自选茶叶标准冲煮和创意冲煮三个环节的角逐，最终徐黄涛、黄晓濠、刘佳鑫最终分获冠亚季军。

葡萄酒创新论坛以及中国国际葡萄酒及烈酒品酒会（Best Buy）一如既往地从全球各地请来了业内闻名的专家学者，带来从行业消费到产区探究等多角度的业内资讯分享。中国国际葡萄酒及烈酒品酒会（Best Buy）仍然以盲品的方式，评选出了2018年度最具性价比的酒品。瑞登堡酒庄赤霞珠荣获中国酒组荣誉奖；Tawse Winery Chardonnay荣获白葡萄酒低于10欧元组荣誉奖；丹世红桃红珍藏荣获起泡酒组荣誉奖；Asua Crianza Rioja、Raggio Syrah Cabernet Sauvignon Gran Reserva、Borsao Berola则分别荣获红葡萄酒低于4欧元、4-8欧元和8欧元以上组别的荣誉奖。最后一天举办的“中国葡萄酒市场大师论坛暨明星产区品鉴推介会”依然座无虚席，首先进行了主题为“个性、文化、品牌铸就国际化与中国风”的中国葡萄酒市场发展报告的发布，紧接着是中国葡萄酒市场大师论坛主题演讲，广东省酒类行业协会葡萄酒分会秘书长陈泳进行了主题为“包容互鉴，融合共享——个性、文化、品牌驱动葡萄酒市场升级”的演讲，搬酒(上海)电子商务有限公司董事长戴航进行了“品牌就是最酷的脱衣舞——为何一个企业能一年推出两个爆款”主题演讲，著名葡萄酒作家、培训讲师林殿理与大家分享了“昙花一现还是潜力无限？——葡萄酒的网红行销”的成功经验，酒食汇电商平台CEO王渊进行了“携手共赢，顺势领航——共建进口葡萄酒产业生态圈”的主题演讲。最后以世界葡萄酒明星产区品鉴推介完美收官。

酒店及零售业论坛仍然是行业大咖信息交流、资讯共享的行业交流平台，阿里巴巴、京东、XTC等诸多演讲嘉宾带来了鞭辟入里的业内资讯分享。

目前中食展已连续多年保持着业内领先的增长幅度、领先的规模及成就，并作为行业的先驱者，引领着食品饮料行业的创新发展。2019年SIAL China中食展将于5月14日-16日再次与食品饮料行业重逢，而2019年对于SIAL China中食展也将是别具深意的一年，不仅将是SIAL China中食展在华成功举办的20周年纪念，也将是上海新国际博览中心17个展馆完全属于SIAL China中食展的第一年！

中国葡萄酒市场大师论坛暨明星产区品鉴推介会现场

RATIONAL莱欣诺® 万能蒸烤箱在展会上以“烤肉神器”形象亮相