杂志汇女友·花园

“亲爱的，我想知道你为什么会对着甘蓝菜微笑？”

“因为我想到了明天的野餐，不由自主地就会很高兴。”

——《乱世佳人》

阳光和煦，草坪嫩绿，树木渐渐繁密，鲜花竞相开放……这一切都在提醒我们，不要辜负好春光，提着装满各色美味的野餐篮与朋友相约，在蓝天下草地上畅快野餐最是快乐。

野餐，吃什么都开心！就像我们小时候跟随学校春游，出发前最多憧憬的其实并不是什么风景，而是怎么准备一书包零食！

而看过英国经典童话《柳林风声》的人，谁又能忘记鼹鼠先生与河鼠先生春天在草坪上野餐的情景？尤其是河鼠先生的柳条篮里还装满了冷火腿、冷牛肉、腌小黄瓜、柠檬苏打水、水芹三明治……真是令人神往啊。对比之下，像小时候那样买现成的面包火腿肠和零食，再带瓶饮料的野餐就显得太简陋了。

为了野餐而准备食物，这个过程本身的愉快程度也不亚于野餐本身。把食物包得美美的放进篮子里，然后铺上毯子，悉心摆设，不知道为什么就是吃起来特别美味，也格外有趣。对野餐来说，食物怎么做和怎么装，几乎是一样重要的事。

野餐食物最重要的原则是“方便、简单、精致”！因为是野餐，需要食物带出去走一段路程而且也许并不方便洗手，所以推荐带不会弄得满手脏、准备起来简单又不会有很多汁水的食物。

如果你实在没条件在家准备食物，其实也可以花点心思把市售食物变精致。

甜点方面，蛋糕店里的马卡龙、Cupcake、曲奇都是不错的选择。另外，其实IKEA食品区有不少咸味点心都很适合带去野餐，特别推荐熏鲑鱼、小豆蔻脆饼。但要记得带现成食品去野餐的关键一招，就是一定一定要倒出来另找漂亮的容器来装——如果直接用原本的包装袋，气氛就会差很多！

而除了食物，千万别忘了带个美丽的野餐垫、藤编的野餐篮，如果可能，最好再带一块木头砧板——可以拿来做托盘，也可以拿来置放饮料以避免打翻在毯子上。如果想营造些浪漫的气氛，就带上点小酒，再采点野花，氛围会瞬间大不同。

Salad in Jar

其实春天野餐最应该吃点鲜脆的蔬果了对不对？不过沙拉带起来比较麻烦，最怕到达目的地后发现蔬果粒都已被酱汁泡得蔫巴巴不新鲜了。好在Salad in a Jar——玻璃罐沙拉，完美修复了沙拉作为外带餐食的所有bug。

将食材分层装在透明的玻璃罐里，视觉效果艳丽又立体，重点是能避免生菜在酱汁中久泡。野餐时拍过了美美的照片，再将玻璃罐用力上下摇动，把沙拉汁整瓶摇匀了直接食用就好（当然也可以摇匀后再倒在盘子里分食）。

玻璃罐沙拉做起来超级简单，你可以任意组合自己喜欢的食材，只要在装罐时把握以下的叠加原则就好。

1.酱汁在最底层。推荐使用油醋汁，清爽健康且易与整罐食材混合，质地较稠的酱料则比较难混匀。

2.第二层食材基本会浸泡在色拉汁里，因此要选质地较硬，不容易入味的食材，比如胡萝卜、西芹、苹果等。

3.第三层放根茎类蔬菜或瓜果都合适，常见的有西蓝花、芦笋、紫甘蓝、黄西红柿等。

4.第四层放蛋白质和碳水化合物等，如谷物、坚果、奶酪、豆类、面包粒，形状短小的意面（比如Farfalle蝴蝶面、Penne笔管面、Fusilli螺旋面这类）等等。

5. 第五层属于肉食，可以放培根、水煮鸡肉、烟熏三文鱼，素食者也可以换成豆腐丁、牛油果。

6. 最上面一层是沙拉的主角，各式生菜和新鲜浆果，例如生菜、芝麻菜、苜蓿芽、树莓、黑莓、蓝莓等等。

欧美超火红的Cake In Jar蛋糕玻璃罐，同样也绝对是野餐甜点的首选。还有什么比混搭派的甜点更疗愈人心啊：层叠的视觉效果一级棒，做法也超简单，保证不失手的美味!

像是一层麦片、一层优格、一层果酱堆出的水果优格玻璃瓶麦片；或是将切片海绵蛋糕放进玻璃罐、挤一层鲜奶油后再放一层巧克力或果酱，重复至玻璃罐装满，最后放上一些水果点缀，玻璃罐蛋糕塔就完成了。口味自由搭，光是看看就带来假期的放松感，好想快点大口吃掉自己做的简单手做蛋糕杯！

三明治　像糖果一样包起来

三明治一般都是野餐时的主食担当，便于携带，不需要餐盘就可以享用，而且只要利用不同馅料，就可以制作出丰富的口味，烤一些吐司、贝果、法棒，切开后依序叠上西红柿、生菜、小黄瓜、荷包蛋、火腿等，夹着吃的方式让大家在野餐时用双手就可以轻松解决食物。

不过，带着三明治而去野餐时，当然不能像平常一样，用塑料袋随手一包，可以试试用烘焙油纸包裹好三明治，然后用麻绳或者是棉绳绑好，这样不仅看起来精致，也更方便携带，不会因路途颠簸而把馅料洒得到处都是。

下次野餐不妨加点新意，试试用长法棒做成超长三明治，吃时还可以分成好几块mini 版的三明治，可多人分享又够精致。

材料

法棒面包一条、火腿或其他自己喜欢的肉类数片、车打芝士数片、喜欢的酱料少许、生菜或甘蓝丝适量

做法

1. 将长法棒切成一片片，但底部不要切断。

2. 面包的切口处涂上酱料，并分别加入肉、芝士、生菜等馅料。

3. 将已完成的三明治用保鲜膜卷紧后，再放在烘焙纸上卷起来，将烘焙纸两头用细绳扎起，像糖果状即成。

肉、奶酪、水果 都能串着吃！

说到串起来吃，你是不是第一时间想到了野外烧烤？没错，如果你有条件带着烤炉去野外烤肉串自然是一大美事。不过，即使没有烤肉的条件，把其他食物串起来吃，也是同样好的野餐吃法。

说起来，发明食物串的人一定是个天才，“串起来”这个方法让人能好好分享食物又不会弄得一身脏兮兮，而且不管是开胃菜、配菜、水果或是甜点，几乎都可以串起来享用。
将烤好、煮好的肉类切块，跟蔬菜水果串在一起装进盒子中，不仅携带方便、同样也是用单手就能食用的方便料理！

野餐时水果是必带项，怕水果吃起来会汁液淋漓，就可以提前在家中细致地将水果切成适口的大小，用竹签串成绚丽缤纷的水果串。或者将水果提前加上糖浆、朗姆酒、果酒、薄荷叶放在冰箱里腌渍一夜，再串起来，冰凉微醺的水果串如徐徐清风般清爽。

另外把食物串起来也更有混搭感，可以尽情发挥创意，比如用新鲜无花果搭配芝士串起来当开胃菜，或是草莓和切成小块的芝士蛋糕加上薄荷叶装饰作为甜点，绝对让人印象深刻！