餐厨废弃物经营性收运和处置实行有偿服务。办法提出，餐厨废弃物处理实行减量化、资源化、无害化和谁产生、谁负责的原则。餐饮服务、单位供餐、食品加工等单位产生的餐厨废弃物实行单独投放、定点收集、统一运输、集中处置和分散处理相结合的管理方式。
餐厨废弃物经营性收运和处置实行有偿服务，餐厨废弃物处理费纳入城市生活垃圾收费体系中。
沈阳倡导通过净菜上市、节约用餐等方式，减少餐厨废弃物的产生量。鼓励餐厨废弃物产生单位投资建设餐厨废弃物就地处理设施。鼓励社会单位和个人参与餐厨废弃物的收集、运输和处理一体化经营，促进餐厨废弃物的资源化利用和无害化处理。
饭店餐厨废弃物应交给有资质单位收运处置。餐厨废弃物实行申报登记制，产生单位必须按规向所在地环卫主管部门申报餐厨废弃物的种类、产生量、流向等资料。
餐厨废弃物产生单位应设置符合标准的餐厨废弃物收集容器，收集容器应配有电子标签，封闭完好、外观整洁，并保持收集容器周边环境整洁。设置符合规定要求的油水分离装置或者隔油池等污染防治设施。废弃油脂应单独设置收集容器，不得与其他餐厨废弃物混合收集、贮存。
从事城市餐厨废弃物经营性收运、处置的企业，应当取得城市生活垃圾经营性收运、处置服务许可证。
收运车辆沿途不得抛洒滴漏。环卫主管部门定期公布取得生活垃圾（餐厨废弃物）收运许可的单位名录。
餐厨废弃物收集运输经营单位，应按照收集运输协议约定的时间和频次清运；将废弃动植物油脂与其他餐厨废弃物分别收集、运输；运输过程中不得抛洒滴漏；保持车辆定位仪、行驶记录仪、装卸计量系统准确完好，接受市容环卫主管部门在线监督；建立餐厨废弃物收集运输电子台账，定期报送所在地区的环卫主管部门。