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山西省知名书法家赵润生饱蘸浓墨，在面气球上书写“世界面食大会”六个楷书大字，为大会挥毫助兴2017年4月13日上午，世界面食大会启动仪式在山西省城太原湖滨国际会议中心隆重举行。这是由山西省委省政府牵头，中国饭店协会、山西省商务厅、晋中市人民政府主办，通过国内外品牌餐饮企业之间的文化交流、技艺展示、技术创新、饮食美学互鉴而展开的世界范围内的面食嘉年华。

“世界面食在中国，中国面食在山西。”山西作为中华面食的起源地、“中国面食之乡”、“中国面食之都”，千百年来一直续写着中华面食的文化传奇。活动现场，吉尼斯世界纪录保持者王张龙师傅携直径1.8米、世界最大的面气球登场亮相，一展面食精湛技艺。山西省知名书法家赵润生饱蘸浓墨，在面气球上书写“世界面食大会”六个楷书大字，为大会挥毫助兴。王一新副省长亲临现场宣布大会启动，揭晓了来自世界各地、即将全面开战的40家面食品牌。山西省副省长王一新亲临现场宣布大会启动

山西省商务厅厅长孙跃进介绍世界面食大会总体情况

山西广播电视台台长郭健致辞

中国饭店协会副会长平安稳致辞

山西省晋中市人民政府副市长任忠致辞酝酿两载、筹备半年的“世界面食大会”首开先河，借助电视综艺大制作，搭建起世界级交流切磋平台，力邀全球知名面食单品，群雄逐鹿、巅峰对决。十二场巅峰面食竞技共有40款面食单品参与，最终只能有10款精品胜出，这10款精品也都将幸运地在大赛之后，永久性地落户世界级文化遗产地——平遥古城的“中华美食第一街”，并将通过世界级的“面食高峰论坛”，以面会友，推动全球范围内面食文化的传承和创新。

2017年的“世界面食大会”第一次将镜头聚焦世界各地面食文化的传统技艺、手工绝活、民俗风情、创新基因、时尚追求，旨在通过“小小一款面，乾坤大舞台”来选拔出深受美食家和大众食客青睐、拥有品牌价值、有能力构筑和占领市场高地的品牌面食。组委会还将为胜出的10个品牌量身定制推广方案，打造兼容面食制作、推介、品尝、表演、游戏等为一体的嘉年华主题活动——“面食品牌万里行”。

山西省商务厅厅长孙跃进（左一）、中国烹饪大师石万荣（左二）、山西省副省长王一新（左三）、中国饭店协会副会长平安稳（右二）出席世界面食大会

山西省商务厅厅长孙跃进会后接受采访

芝麻菜冰霜说到丹尼·尚博（Daniel CHAMBON），还有一段源远流长的家族爱情故事。Le Pont de l'Ouysse的故事起源于一个世纪前，当时这里是一个农场，1886年the Hôtel-Café du Pont de l’Ouysse在这里诞生了，原来的农场被改造为漂亮的餐厅，它座落在风景如画的宁静乡村环境中，是运动和自然爱好者的理想之地。农场附近一条小河上用石头建了座桥，消息很快传开了，农场主的夫人做得一手好家常菜。从那时起，Le Pont de l'Ouysse便代代相传，先是由母亲传给儿子，再从父亲传到女婿，直至1977年初传到了下一代女儿和女婿——马里内特（Marinette）和她的丈夫丹尼·尚博（Daniel CHAMBON）手中。

马里内特（Marinette）年少时一直帮父母打理着Hôtel-Café du Pont de l’Ouysse，那时有一个迷人的邮递员，每天都会来餐厅送信，他个头不算太高，却精神饱满，神采奕奕。久而久之，马里内特（Marinette）迷上了这个帅气的邮递员。随着时光的推移，二人两心相悦，于1970年结婚生子。而这个帅气的邮递员在岳母的调教下，从一开始在餐厅里好奇观察，慢慢地变成一个有着无穷创意的高级厨师，这个人便是丹尼·尚博（Daniel CHAMBON）。

1989年，丹尼·尚博（Daniel CHAMBON）与他的妻子马里内特（Marinette）的努力和惊人的表现得到了认可，他们的餐厅被米其林冠星。这之前的6年时间里，在洛特（Lot）地区没有一个餐厅被加冕为星级。丹尼·尚博（Daniel CHAMBON）和马里内特（Marinette）所获得的荣誉意味着（Lot）地区美食界的复兴，也深深地激励着新一代的厨师。丹尼·尚博（Daniel CHAMBON）引以骄傲的是他多年对厨艺的完美追求，不仅获得了米其林星级，并在《Gault et Millau guide》指南中得到3个“厨帽”，尊封他为12个“明日伟大的厨师”之一。

这个家族世世相传一个关于美食的信仰，秉承着对食品原料品质的热爱，选择上等的食材并且让其散发原有的味道。而今，那个翩翩迷人的少年已然68岁高龄，而Le Pont de l’Ouysse的主厨也换成了斯特凡·尚博（Stephane CHAMBON）和马蒂厄·尚博（Mathieu CHAMBON）, 丹尼·尚博（Daniel CHAMBON）与马里内特（Marinette）的两个儿子成为了Le Pont de l’Ouysse的第五代继承人。他们继承了父亲在烹饪界的天赋，在新的时代谱写着美食的新篇章。

对于再次前来北京，丹尼·尚博（Mathieu CHAMBON）表示开心不已。不仅可以到他最爱的蔬菜基地及海鲜市场找寻新鲜食材激发灵感，更重要的是跟北京的新朋友及老朋友们分享他精心研制的最新菜品。今春丹尼·尚博（Mathieu CHAMBON）用亲自挑选的食材为食客带来的惊喜已于4月12日－16日揭晓。

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