舌尖、足尖上的金陵春梦
作为六朝金粉之地、江南第一古都，南京历来以有文化又接地气的高品质生活著称。春风又绿江南岸，金陵城也迎来了最好的时光。春风沉醉，须找一家气质与这城市高度契合的酒店下榻，才不致辜负这场从酒店开始的金陵春梦，是全身心、全方位的——好吃、好玩、好眠。
南京圣和府邸豪华精选酒店
左拥六朝城，右抱总统府，这才叫豪华精选！
长江路300号。作为文博爱好者，看到这家酒店的门牌号，很快就会意识到，它是被总统府和六朝博物馆紧紧夹在中间。
出租车驶过曾出现在无数老电影中的总统府门楼之后，我请司机在路口停车，南京圣和府邸豪华精选酒店的下沉庭院就坐落在这里。和喷泉及诸多露天座椅和谐共处的，是专门保留下来的一段旧城墙的截面——共有六层，从秦汉、六朝直到明、清、民国。早就知道南京和开封一样，地上一座城，地下六座城，不想入住这家酒店，竟恰好撞到了历史迷宫的入口。
酒店和早几年开门纳客的六朝博物馆属于同一座建筑，由华人建筑泰斗贝聿铭的贝氏建筑事务所出品，由贝聿铭的大公子贝建中挂帅。整座建筑采用六朝宫城的格局，身处这片历史街区中并不显得鹤立鸡群，内部体量不小，一派民国公馆style。华表柱、云锦、苏作漆器……公共空间的装饰细节，无不在提醒你这里是民国首都。进入房间，拉开窗帘，可以俯瞰昔日统治中国22年的最高权力机关。
1.南京的春天，如今的昆曲新一代女神单雯堪称它的代言人——端庄而俏丽，底蕴厚重又活力四射。
2.超过万本藏书的行者书屋，恐怕是中国最大的酒店图书馆了。南京之旅从“读万卷书行万里路”开始定是极好的。
“世界豪华酒店之父”凯撒·丽兹先生说：真正的好酒店，是那种客人足不出户即可满足物质、精神一切之需的地方，甚至出门都会觉得浪费时间。在我看来，“圣和府邸”算得上是中国最接近这一标准的。在“六朝烟树”元素环绕的游泳池舒展四肢，在云锦花纹环绕、如同江宁织造府一般的水疗室里放松SPA，或是在酒店三层的空中花园看着那对黑天鹅“只羡鸳鸯不羡仙”，都能让人忘却时间。
但这家酒店最大的奢侈品，还是占据了中心地段的“行者书屋”。在酒店附属的图书馆中，“行者书屋”堪称巨无霸，书柜将整个大堂吧四面合围，然后逐级而上，一直长到六层的天井，每个隔栅都是满满当当的，万余本藏书，囊括了一座综合图书馆的所有门类。为了配合书屋的厚重气氛，酒店提供的正宗英式下午茶都不再采用传统的三层提盘，而是用一只大大的抽屉柜盛放。在这里消磨时光，物质精神双丰收，从如日中天到日落西山亦浑然不觉。
满城尽是民国菜，秘藏都在“悬铃”下
定位为民国高士府邸，“圣和府邸”自然是胸藏锦绣、文质彬彬，细节打造中，少不了最能体现士大夫气质的瓷器。此外，还有体现“前朝飘逸”的处处悬铃——法国梧桐是南京的市树，也是民国时“新首都计划”的重要组成部分。悬铃，是梧桐的雅称，酒店的顶灯全部以“悬铃”为灵感设计。
1.在“民国第一路”上和总统府做邻居，圣和府邸豪华精选酒店从一出生就是座“新经典”。
2.融合了江南、广东、台湾三地精华的红豆年糕，它的头号粉丝宋美龄被它甜蜜过了一百岁。
3.宛如从名画里走出的仕女为你服务，很难想到比这样的下午茶更惬意的事。
INFO
地址：南京市长江路300号
网址：www.theluxurycollection.com/ grandmansion
参考价格：1288元起
鸿篇巨制的现代章回体小说《金陵春梦》是以蒋介石为主角，“圣和府邸”也有“蒋公的面子”，不仅在屋顶，更在舌尖。曾几何时，忽如一夜春风来，南京满城皆是民国菜，其中不乏牵强附会之作。带着一颗欲正本清源的心，我寻到了“圣和府邸”的中餐厅，名曰“悬铃阁”，菜单以“秘藏”命名，好大的口气！“民国首都在南京，民国菜的根在南京，但民国菜绝不仅是南京菜。”来自台湾的大厨黄俊斌，身为蒋府御厨的亲传弟子，要做的是你从未吃过的、真正的民国菜。
果然，颠覆来得猝不及防，荔味牛蛙、砣砣鸡两道大菜都是重口味。一问：川扬菜的经典之作。抗战打断了“民国”的黄金十年，也改变了舌尖上的民国。国民政府内迁，淮扬菜和川菜也在国难中合流。别看荔味牛蛙有满盘辣椒，实则甜在酸前，酸在辣前，且卖相清爽，“见油不见汁”，是中餐火工的至高境界。砣砣鸡更是昔年远征军在蜀道上以岩石加热、发明的行军大菜，今天虽然精细了许多，但历史之悲壮豪迈自然也为口感加分。
1949后，民国菜又在台湾岛延续发展。白崇禧最爱的豆酥鳕鱼，加入宝岛特产豆酥，也代表了高官们融入当地的姿态；酒足饭饱后的那一角红豆年糕，你觉得过甜不健康？这可是宋美龄的最爱，而活过百岁高龄的她正是以养生著称。
有幸见到了大厨斌哥，相谈甚欢，“如果您明天还在酒店，我做些菜单上没有的、我口袋里的给您吃。”24小时之后，我发现自己为了这一句话改变行程绝对值回票价。
蒜烧大黄鱼，是蒋介石钟爱一生、至死不忘的一道家乡菜，大蒜入味，香如水果；肉燥菊花脑，宝岛特产和南京野菜的天作之合，灵感源于国军“飞官”（空军）们的思乡之情；泰北口味的冬阴功汤，竟源自那支内战中被刘邓大军赶出国境、深入金三角地带的国军第八军93师，也就是电影《异域》里的那群“亚细亚的孤儿”。
主食则缅怀了一下国共两党公认的伟人周恩来——楚州阳春面，来自周公的故乡江苏淮安。和江浙常见的阳春面比，“吃酱不见汤红”是功力所在，斌哥说他曾下这道面给许多名人、领袖吃，均得到了“光盘”的激赏。
最后，一定要用水晶梅花糕来为这部舌尖上的不完全民国史收尾，才算圆满。何故？梅花是南京市花、民国国花，花开五瓣，五族共和，五权分立……“其实，这才哪儿到哪儿，太监菜、青楼菜、华侨菜……我掌握的民国菜也是九牛一毛，但恐怕您长住酒店几个月也吃不完。”斌哥说。他十分期待伺候各路追慕民国菜的刁钻老饕，但他会从口袋里为您掏出什么来，那就要看缘分了。
TIPS
■ 特别提示
大部分双数号房间可俯瞰总统府和酒店空中花园，订房时提前嘱咐一下，在有房的前提下，可优先安排。
■ 周边推荐
“七七事变”后，北平故宫的古物被大量运往南京保存，国民党当局迁往台湾时，留下大量没来得及运走的好东西，现在都收藏在南京博物院。虽然藏品堪比南北故宫，南京博物馆却是免费参观的，必看的有：战国金兽，汉代银缕玉衣，明代洪武釉里红梅瓶、利玛窦的《坤舆万国全图》，清代的金菩萨、西洋鸟笼自鸣钟，民国沈寿所绣《耶稣像》……
滚滚“长江”东逝水，淘不尽“民国第一路”
因南京国民政府最高权力机关——总统府坐落于此，“圣和府邸”所在的长江路被称为“民国第一路”，但这条路可绝不只是拥有一个游人如织的景点。
比如酒店隔壁的六朝博物馆，就值得打张票逛逛。除了鸡首壶这些南朝独有的稀奇玩意，该馆最大的核心价值，是它是国内少有的策布展思路堪与国际大馆媲美的博物馆，即便是没好好上过历史课，也能在这里通晓六朝风骨。一个街区之隔的江宁织造府博物馆，藏品不甚丰富，却是秒懂士大夫古老的“正衣冠”美学的最佳去处，吴良镛设计的庭院更是适合怀古。
美术爱好者应该无法割舍与酒店隔街相对的江苏省美术馆。民国大画家里江苏籍占多，江苏省美术馆的前身就是民国国立美术馆，含金量自不用多说。美术馆隔壁是南京人民大会堂，晚上总有音乐会，听什么其实不那么重要了，重要的是坐在年纪堪称长辈的丝绒座椅上，会穿越回民国国会代表开会时的场景。“散会”后，after party可以交给一片小洋楼里的南京1912。此外，总统府正对面的中央饭店，是蒋宋办国宴的首选地，虽说无论环境还是民国菜在一干新贵间都相形见绌，但挂满历史照片的名人走廊，十分适合补习历史课。
1.明孝陵，提醒着南京作为六朝古都，老底子深不可测。
2.选择南京香格里拉酒店最高处的行政套房，整个民国“新首都计划”都在你脚下。
南京香格里拉大酒店
好一朵模范的梅花
中央路和模范马路的交叉口，80年前正是“新首都计划”的核心区域，而今天屹立此处的南京香格里拉大酒店，也继续作为南京城市的“模范代表”迎接各路贵宾——开业以来，青奥会、财长峰会……应接不暇。要说人家也的确有“模范”的资格：位于城市中轴线上，出门就是玄武湖，45层的酒店，几乎所有房间都是景观房，除了玄武湖，还附赠中山陵、明城墙的风景。虽然南京始终是湿漉漉的，能见度不高，但视线所及，却是别样的烟雨江南。
作为中华元素特别重的酒店集团，香格里拉一向擅长采用当地花卉图案打造酒店的地域特色。梅花是南京的市花，在南京香格里拉大酒店中可谓无处不在：大堂前台的巨幅梅花、五瓣梅花状的水晶吊灯与大厅的梅花地毯相互辉映，走进房间可以看到“踏雪寻梅”，在餐厅用餐，转盘上“梅花香自菜间来”……梅花大气却又平易近人，这样的气质在酒店也无处不在。比如酒店里最招人喜爱的人气明星——大堂里丢沙包的“巨婴”，表现旧时儿童在沙包扔出去之后等待结果那一刹那的期待，出自著名雕塑家肖小裘之手，是其当代雕塑“细伢子系列”之一。再比如酒店二楼全日餐厅旁边的儿童乐园，在如此黄金的位置有如此奢侈的空间布置，在国内酒店界实属罕见。
江南从这里入味
米其林餐厅的标准是“值得为这一餐安排一次旅行”。南京香格里拉也很符合这一标准。单只为了酒店的吃食，也值得专程入住。
香格里拉集团旗下酒店的中餐厅皆以“香宫”或“夏宫”命名，以粤菜为主打，连在伦敦、巴黎的酒店也不例外，唯独南京，挑出了“江南灶”的大旗。挂帅此处的，是在中华美食圈享誉多年的“淮扬刀客”侯新庆，他打造出了一个微缩版的“舌尖上的江南”。
“江南灶”餐厅出品正宗淮扬菜，从京葱扒鸭、大黄鱼、红烧肉这样的主打菜，到翡翠玉烧麦、雨花石汤圆这样的点心，每一道都让人不忍停箸。丰美的同时，价钱也颇为实惠。眼下正是吃河鲜的季节，足有成人前臂那么长的长江白鱼，售价才一百多点，要是到了京沪，怕是要加个零都不止。
不仅“主演”美妙绝伦，“配角”也个个出彩。伴黄鱼的慈城年糕，被松露汁和鲍鱼滋润的山药，吸取了河蚌和咸肉精华的青菜……哪怕是一心减肥的人也不忍舍弃。再配上酒店自酿的黄酒或杨梅烧酒，微醺之间，我一下参透了江南籍的士大夫为何个个都是美食家，而且大都在京城为官数年后早早告老还乡——民以食为天，最舍不得的还是肠胃的记忆。
“江南灶”常常一位难求，此时不妨移步“咖啡炫”自助餐厅，同样可以来一场舌尖上的神游。我还是第一次见到五星级酒店的餐厅开设了如此之多本地特色的美食档口，淮扬美食档、老南京烤鸭档、镇江锅盖面档、瓦罐汤档和南京锅贴档，足以让人忘却平日钟爱的刺身、牛排和甜点。若是赶上食蟹的季节，饕餮本地小吃的同时，还是要留些肚子——餐厅的当季大闸蟹居然是不限量的！
1.长江三白之一的白鱼，成人手臂大小，价钱比在京沪吃少个零还不止。
2.舌尖上的江南，从美器开始。
3.作为大名鼎鼎的香格里拉集团的全球第88家酒店，南京这家的分量毋庸置疑，但这分量倒底几何，只有吃了住了才知道。
4.用房间里这样的茶具泡茶，都会很容易就醉在最美最满足的金陵春梦里。
INFO
地址：南京市中央路329号
网址：网址：www.shangri-la. com/cn/nanjing/shangrila/
参考价格：780元起
想找更接地气的？按照服务员的指引，我来到五层的“好吧·帅锅”。“帅锅”是五星级酒店里罕见的火锅专营餐厅，藏在满墙的竹编簸箕和半空中巨大的杆秤（箕墙秤，寓意“吉祥称心”）之后，除了精中选精的肉品，青岛啤酒原浆也足够帅。吃饱喝足之后，一扇铁门之隔的“好吧”，即是消食的良选。
中轴线上的故都最文艺
若不在玄武湖登明城墙，未免辜负了酒店的无敌地理位置。从酒店过中央路就到了这段城墙脚下，一面是钟山和玄武湖的湖光山色，一面是古都繁华，徒步强度也不大，最适合走马观花、宏观认识南京。
从酒店一路南下，是南京的中轴线，中央路、中山路、中山南路（1949年前称“中正路”），文化古都的精华几乎可以一网打尽。傅厚岗的名人故居、鼓楼的旧金陵大学（南京大学老校区）、新街口的福昌饭店，都是见诸于银幕的演绎大历史的背景地。
中山南路的南京民俗博物馆值得花去半日时光，这里集中了当地的“非遗”传人，像绒花等绝活必须在这里寻找。再走过绫庄巷、绒庄街、打钉巷等一系列前工业化味道十足的街巷，就到了央视纪录片《舌尖上的中国》里出现的唯一的南京美食代表——清真李记馆，最不能错过的，是被总导演陈晓卿称为“好吃到流泪不止”的牛肉锅贴。
夜晚则要交给秦淮河、夫子庙。秦淮人家、晚晴楼这些大牌饮食店和仿古游船太旅行团范儿了，其实老景区也有新玩法，比如国内少有的夜游博物馆。建立在江南贡院基础上的中国科举博物馆晚上九十点钟才关门，正适合在各种小吃吃到肚歪后消消食。地面上按《千字文》“天地玄黄……玉出昆冈”排列的应试号房，昔日举人老爷们跳龙门如同坐监狱的场景，让人脑洞大开；位于地下的新馆舍则展示着历代状元亲笔应答的试卷、进士们的准考证等一系列珍贵实物。贡院街上的永熙茶楼，以相声界“南张北侯”之中的“南张”张永熙命名，每晚登台的都是宗师亲传的徒子徒孙，南派相声要看这里。
TIPS
■ 特别提示
如果想要奢侈一下，可以选择酒店任一行政楼层的09号房，有全城最佳视野。40层的“豪华阁”附赠“无敌湖光山色+精美饮食”的免费“套餐”。
■ 周边推荐
从酒店步行可至夫子庙，还有一座道家的朝天宫，如今是南京市博物馆，级别不高，却拥有一大批国宝和原汁原味的老建筑。建议周六下午出门去逛博物馆，之后品尝金陵小吃的清真代表——安乐园，最后去朝天宫隔壁的江宁府学旧址，那里坐拥另一国宝——江苏省昆剧院，周六晚7点小剧场粉墨开场，花几十块钱就能看到全明星阵容，可谓超值，只是票实在抢手，最好预订，否则加座都坐不上。