杂志汇新天地

中秋未到，月饼已经在各大超市上柜销售。但今年不比往常，去年12月，国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的新版ＧＢ／Ｔ19855－2015《月饼》新标准实施，因此今年也是新标准出台后的首个中秋节。

选购月饼三步走

面对名目繁多、琳琅满目的月饼，究竟该如何选购呢？

一看外观。购买时注意查看月饼包装上的品名、厂名厂址、生产日期、保质期、配料、QS标志等是否齐全清晰，外包装是否整洁、有无破损。优质月饼表面金黄色、底部红褐色、墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液及油脂光泽。劣质月饼表面生糊严重，有青沟、崩顶现象。

二闻气味。新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味。如果使用劣质原料制作或存放时间较长的月饼则会闻到一股异味；咬之可见白色牙印。

三品质量。新鲜月饼饼皮厚薄均匀，馅料饱满，口感绵软。

新国标下月饼香

新版国标明确指出，使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼才可称之为“五仁月饼”。这就意味着，以其他果仁为主要原料的果仁类月饼，则不能自称“五仁”啦!另外，新国标对其他月饼的命名也更加细化了。

莲蓉月饼馅料中莲子的含量应该不低于60%，而莲子含量为100%的才能称为纯莲蓉月饼。

栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%。

水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。

馅料中添加了火腿、叉烧、香肠等肉制品，含量不得低于5%，否则不能称之为肉馅月饼。

“保健”月饼大多只是商家吸引消费者和宣传月饼的一种手段，其保健功能微乎其微。月饼本身就是一种高糖、高脂、高热量的食品，就算加入了一些营养价值含量很高的馅料，也不能改变月饼高糖、高油的食品性质。

“无糖月饼”实际仅将蔗糖换成了麦芽糖。而有些劣质月饼甚至还大量添加了不合格的甜味剂，会对人体健康产生危害。

一些星级酒店销售的月饼都是其他厂家代工，仅仅外包装为酒店设计，有些还未标明生产厂家。

月饼好吃要适量

适量。正常成年人一天最好不要吃超过半个月饼和多于一个咸蛋黄，切不可贪多。

注意搭配。可以搭配高膳食纤维的蔬果和花茶、绿茶、乌龙茶等清茶一起食用，助消化去油腻。

以下人群少食或禁食。糖尿病、痛风患、高血压、高血脂及冠心病等心脑血管疾病的患者，胆囊炎、胆石症或慢性胰腺炎的患者，胃、十二指肠等消化系统疾病患者，患有慢性腹泻、急性肝炎和恢复期肝炎的患者，亚健康状态的人、器官功能发育不完全者，肥胖者、龋齿患者等对月饼更加要慎之又慎，以免造成身体状况恶化。

（责编：辛娅）