杂志汇中国食品

近两年，彩电、冰箱、洗衣机等大家电的销售处于冰冻模式，但厨电产品却逆势而上，其智能厨电的井喷式发展给整个厨电行业带来新的商机。日前，记者走访苏宁、国美等家电卖场获悉，智能厨电产品因其智能细化、时尚化、年轻化，重视售后服务及顾客体验，加上多种促销活动、降价让利，消费者得实惠，销量一路看涨。两家卖场的数据显示，今年1－7月，厨电产品销量比去年同期增长18%－20%。

成套化智能控制亮点多

对于今年厨电产品的热销，方太厨电销售人员毛女士介绍，嵌入式厨电产品，即油烟机、灶具、消毒柜等厨房老三件，已不能满足大家的需求。这就让成套化趋势慢慢显现，新生了嵌入式烤箱、蒸箱、微波炉、燃气热水器、洗碗机等产品，它们的加入，让做饭变得简单，大家对下厨有了兴趣。

“新生的产品中，如蒸箱，它以蒸气加热的方式，可以锁住食物水分，健康吃食。”毛女士说，这类产品的单价多在六、七千元，2013年上市后，她一年仅卖出7台，但2016年1－7月，她已卖出16台，其中蒸箱和燃气热水器占比70%。而且与过去被动推销相比，今年主动来询问这类产品的市民增多。

不仅如此，记者了解到，今年是智能厨电的普及年，以油烟机为例，方太、老板、华帝等大品牌产品的智能化控制亮点多。例如，它可根据炒菜的频率，自动调节风量大小；感应异味超标后，能自动开启抽风功能；一些产品还有自动巡航增压模式，专门针对高层住户使用公共烟道的，不串味、串烟。而微波炉的智能菜单已细化到食物类别，如果大家喜欢吃麻婆豆腐，只需准备豆腐、配料，它能自动模拟该菜的温度，不需要受油烟困扰。

烟机、灶具、消毒柜是主力军

记者在走访中获悉，油烟机、灶具、消毒柜三个产品依然是厨电销售的主力军。苏宁电器北京路店店长李娅丽说，2016年1－7月，这三样产品的销量比去年同期增长18%－20%，占比厨电市场的50%。

“今年购买嵌入式厨电的人越来越多，卖场上的厨电产品几乎都是嵌入式的，不占空间，大多数是购买整套（油烟机、灶机、消毒柜）。”国美电器遵义分公司总经理黄建光表示，现在消费者对体验的要求提高了，必须看实物，在线上买的产品与自己在家量的尺寸有差异，一些人买回家后又要退换货。

农村市场打开，城区追求新品

根据数据分析，今年因高库存压力，厨电品牌纷纷做促销清仓。对此，记者采访了美的厨电遵义地区经理苟知东。他告诉记者，高库存的压力的确存在，但仅是近两年生产的产品。当时生产时，大家都没想到产品的淘汰率如此之快，以前，一个畅销型号会持续两三年，可近一年来，产品更新换代快，哪怕是去年才出的型号，也有可能变为滞销品。这么多产品积压，势必就会促销去库存，每次促销，其销量增长20%－30%，这对消费者来说也是利好消息，大家可以买到便宜又好的产品。

今年厨电产品热销，与农村市场的打开分不开。苟知东说，从去年开始，他们就发现厨电产品发往城区周边乡镇的突然增多，今年的销量更大，很多农民自己修了房，不满足于传统的烧火方式，也想“尝尝鲜”，一下子买七、八千元的高端产品可能有些舍不得，但低端产品，如三件套3000多元的非常好销。而城区市民较青睐中高端新品，尤其是80后、90后，这类群体愿意花钱买享受。

“我们做过分析，2013年，智能化产品市场占比不到20%，现在这类产品占比已高达50%－60%。”苟知东说，一般来买厨电产品的，80%都是装修新房，今年遵义市新蒲新区、马家湾一带新房成交量高，他们发往这两个地方的产品占比达40%。

苟知东表示，厨电品牌不仅是质量好就行，它用坏了如何保修？售后问题依然是各个品牌目前的重点。如：整机5年保修、电机终生包换等都是对消费者后期的一个承诺。此外，如何让80后、90后更加关注产品？外观、造型也是这类人群购买产品的标准。而这些因素，很多品牌都在改善，如：美的油烟机弧形外观、好太太厨电粉嫩系列等，体现了品牌年轻化、时尚化的趋势。