穿行G214 芒康万美秋为最
――《青稞香》节选 作曲：郑冷横 作词：赵鹏豪
“万美之中秋为最！”一入秋，国道214线西藏芒康的红拉山上，就迎来一年中最美的季节，树梢已经悄然金黄，山巅云雾缭绕，不时露出皑皑白雪；美丽的高原湖泊，以及原生态的藏寨风情，让人魂牵梦绕；更有那在高原大地上随处可见大片大片的青稞地，阳光下长长的麦芒直刺蓝天，迸发出顽强的生命力。藏房、河流、雪山、田地构成一幅幅美丽的画卷，高原上的秋色愈发显出她的秀欣与挺拔，让人流连忘返。
青稞黄 雪域美
从芒康县城出来，沿着214国道一路向南，不一会就开始攀爬红拉山，我的双眼对着窗外飘过的风景不停地扫描，一刻都难以抑制心中的亢奋，近观漫山遍野间，色彩是那样的纯粹耀眼，张扬浓烈。远眺广袤天空下，披着星点绿黄的山峦千沟万壑，山脊线如枯瘦老人的青筋凸起，唯有岁月的千锤百炼才能锻造出如此精细的苍凉之美。由近及远是一如既往的张狂金色，间杂葱绿，过渡地带则是淡淡的红和浅浅的绿，往后便是大气磅礴的雪山，在诸多绚丽色彩的渲染下，又兼飘带般的云雾多情相伴，雪山愈发壮丽雄奇。秋色，哪里都有，然而像这样的饱和度我却是未曾见过，不能怨我过于偏爱，只因她太招人爱。
到了红拉山的垭口了，站在高处我自然要居高临下欣赏一番。214国道就若隐若现在这近乎失实的诗情画意中。如果不是亲自走过，我断然不敢相信这段盘山公路是真的。如银似水的光滑公路依山而建，随着山势呈现出自然的曲线美，阳光下泛着银光的国道将画面一分为二，几幢白色藏式民居缘路而建。公路上方是针叶林和阔叶林联袂表演的色彩秀，像是婀娜多姿的舞女，那嫩嫩的鹅黄绿就是舞女层层的裙摆，风吹过，翩跹起舞，不知不觉我便醉了。
翻过垭口，路边不知名的村落吸引了我的目光。三三两两藏式民居，错落有致的分布在那铺天盖地的绮丽绚烂之中，树底下是悠悠然觅食，悠悠然晒太阳的牦牛。今年的雪域高原，风和日丽，雨水丰沛，青稞茁壮成长，硕果累累。那一块块形状各异的青稞地十分惹眼，有的青稞正在泛黄，有的已变成金黄色，似镶嵌在大地上的金子，在蓝天白云的映衬下成为高原一道亮丽的风景。美景仿佛懂得我的心思，知道我钟情于她，于是把她的最美毫无保留呈现给我，一束强光打在山谷里，有光影的地方透着迷人的质感，我不住地按下快门，生怕错过这绝美的景致。沿着214国道一路走一路拍，毫不费力就将这绝美秋色收入囊中，是啊，最美风景还是在路上……
青稞熟 人儿欢
青稞成熟的季节，是藏人们最重要的季节。红拉山谷地带的青稞地就像铺陈在大地纸张上的一篇篇文章，秋日的阳光是炽烈的，如笔一般在一望无际的土地上涂染着一个个季节的故事。金黄的青稞，随风摇曳出扑鼻的芳香，棵棵麦穗像藏族女人一样轻盈而且姿态丰满，仿佛呢喃着分娩前的细语，于是，庄稼汉们脸上绽放着收获的喜悦，一起涌向青稞地挥开膀子大干起来，他们有的拿着镰刀，有的拿着绳子，嘴里不停地哼唱着丰收的调子，这番景象倒像是自然场景下一场丰收文艺大汇演，显得那么纯真、自然甚至有点粗犷。
“青稞熟，人儿欢。” 开镰了。那些裸露右臂的藏族汉子把左臂也交给了青稞，共同收获着秋天给予的色彩；那些轻柔的藏族女人把一缕缕青稞使劲地拧在一起，生怕有一粒落在地里。舞动中的青稞是藏族汉子手腕中的金手镯，是藏族女人腰间的金腰带，一粒粒青稞就像一个个组成美妙歌谣的音符。无论老人小孩，凡是能上阵都磨拳擦掌，孩子们在青稞地里“捡雕雕”，“雕雕”是藏语，意思是“被遗失在地里的青稞穗子”。“捡雕雕”意思等同于汉区“拾麦穗”。老人们牵着牛马，将割倒在地上的青稞捆成垛，驮在牛马背上运到打麦场自家的青稞架旁。这青稞架旁早有人一边唱着劳动调子，一边将青稞垒砌到架子上。此时，参与收割青稞的人儿，心里都是甜蜜蜜的，个个脸上写满喜悦，嘴里都哼着小调儿。有了丰收就有了喜悦，弯腰收割的、牵着牛马运输青稞的、垒砌青稞的人儿全都不觉得累。
在劳动之余，劳作的人们顾不得回家，在地边围在一起熬茶、煮食，一起欢欢喜喜喝奶茶、吃饼子。我仿佛是受了感染，嗅着野花烂漫的馥郁，踩着松软适脚的泥土，漫步来到青稞地里，“大哥，今年的收成怎样？”藏族大哥很亲和，自我介绍叫杰布，他热情地给我递上奶茶，说到青稞，不禁笑出了声：“今年雨水多，青稞都长得很好。” 说着，顺手折下一支穗子递到我的手上，我感觉沉甸甸的，用手轻轻一搓，薄薄的谷壳脱落，一粒粒颜色红润、体态丰满的青稞呈现手心，慢慢地拾一颗放进嘴里，用牙齿轻轻咀嚼，舌头上滑滑的，溢出很多汁液，一股香甜顿时沁人心脾。这时的阳光更加明媚，天上的云儿卷成千堆雪，我向远方望去，嵌在山坡与树丛中的一块块青稞更显金黄，更为迷人，今年又是一个丰收年，高原人民今年一定粮满仓、谷满斗，生活更加美满幸福。
青稞香 味飘扬
片刻休息后，大伙干得更有劲了，几块青稞地不多一会就全收割完了，杰布一家要收工了，他热情地邀请我们去他们家吃饭留宿，说要给我们做地道的青稞美食，我也不客气，正想去真正地体会一下藏家生活。
杰布的妻子拥宗，是制作青稞美食的高手，她今天要给我们做青稞饼和糌粑。一个圆形的平底铁锅，一张擀面的小桌子，一个盛饼用的盆……拥宗在自家的客厅里忙活起来，原来，制作青稞饼要先将青稞磨成粉，再将青稞面加入发酵粉和水和好，等面团发酵后，再加入菜籽油和香豆沫，放入烧热的铁锅翻烤，一道美味就好了。刚出炉青稞饼，色泽金黄，迫不急待地掰一块放入口中品尝，味道虽清淡平和，却入口回香，余味悠久……它的芬芳让我鲜活地感受到藏族人的气息，淳朴而美好。
糌粑是藏族的主食。拥宗告诉我，藏族人一日三餐都有糌粑。原来，糌粑就是用青稞制成的炒面，它是将青稞麦炒熟、磨细、不经过筛滤而成的炒面，与我国北方制作的炒面有点相似，区别是北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，而且不除皮。糌粑吃的时候更是特别，先放在碗里，加点酥油茶，用水不断搅匀，直到把糌粑捏成团为止（“粑”就是成团的意思）。拥宗说，糌粑携带方便，适于牧民生活，出门只要带上木碗、“唐古” (糌粑口袋)，再找一点茶水就行了，不必起灶用火做饭。还可在糌粑里加入一些肉、野菜之类，做成“稀饭”，藏语叫“土巴”。
最后，拥宗还给我们炒了青稞麦当零食，她将土灶里的火生起来，燃得越来越旺的火焰将土灶上的铁锅舔热，这时用铁皮筒子慢慢地从牛皮口袋里舀出青稞粒放入铁锅内，身体则侧坐在灶台上，手中挥舞着炒麦棒愉快地炒着青稞粒。拥宗边炒青稞粒边充满喜悦哼唱着歌儿。歌声萦绕在房梁木柱上，这锅里的青稞粒儿也欢悦的啪啪作响，仿佛应和着主人的歌儿。炒熟的青稞粒将青稞特有的香气溢满在灶台周围的空气里，闻到炒青稞粒香气的小孩，从屋外跑到灶台前向阿妈要炒熟的青稞粒吃，小孩子嘴馋，并不管炒熟的青稞粒烫不烫手，抓了就放入口里咯嘣咯嘣咀嚼起来。
我庆幸，在这片土地上我走进青稞熟了的季节。品尝着养育了藏族人的青稞美食，眼前仿佛浮现出他们用镰刀收割着的希望，汗水滋润着脸庞的欢笑，是的，他们得到的是终年劳作的幸福，欢唱的古老朴素的牧歌。
Tips
红拉山生态旅游区是西藏自治区级自然保护区，距芒康县城60公里，海拔2300～4400米，生态景象壮观，有雪山、森林、峡谷、高山和深谷等自然风光。交通：从芒康县城出发，自驾沿G214国道可达，也可在芒康县城乘坐到盐井乡或德钦的班车到达。
住宿：可住在芒康县城，也可以住在盐井乡家族旅馆或曲孜卡温泉度假村。价位在50~200元之间。
美食：青稞饼、酥油茶、糌粑等