冰箱不是食物保险柜
编辑 | 覃静
半夜，一对年轻的夫妇抱着5个月的小宝宝急匆匆地跑进急救室，宝宝在妈妈的怀里哭闹不已。医生连忙询问宝宝的情况。爸爸妈妈说：“从今天下午开始，我家宝宝就烦躁不安，哭闹不止，怎么也哄不好，好像很难受的样子。到了晚上，宝宝开始发烧和腹泻，而且体温在不断升高，哭闹得也更加厉害了。”
小奶娃染上细菌性痢疾，细菌从何而来？
经过仔细检查，我告诉家长，孩子可能是得了急性肠炎，并向家长询问，白天孩子是不是吃了什么不干净的食物，孩子的爸爸妈妈非常肯定地回答：“不可能。我们平时特别注意宝宝的饮食，给他吃的都是新鲜的食物，家里的卫生条件也没什么问题。孩子吃的是罐装的配方粉，而且都是现吃现冲，奶瓶也每天清洁消毒，卫生方面绝对不会出问题。而且这么小的小奶娃，除了喝奶、喝果汁，其他的食物都没添加呢，怎么可能吃进不干净的食物呢？”
家长虽然疑惑不解，但还是听从了我的建议，同意对孩子的血液和大便进行常规检查。化验结果很快出来了，结果显示：孩子患的不是一般的肠炎，而是急性细菌性痢疾。
拿到化验结果，家长吓了一跳，百思不得其解：“我们真的对孩子的食物非常小心，自认为没有可能出现孩子吃了不干净食物的可能，这细菌从何而来？”
居然是冰箱惹的祸！
我也感到很疑惑，又继续询问家长，这两天是否给孩子添加了新的食物。家长告诉我，最近两天开始添加鲜橙汁，但家长又接着解释说，他们担心市场上销售的果汁不是纯的，可能添加了一些其他成分，觉得孩子喝这些现成的果汁不如喝鲜榨的好，特意买了榨汁机和新鲜甜橙，在家自己给孩子榨果汁。因为榨的果汁比较多，所以他们分装在几个小瓶子里，放在冰箱的冷藏室里保存，每天给孩子喝一些，今天是饮用的第3天。
听了家长的话，我告诉他们，痢疾的原因找到了，就是冰箱里的鲜榨果汁。
家长表示不解：食物放在冰箱里，不是能保鲜吗？怎么会有细菌呢？
冰箱不是食物的保险柜
冰箱给我们的生活带来了便捷，提供了贮存食品的良好场所。但冰箱冷藏室内的4℃环境只能减缓食物的腐败，不能抑制一些细菌（包括痢疾杆菌、肺炎克雷伯杆菌在内）的生长。有报告显示，痢疾杆菌在冰块内还可生存96个小时，可见，并不是说食物放进冰箱里就等于进了保险柜，就能保证食物的新鲜和干净。
很多家庭没有定期清洗冰箱内部的习惯，所以，看似干净的冰箱里其实存留了很多种细菌。当冰箱内的食物提供了适当的营养时，细菌就会生长繁殖。
另外，将水果之类的食物清洗干净放入冰箱后，拿出来给孩子吃的时候，很多家长都没有再清洗一次的习惯，认为放在冰箱里又保鲜又清洁。殊不知，这一做法会导致孩子出现胃肠不适。因为冰箱是食物的再污染地，从冰箱拿出新鲜的食物，特别是水果、蔬菜后，如果没有再次清洗，也可能造成细菌性肠道感染。
关于冰箱使用的4点提醒
我们的生活中已经离不开冰箱，怎样让冰箱为我们带来生活的便捷，又不让它成为致病的场所呢?下面是给大家的几点提醒：
● 家长要养成定时清洗冰箱内部的习惯。
● 食物放入冰箱不等于食物就能够一直保鲜，要减少冰箱内食物的储存时间。
● 草莓、樱桃等不去皮食用的水果，从冰箱拿出来后，要再次清洁再给孩子吃。
● 冰箱里的熟食要充分加热后再食用，如果加热的时间过短，往往加热得不够透，无法将污染的细菌杀灭，食用后就可能引起细菌性肠道感染。