杂志汇女友·校园

当然，这并不是因为“脂肪”和“胖”共享偏旁，才让脂肪背的锅。脂肪之所以沦为肥胖的罪魁祸首，是因为我们机体的其他细胞都有比较恒定的体积，而脂肪细胞却可以像气球般，无限度地膨胀起来。所以我们的衣服尺码从S变L甚至变成XL，都是拜它所赐。

减肥是女人一生的事业，在这项事业中被脂肪反噬的经历也不胜枚举。三分钟热度的宝宝们没能变瘦变美也算情有可原，可这么拼的你却依旧不得要领实乃可惜。意志力强？然并卵，选择了错误的方式，再持之以恒，可能那艘叫减肥的小船也说翻就翻。和脂肪作斗争的人们，都有超强的脑洞，总能借助神道具，玩出各种花样。可那些花样百出的传言中，到底有多少可能性，能让你不误瘦身呢？

拒绝油腻腻的食物脂肪，是因为它在三种主要营养素中的供能比非常之高，1g脂肪能产生9大卡的热量，是糖类和蛋白质的两倍多。而且我们体内的脂肪细胞可以贪婪地存储甘油三酯，且永不满足。食物中的脂肪进入机体后，其提供的甘油三酯，不仅能把我们体内原有的脂肪细胞喂得胖乎乎，氧化提供的热量，也能促使机体合成更多的脂肪以填充于细胞之中。

正常人体内有近30亿脂肪细胞，如果它们集体膨胀，视觉效果可想而知。可恨的是，就连减肥也不能减少它们的数量，充其量不过是脂肪细胞的体积缩水罢了。不管你动或不动，细胞数量就在那里，不增不减，但是细胞体积却会因为甘油三酯的含量高低，呈现出A4腰和A2腰的差距咯。

从改变胃到改变身体，靠谱吗？

最土豪：哥本哈根减肥法

靠谱指数：☆☆

减重10斤只需 13天！还可以大鱼大肉不节食！这种减肥方法，足以让爱吃的女生们失去理智。哥本哈根的美好打开方式是这样的：早上用一杯加了方糖的黑咖啡叫醒自己，中午可以享受两个水煮蛋甚至熟鳕鱼，晚上还有一份200g的牛排和不限量的蔬菜等着你，除了第七天的食谱较为残忍外，这份洋气的哥本哈根套餐一经问世，就成了女神们热衷的减肥方式。相对于节食而言，这份食谱显示出了营养均衡，似乎充满了健康的说服力。更有真人晒帖严格坚持完13天，减重效果着实惊人。这叫人如何拒绝？

But

——虽然哥本哈根减肥法看似囊括了各种类型的食物，但其主要成分以蛋白质为主，所能供应的热量非常之低，每天大概600大卡左右，正常成年女性在没有运动的情况下，一天最少都需要消耗近1500大卡的热量。之所以有明显的减重效果，是因为机体在功能不足的情况下，过度消耗脂肪导致。因为缺乏主食，在进行哥本哈根减肥时，会产生强烈的饥饿感，且不能承受熬夜、慢跑等额外刺激，身体异常虚弱，很多亲测有效的网友们对此的形容是“脚步发虚、疲倦无力”，而且进食过程并没有想象中那样美味享受，油腻、恶心是常态。回归正常进食后，多数人会经受一段厌食的过渡期，对身体伤害之大可想而知。而且时间太短，并不足以调整机体代谢惯性，所以停止食谱后，多数会出现反弹。

最有效：阿特金斯减肥法

靠谱指数：☆☆☆

作为哥本哈根减肥法的进化升级版，阿特金斯减肥法所需要的周期更长，进食种类更多，但与前者相似的是，它同样拒绝以碳水化合物为主食。而提出此理论的阿特金斯博士，因为其营养学专业的背景和看似科学的知识解构，曾一度推动了西方低脂饮食到低碳饮食的转变，更是赢得了普金、安妮斯顿等一干名流拥趸。该减肥法分为四个阶段，前两个星期是燃脂阶段，碳水化合物控制在每天20克以内，且主要由蔬菜提供；第二阶段是在上述基础之上，每周增加5克的碳水化合物摄入；而后第三个阶段，每星期增加10克碳水化合物。第四阶段就能形成低碳饮食的习惯了，总而言之就是一个和碳水化合物作斗争的节食减肥法。

But

——诚然，作为营养学专业人士的建议，阿特金斯减肥法中每天八杯水、坚持锻炼、少糖低咖啡因等条目还是相当靠谱的。阿特金斯减肥法通过低糖饮食以减少热量摄入，相对于普通食谱而言，每天摄入的热量能平均减少200大卡，相比于哥本哈根减肥法而言，算是温和的减法，持之以恒能够收到不错的效果。糖类的主要用途就是提供热量，但是也有参与机体构成的作用，像DNA中的核糖以及细胞膜表面具有信息传递功能的糖蛋白等，碳水化合物摄入减少，势必会影响其功能。而且脂肪如果作为主要产能物质，会因为生成酮体过多，引起酮血症并发酸碱失衡。每天至少进食50克的糖类物质，能够避免酮血症发生。

最煎熬：过午不食减肥法

靠谱指数：☆

过午不食源自佛家戒律，简直就是克己大招。简而言之就是午饭之后不再进食，要是真的饿得慌，就只能通过灌水来压制。不进食，就没有热量输入，而机体的耗能仍在继续，自然只有通过动员存储已久的脂肪细胞来进行补仓咯。这种减肥方法和普通节食没什么两样，只不过和宗教沾点边，相比于节食甚至绝食而言，听起来更有禅意罢了。因此为求精神满足的减肥党们，自然也是觉得功效显著——其实饿着饿着就瘦了，不就是摆明的真相么？

But

——胃排空食物，大概需要五小时左右，所以我们固定的三餐制，都是以类似的时间间隔设定而成。午餐之后不再进食，血糖因为功能消耗，会有相当明显的下降趋势。血糖降低会引起体内的蛋白质分解供能，而蛋白质的分解需要糖皮质激素出马。这种激素能够抑制自体免疫功能，长此分泌过多，会导致抵抗力下降。低血糖伴随的疲倦乏力、注意力下降等神经系统症状，你还指望能正常工作完成KPI？基本上太阳落山，就该洗洗睡了。因为只有睡觉才能克制饥饿感，降低机体热能消耗，缓解胃蠕动。不然没有等来食物的胃，却仍在以期待食物的状态分泌胃酸，到时候胃炎胃溃疡接踵而至，可不是闹着玩的。

最easy：轻断食减肥法

靠谱指数：☆☆☆

轻断食概念的盛行，得益于身为逼格指南的BBC对其进行的宣传。常见的轻断食减肥法为5:2断食法和隔日断食法。5:2断食是指工作日正常饮食，而周末休息时的进食量缩减为平时的四分之一。隔日断食则是每周选不连续的两日设为食量缩减日。连续做30个仰卧起坐，和分两次做中途休息两分钟相比，明显后者更易于接受。同理，相对于5:2断食而言，隔日断食更容易坚持下来。

But　

——初试轻断食，体重会有四斤左右的下降，恢复正常饮食后会回升三斤左右，对于既不用挨饿，又不用吃寡淡的肉类的人士而言，轻断食真是天使般的存在呀。不过这类减肥方法并不能收到明显的效果，因为仅仅通过一周两天的节食，实在无法抵消日常正常进食所带来的热量总和。除非你原本就是一个食量小、每日摄入量刚好抵消输出量的妹子，那么两天的节食，日积月累，确实能有瘦身效果的。如果前几天饮食过于罪恶，适当的轻断食，能够很好地休整身体，彻底消化掉积食，倒也不失为排毒佳选。但千万不可选择外出或是需要剧烈体力劳动时进行，因为断食日会有些许低血糖症状，可能有意外发生。另外，即便食量需要显著减少，但断食日当天仍然要按照三餐时间规律进食，以免引起胃炎。

最离谱：单一饮食减肥法

靠谱指数：☆

单一饮食减肥法是指选用生鲜食品或是果蔬汁代餐进行减肥，富含果胶等粗纤维的水果——如苹果，成了单一饮食的热门选择。单一饮食和轻断食的概念类似，但更有洗脑的宗教色彩，曾一度被鼓吹为不开刀的手术和跟上帝交流的方式，排毒养颜、返老还童，无所不能。确实，三餐吃一到两个苹果，确实比三两米饭摄入的热量少，从而达成减肥。可这种减重方式并不具有可持续发展的科学性，一旦停止，复胖在所难免。

But

——水果中除了少量维生素和微量元素外，大部分都为糖类。而维持机体生理功能最重要的蛋白质，在水果中找不到半点踪迹。而蛋白质是合成激素的必需成分，长期缺乏则会影响内分泌功能，严重者会出现排卵停滞等早衰症状。三日苹果减肥法更是强调在三天内只吃苹果，吃饱为止，这种过量不仅会导致血糖上升，而苹果中的果酸在空腹进入胃内时，会引起胃胀、反酸等各种不适。在脑残指数上，单一饮食相对于过午不食而言，堪称有过之而无不及。

减肥“神器”三问

Q1　刮油食物，真的存在么？

刮油有三宝，茄子、海带和普洱。或许还不止三宝，凡是打着健康食品旗号的食物，总是能和降三高、刮油等字眼扯上关系。尤其是生茄子在烹调时展现出来的吸油属性，简直让为减肥疯狂的少女们看到了曙光。“生吃茄子吸收脂肪”这种逻辑怎么看都像是脚趾想出来的。之所以某些素食能“刮油”，是因为其富含的膳食纤维能够加速肠蠕动，促使宿便排出。排宿便等于减肥，就和出汗减肥一样滑稽。排毒尚可相信，刮油还是别期待了。

Q2　辣到发热就是燃脂？这么神奇？

辣椒能够刺激肾上腺素分泌，加快新陈代谢，让基础消耗的热量会有一丢丢提升，但并不会因为这不可见的小波动，而起到减肥的效果。进食辛辣，必然伴随着重油、高盐等烹调习惯。脂肪细胞对油的喜爱程度不用多说，高盐导致的钠水潴留，更是会影响细胞的正常代谢，从而造成脂肪囤积。

Q3　汤，越喝越瘦？

饭前喝汤能增加饱腹感，大脑在接到半饱的信号后，自然对正餐就会减少期待啦。饿了吃得多，半饱吃得少，前提是你所喝的汤在热量上比取代的那部分主食要少，这样的喝汤才有价值。所以建议选择番茄鸡蛋这类清汤，采取小口慢喝的进食方式。量不宜多，否则会过度稀释胃液，引起消化不良。