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于是，很多我们习惯甚至追求的东西，包括文化，甚至使命，可能都会面临弃守。但艰难时刻，恰恰也正是最好的检验，和最真实的呈现。在行市好时，任何“高大上”的梦想与追求，都是容易涌现甚至花团锦簇的。但当行市不好时，面对惨淡的现实，一切就都不好说了。当年那篇著名的悲情博文《原来联想不是家》，就是明证。

现在，又到了这样的时刻。而且貌似可以更加理直气壮。

藏在麦芽里的品质

今年5月，当我率领《中外管理》标杆游学团走访位于河北邢台的金沙河面业，偶然见证了一场很现实也很真实的争论。一场关于采购的争论，一场关于品质的争论，一场关于价值观的争论。

在食品安全丑闻迭出而成为举国头疼的痛点时，金沙河董事长魏海金20年来最得意的，就是他的金沙河挂面里，除了面、水和盐，没有任何添加剂！

这位河北人上世纪创办金沙河时，就抱有一个很简单和朴素的逻辑：最好的挂面，其实就来自最好的面粉。而最好的面粉，其实就来自最好的小麦。那么问题就来了，最好的小麦从哪里来？如何鉴别？如何操作？

人世间很多事，不是不能做，就看你想不想做。收小麦亦如此。魏海金很快找到了一个行业内独一无二却很简单易行的标准：看小麦的发芽率。如果小麦难以发芽，那小麦肯定不新鲜，品质肯定不行。而没有最好的小麦，就做不出喷着麦香的挂面。因此，成就了金沙河占据全国10%的市场，真正成为了中国“挂面大王”。

可以原谅的放弃

但任何品质追求，都意味着成本。当经济寒冬笼罩在中国各个行业时，食品加工业也不例外。金沙河内部的争论，从今年正月破五的爆竹声，一直绵延到了5月当我坐在魏海金的座驾里。

一路上，同车的金沙河采购主管苦口婆心地规劝魏海金：为了降成本，同行现在都降采购标准了。咱也降一降吧！只要发芽率从必须90%以上，下调到80%，企业的成本压力就减轻了很多！况且这并不意味着挂面品质有硬伤，潜台词是：况且老百姓根本吃不出来！

魏海金不是不懂这个道理。凡是做老板的，哪怕别的什么都不会，也一定会算成本账。而挂面业的利润率微薄到都是以分来计算的，一不留神企业就会陷入亏损。目前行业内的企业数量，每年以13%在递减。因此，魏海金很清楚采购主管的压力和苦衷。而且，诚如我以前所言，当国内的大众消费端，依然对产品品质和生活品质缺少清晰的认识和刚性的需求时，我们的企业供给端，其实是很难有动力与压力在生存困境下再去提升品质的。

不！

但企业家精神之可贵，就在于洞悉大环境之下，能够营造和坚守自己的小环境。

因此，魏海金不为所动。他宁肯亏损。他知道成本的压力是当前的，但他要的是长远与持久。他知道企业的天职是获利，但他要的是品质与品牌。他知道顾客吃不出所以然，但他要的是良知与责任。他知道与同行随波逐流无可厚非，但他要的是独立的判断力与价值观。

做事的长线布局，做人的慎独意识，和人生的个性坚守，是国人普遍缺乏的——但优秀的中国企业家需要具备。凡是万事俱备，再扬帆起航；顺风顺水，才一往无前的，都没有可能成为真正优秀的领导者和企业家。

如今，“供给侧改革”众说纷纭。其第一推动力，往往来自于供给侧一小部分人的自我觉醒。同时，“工匠精神”一夜间充斥街巷。而真正的工匠精神，也就往往蕴含在这些看似不必坚持时的自我坚持之中。

放下笔，下一包金沙河挂面，升起一缕麦香。