甜蜜到家的糖渍栗子

让食材经过点化焕然一新的方法，除了盐渍，还有糖渍。

著名的法式糖渍票子的基础材料只要栗子、糖、水，但做起来相当费时费工，光剥栗子壳和栗子皮就得耗费好几个小时，接下来还得花好几天时间又煮又浸，让每颗栗子都饱饱地吸收糖浆，真的需要耐心、耐心，还是耐心……

做法： 1.去除栗子壳和栗子皮：在水里加入一勺海盐煮沸，将栗子每个外壳都切开小口，放进滚水锅里煮5分钟捞起，稍冷却后剥掉栗子壳，脱去栗子皮。最后挑完整的来做糖渍栗子。2.烹煮栗子：重新换一锅冷水，将去壳、脱皮的栗子放进去煮至锅里的水颤动（不可煮滚），保持水将沸未沸的状态煮30分钟，不能将栗子煮碎。3.制作糖浆：在大锅里放冷水、与栗子等重的糖，小火煮5分钟，搅拌让糖充分溶化。 4.煮栗子：将栗子倒入糖浆里，小火慢煮5分钟，离火。让栗子在糖水中浸泡过夜。再次煮5分钟，继续浸泡。如此重复三次。最后一次煮过后，加入少许朗姆酒或白兰地，将栗子取出就完成了。