夜蒲团
有人说，去餐厅夜蒲实在嗨不起来。这倒是很有意思的话题，到底是在KTV对着麦克风嘶吼才算嗨、还是去夜店泡吧挥发荷尔蒙带劲？而我更希望的是“嗨”能从胃腺散发到身体每个角落。所以，当在深圳生活了十几年的一位台湾朋友，向我推荐全深圳最正宗的台湾菜出品地——鹊尔斯酒窖时，吃货立马脑洞大开。
在我印象里，台湾菜与粤菜都考究清淡与鲜甜。广式精华在于老火靓汤，而台湾菜的精华要属台式料理。在酒窖品台湾菜，算什么事儿？朋友说，这是老板的一大兴趣。
于是，我从第一道菜金枪鱼生中窥见一二：鱼片鲜红、肉丝纹理细密。主厨说：“除了在零下六十度杀菌，还要等鱼被解冻至零下五度后，切片才鲜。”当年看《旺角卡门》时就喜欢边看华仔边把大块鱼生塞嘴里充饥，但充饥实在不算是对好食材的隆重对待。幸好有会做又会吃的主厨先生指点迷津：“吃第一片鱼生沾柴鱼酱油、吃第二片后就先点芥末再沾酱，这样才能对比出鲜甜。”嗯，感谢各位大侠帮我向资深吃货进军。
正吃着，主厨又端来一碟虱目鱼切片，他说切片要跟碟中的腌制凤梨搭配吃才不腻。坐我身旁的朋友一听虱目鱼，大叫起来：“虱目鱼在台湾可是国宝！”我突然想起多年前在书上看到的一段描述，台南人在异乡吃着虱目鱼就能闻到家乡的味道。
味蕾的确能最直接地敲开一个人对家乡的记忆，聊起家乡美食每个人都滔滔不绝，而听者也不会嫌话题沉闷。就好像这里的主厨，他先让大家品尝台式料理，接着又介绍清淡可口的日月潭半天笋、台式手工香肠……仿佛想倾尽毕生心血，从美食这个入口来引导一群衷情于台湾菜或者台湾文化的人。
跟往期夜蒲拍摄一样，店主很尽地主之谊，“吃完料理必须品葡萄酒才圆满！”按理说，是吃一口鹅肝、品一口红酒。这里却是台式料理与红酒相结合，极为别致。说起葡萄酒，总觉得那股甘醇就该来自古老的木桶里。可品酒师眼中的红葡萄酒，首先该文雅地倒在高脚杯里看着酒水泛着透亮的光后，才舍得抿一口它的蓝莓香气。
酒酣饭饱后，正适合欣赏餐厅收藏的民国字画和包厢里哥特式门框，然后在如此典雅的地方吐露个心声：背脊朝天，人皆可食。
NO.1宋宋30岁生意人
有车一族患有深度吃饭困难症
小编观察总结：1好不容易大老远开车来品台湾料理跟红、白葡萄酒，酒香味是甘醇了，可惜不能尽兴！
2苍天！停车位不好找就算了，还有那么多人来吃料理！够分吗！
NO.2丹平25岁外贸公司
一直专注于拿酒杯这件事
小编观察总结：1长时间专注于听主厨讲台式料理的做法，如痴如醉地以为自己拿的是筷子而不是杯子。
2品酒师说了，先把料理吃完再喝酒，这样才感受到料理的新鲜和酒味的甘甜。
NO.3静仪25岁行政助理
为了吃不停奔波于各大场子的人
小编观察总结：1饭桌上的手机党，可惜不是拍菜刷屏型。这妞周末全用来赶场子蹭美食、微信联络好友，所以她只吃镇店之宝：金枪鱼生。
2为保证周末有鸡血般战斗力，她决定连带把摄影师的葡萄酒也喝光！
NO.4文杰29岁证券公司
把美酒和帅哥深深地刻在脑海里
小编观察总结：1 到底什么才是镇店之宝，真是众说纷纭。这位出没于各大民间酒窖作坊的专业酒鬼，自然对白葡萄酒情有独钟。
2就允许你们女生花痴般看着190cm的大帅哥，还不允许我把帅哥印在深深脑海里啊！
NO.5Candy 26岁咨询师
吃遍了宝岛所有美食才肯飘回来的人
小编观察总结：1这家店的手工香肠太正点了，比我在台湾吃过的那味儿还好！别误会，真心不是餐厅的托儿！
2老子生日快到了，冲这香肠味，就必须在这儿开包间，把所有台湾菜都点上！