秋日食光，从一枚栗子开始
作者:◎文/木各格
我对四季的感知，向来是以吃为界定的。
牡蛎肥美，草莓、枇杷可以敞开了吃的时候，就是春天；夜市大排档里小龙虾一片红火，西瓜对开用勺子挖着吃，蓝莓多到熬果酱时，夏天就到了。
至于秋天？螃蟹满地跑，莲藕水里捞，栗子吃到饱。
感谢大自然，赋予了秋天丰收的寓意。从立秋到霜降，当暑去寒来，天高气爽时，人们一年的心意与汗水的结晶，也在这一刻得到了沉甸甸的回应。
当街头巷尾飘起散不开的炒栗子香气时，就可以买上一堆板栗，剥壳去涩后，做成糖渍栗子。
做法是从《小森林》秋季篇里学来的，煮好后的栗子和糖水一起装罐保存，能放好几个月。若是做得多了，等到秋天过去时，依然能吃到甜甜糯糯的栗子。还可以打成栗子泥，做蒙布朗。
不过跟秋天做的秃黄油一样，没有一个糖水栗子能活着熬到冬天，两三天我就能吃完一罐。能留着做蒙布朗的，都是从牙缝里拼命省下来的。
蒙布朗是经典的法式甜品之一，造型灵感来自法意交界的勃朗峰，内里是香缇奶油、蛋白饼和蛋糕体，外层则是用裱花嘴将沙沙绵绵的栗子茸挤成线状，包裹住所有，来代表那座覆盖了白雪的山峰。
有时候觉得自然真是个奇妙的存在，在最恰当的季节里，给了食物最好的味道，于是才有了那么多季节限定。所以，趁着秋天到来，多吃些栗子吧！