“一提澳门就是博彩和观光，想不到吧，澳门也有古老的工业。”早已关门大吉的船厂建筑群旁边有一家“汉记咖啡”，店里一个身材敦实的老伯主动和我搭话。“澳门老牌工业的‘四大金刚’，只有我们是重工业，名副其实的老大哥啊！”早年间，平民子弟读书的机会不多，都希望能学一门手艺，凭手艺吃饭比做小生意赚的多，也稳定。40年前，根据澳门政府的整体规划，这位老伯和船厂一起，从地价起飞的半岛搬到了尚属荒凉的路环，后来就在旁边的一间铁皮屋成家立业，直到今天子孙满堂。全盛时期，荔枝碗一共有13家船厂，靠着濠江依次排开，号称“十三太保”，几百名工人，一年能造上百艘船，“都是我们一钉一锤嵌出来的。”2006年，澳门制造的最后一艘船下水，船厂全部关门。“澳门的捕鱼业也没了，交通运输业还在，却都是用更高级的快船，谁还要我们这样半机器半手工的机器木船呢！”
荔枝碗因造船而兴，却并未因为造船业的消亡而凋零，艺术家们零星进驻昔日船工们的屋村，也总能看到三三两两的摄影发烧友在凹造型、找角度。如今这里最大的看点就要数这家“汉记咖啡”了，它上过央视的节目，得到过大明星周润发“胜过五星级”的评价，但最重要的还是“硬实力”——不用机器，每分钟400转，徒手把速溶咖啡的奶泡打出细致、幼滑、浓密的口感。
这间咖啡店原本是昔日船工们的早班食堂，“现在七点钟开门，不算晚，但十几年前是早上四点钟开门，因为上早班的要来吃饭啊！”老板梁金汉原来也是船厂的工人，因被机器切断了动脉，不甘心截肢，遂在船厂旁边开了这家店，一来为了复健，二来还能继续和老友们往来。一开始生意不温不火，后来，一个也受过重伤的赛车手教给他手打咖啡的秘方，一来有利于手部功能的恢复，二来也能增加卖点，后来生意便越做越大。
“一来是这个秘方好，二来也是朋友们守望相助，而且还得感谢土地公。”汉哥一边剁着鸡排的馅料，一边老老实实地说。原来，咖啡店使用的水源就是附近的泉眼。这里叫“荔枝碗”，就是因为从前盛产荔枝，水质当然非同一般。
“汉记咖啡”的菜单和汉哥的言语一样朴实无华，还特意正告“所有手打咖啡皆为速溶含糖，敬请谅解”。尽管不饿，我还是点了一碗鸡排公仔面——这鸡排汉哥已经咣咣剁了半个小时了，店里的肉食只有它有这个待遇，口感自不必说。
Tips
特别提示
“汉记咖啡”从早7:00营业到下午茶时间，想来需趁早。每周三是雷打不动的例休。