香瓜增甜的“甜蜜素”是什么
夏天正值瓜果上市的季节。然而，央视一则《香瓜被喷“增甜剂”？检测机构：无法进行有害成分相关检测》的新闻引起广泛关注。报道称，一些瓜农为了增加香瓜甜度喷洒一种“增甜剂”，而其到底是什么，是否危害健康，监管人员和检测机构却给不出说法。新闻播出后，引发消费者的讨论和担忧。东北一位瓜农告诉记者，确实有“增甜剂”，很多人都会用，有一定的增甜增香效果，但如果剂量掌握不好，瓜就容易烂瓤，得不偿失。至于“增甜剂”的成分，这位瓜农并不清楚。
“增甜剂”到底是什么呢？国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯告诉记者，所谓的“增甜剂”可能是一种类似于生长调节剂的肥料，但其主要成分是什么，不好作出定论，应由监管部门来解答。至于瓜农说“吃多了会拉肚子”，钟凯认为，农民未必知道“增甜剂”里含什么，其随口说的话不必当真。事实上，拉肚子可能是个体差异，过量糖分摄入也会引起胃肠不适，导致腹泻。
记者在网络上搜索“增甜剂”，出现很多产品。多数产品的瓶身上均未介绍成分，却说可用于多种瓜果类作物，起到增甜作用。有的介绍了成分，多是增糖素、壳聚糖，及钾、钙、硼、镁等微量元素，声称能从根本上达到降酸增甜、去涩增鲜的目的。对此，钟凯表示，不了解“增糖素”是什么，其他几种都是常见的营养元素，壳聚糖可用在食品中，安全性很高。
也有的商家将“增甜剂”叫作“甜蜜素”。钟凯表示，所谓的“甜蜜素”并非我们常说的“食品添加剂甜蜜素”，而是瓜农对某种能让瓜变甜的药剂的俗称。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅也说，虽然不能确定“增甜剂”的成分，但一定不是食品中使用的甜味剂甜蜜素。因为香瓜表面有致密的防护作用，不可能吸收喷洒的甜味剂，不会增加香瓜甜味。瓜农若是把甜味剂注射到香瓜里面，会加速瓜的腐烂，味道还会不均匀，也不可行。
朱毅判断，这次传出的“增甜剂”可能是一种叶面肥。如果是在采收后喷洒，也可能是保鲜剂，会使瓜果的货架期延长，不易腐烂变质。一般来说，厚皮的瓜果喷得较少，薄皮的喷得较多。喷过保鲜剂的瓜果，如不清洗直接吃，才可能导致腹泻。
涉及到食品安全的信息，不管真假，往往给农民带来巨大的经济损失，也让消费者人心惶惶。钟凯呼吁，有关部门应加强对农资产品的监管，加强网络环境的管理，铲除谣言滋生的土壤。消费者方面，对农产品的消费需求应趋于理性，别盲目追求色泽、口感、大小等，纠正扭曲的消费观。只有消费观念改变了，农民才不会为了好卖而滥用农药化肥，铤而走险。最后，购买瓜果等食材，建议到正规超市采购，最好别在路边摊上购买。