让味蕾跳舞的时尚美食
琳琅满目的美食街
在绳金塔公园西侧有一条美食街，因绳金塔的存在，这条街也成为南昌一条著名的美食街。当我向当地人打听绳金塔如何走的时候，被询问的人两次都以为我要去那里的美食街，可见这条街在当地人心目中的位置。从绳金塔公园东门出来走几十步就到了美食街。这条街上挂着喜庆的红灯笼，餐馆一家紧挨一家，从门面看各有特色，有的装饰体现民俗风格，有的则简单化注重体现素食文化，还有的小店是走时尚风格。去的时间不对，街上食客稀少，给人冷清的感觉，街口的两家店倒是站着好几位发推销广告、热情邀请游客进店品尝的俊男靓女，让人感觉十分热闹。街口对面的煌上煌听同事说属于南昌特色店，进去一看，品种还真全，不仅有鸭脖子、鸭翅膀、鸭胗、鸭心、鸭舌头，还有整只鸭子卖，时不时的卤鸭的香味钻进鼻孔，真的很诱人。品种太多倒不知道买啥好了，都想买，带回去给同事家人尝尝，待询问售货员后才知道鸭子的保质期只有3天，只能先遗憾地转身出门了，过几天返程前再过来买吧。不过售货员倒是没有不高兴，她已经忙着接待另一位买主去了，买的人还是很多的。
留住时光的“老三样”
在手机上搜索了一番，发现有家叫“老三样”的餐馆评价不错，看一下距离也不远，于是骑上单车穿街而行。还没有到目的地，远远就看到有一群人在路边便道上站着，有的在低头看手机，有的相互之间在聊天，有的则背向街道，好像在等什么似的。到了近前细看，正是我要找的“老三样”餐馆，这些人原来都是在等位子。有这么火？门口有两个穿同样红色T恤的服务员负责发号叫号，听到前面有二十几个号，我打定了主意不等位。“老三样”门脸不大，没有想象的气派，挑开纱帘迈进餐厅，明亮的灯光下满大厅全是人，餐桌与餐桌挨得好近。我走到结账台前询问如何点餐打包，服务员递给我一张印成报纸式样的菜单和一只铅笔，让我直接在上面划好后交给她。我细看菜单，样式真不少，有海鲜明星、老南昌特色、特色时蔬、老南昌特色小吃和老三样主食几大类。毕竟只有一个人吃饭，我挑选了三样菜和绿豆汤，交给了服务员。绿豆汤不用打包了，端起汤碗直接喝，不是冰镇的，加过糖的，甜度合适，熬得够火候，豆沙完全地融在了汤里，沙沙的口感不错。我边喝汤边观察大厅里的食客们。满眼都是青春靓丽的面孔，开心写在了脸上，吃的同时还不忘与同伴说笑。服务员多是年轻人，敏捷地穿插在大厅内上菜，有三四位阿姨辈分的负责收拾餐桌。门口为外卖备餐的姑娘手里不停地忙着，她面前排列着八九个外卖的餐袋，不时地有送餐的小哥进来取餐。在等餐的15分钟里，我没有看到哪桌食客催促上菜，也没有看到有投诉餐品质量或服务的。难道这样拥挤的大厅、简陋的装饰、简单的盛菜器皿就是年轻人喜欢的？我带着疑惑，拿上餐包，顺便向服务员要了一份菜单带上，出门后穿过还在执着等位的年轻食客们，打出租车回宾馆继续探究“老三样”的问题。从酒店商品部买了两瓶啤酒带到房间，迫不及待地打开餐盒。糯米的香味夹杂着炖肉的香味立刻冒了出来，这是我点的金牌烧麦。烧麦的外皮与北京都一处的烧麦皮差不多，馅却是黏米做的，咬了半口嚼着，糯糯的有一点点咸和米的甜味，更多的是香菇和肉的鲜香，越嚼越诱人，索性把另一半也放到嘴里大口咀嚼起来。另一打包盒里是酸爽藕带，白白的如手指肚大小，夹起一块放入口中，有些脆，酸、微辣、微甜，咸淡适宜，爽口！喝上一大口啤酒，再夹两块藕带，又是一口啤酒……第三个菜还没开盒，半瓶啤酒就下肚了，真是贴切的菜名，很好的下酒菜呀！第三盒是凉拌海蜇皮，小红辣椒与海蜇皮在一起，看着就顺眼，夹一筷子放入嘴里，咯吱咯吱的，有嚼头儿，略酸，带些甜味。小辣椒够辣，辣得开始咧嘴，辣出汗来了，赶紧来口啤酒去去辣，口感很好，继续往嘴里夹，继续喝酒……汗出得痛快，啤酒喝得好爽，虽然是自斟自饮，却没有一点寂寞孤独感，尽管只有两样小菜，却吃得有滋有味，喝得很尽兴。酒足饭饱后，“老三样”吸引人的原因我也依稀有些想明白了。每一个年代，人们都有对物质生活的追求，随着时代的更迭，追求的物品也在发生变化。20世纪七十年代的老三样是（也叫大三件）手表、自行车、缝纫机；八十年代是冰箱、彩电、洗衣机；九十年代是空调、电脑、录像机；21世纪是房子、车子、票子。老三样的变化，说明人也在变化。“老三样”就是想通过为客人提供传统的南昌的风味饮食，让每一位客人回味起以前的年代，回忆起以前自己努力奋斗的过程，从而珍惜今天的美好生活。上世纪七八十年代的房间就是这样的简单，但是人们生活得都很充实，有苦也有甜，有酸也有咸，辣的太多也有受不了的时候。生活就是这样，波澜壮阔只是一瞬间，终究要回到平平淡淡、简简单单的寻常日子。
落入凡间的云境小厨
在南昌解放西路青云小镇上的云境小厨离我住的宾馆很近，吃中午饭的时候就光顾了一下。餐厅的地理位置相当不错，在小镇把口第一家。橱窗里的装饰与餐厅的名字很贴切。进入餐厅，服务台旁边摆放着一只装有各种造型的柱状气球的塑料筐，气球五颜六色，十分吸引人，大厅正中立着一只身披五彩的长颈鹿，萌萌地看着进来的客人。服务员很热情地迎接上来，雪白的热毛巾递到我的手里，在炎热的夏天用热毛巾擦把脸让人感觉十分清爽。跟随服务员往一楼的座位走去，要转身的瞬间，看到左手边挂了个小篮子，里面都是白毛巾，篮子上面有提醒的字：“用过的毛巾请给我。”于是往篮子前迈了一步，将刚用过的毛巾放入篮中，耳畔听到服务员的感谢之词。在我翻看菜单的时候，服务员送来了一碗凉凉的龟苓膏。点过菜后，服务员用一个计时沙漏，把点菜小条压在了下面，并提醒我如果有需求可以按桌子上的呼叫器呼叫服务员。边吃龟苓膏边看沙漏上写着的文字：“我们慎重承诺，在您餐桌上的35分钟沙漏漏完之前，您的菜品必须全部到达您的餐桌上，以确保菜品的口感和您良好的胃口，否则我们将为您的菜全部免单。我们愿意接受您的监督，因为我们太需要成功。”这家餐馆居然有这样的承诺，真是不简单呀！要知道这不是每一家餐馆都能做到的，也不是每一家餐馆都愿意做的。龟苓膏是冰镇过的，口感比超市里卖的要好很多，甜度适当，苦味还能略微感觉到，不大的一碗被我两三口解决掉，怎么感觉还想吃呢？我把注意力转移到周围，不管是点餐的还是送餐的服务员，每人戴带着透明的半杯口罩，统一的工作服，红黑色或者黄绿色格子短袖衬衫，深蓝色围裙，与客人有明显的区别；大厅的餐位之间，距离留得足够大，客人聊天基本不会相互打扰；桌上的凉杯里有温度可口的柠檬水，两人餐桌与四人餐桌上的凉杯略有不同，两人桌的小些，四人桌的略大些；座位上的灯光设计得十分用心，把客人和餐桌都照亮了，亮度却不刺眼；菜单上菜品的价格，最贵的一道菜88元，价位不高，我点的麻婆豆腐居然还不到10元……
一会儿的工夫，所点的两样菜品都上来了，看表不到15分钟。我拿起陶瓷餐勺，是热的，餐具都是热的，盛菜的盘子也是热的。点的两样家常菜样子不会有多出色，吃上一口麻婆豆腐，比真正的川菜的麻辣口味要略逊色些，却是让品尝人的口感更舒服了。笋丝炒牛柳，笋是鲜笋，嚼着发脆，爽口，牛柳很嫩，爽滑，放在一起，笋的鲜嫩和牛肉的香味混合一起，就着清香的白米饭实在诱人，禁不住多添了一碗饭……看我吃得盆干碗净，服务员微笑着过来询问：“您吃得还满意吗？”当我提出要结账时，服务员答了声：“您稍等！”就转身离去，片刻回来，把两碗米饭、两个菜不到50元的账单和一碗龟苓膏放到我面前的餐桌上。难道服务员看出来我喜欢他们的龟苓膏吗？“你怎么知道我喜欢你家的龟苓膏？”我不禁问服务员。“龟苓膏是我们店自己熬的，很多客人都喜欢，夏天吃祛暑润肺，客人多的时候结账时有可能就没有了。”我有些愕然了，这是多么好的服务啊，甚至有些五星级酒店也达不到这样的标准。他们没有因为客人的消费多少而区分服务，他们始终是以体贴温馨的语言和行动，让客人感觉到自己是被重视，是被尊敬的。服务员向我介绍说，大厅的彩色气球就是给来就餐的小朋友们准备的，好多女孩子也很喜欢，走的时候餐厅都会满足女孩子们的心愿。这些细致周到的考虑赢得了大量的好评，好几家分店网上评分也都很高，共同为云境小厨餐饮品牌赢得了南昌市美食网上评价第二名的好成绩。在市场竞争很激烈的餐饮业能够取得如此的好评实属不易，这是一家真正为老百姓服务的时尚美食店。
