杂志汇远方的家

“这是我第一次来到新西兰，这边的人都好亲切，好 Nice，对自己身为新西兰人也很自豪。我好开心、好喜欢这里！” ——锋味控股创始人、艺人谢霆锋

品・味・篇

“我就像一个孩子走进糖果铺那样的开心！”

对于谢霆锋来说，美食不只是味蕾的享受，更是一种文化和生活方式,而对以美食为傲、以佳酿为爱的新西兰人来说也是如此。纯净的海域、肥沃的火山土壤、多样的地貌环境……这些得天独厚的地理条件让新西兰成为了各种世界顶级食材的原产地，也让这个南太平洋岛国成为了《锋味》美食真人秀在南半球的唯一取景地，更是节目走出亚洲区后首个海外战地。谢霆锋携明星好友邓紫棋，到访了被誉为“新西兰大餐桌”的霍克斯湾及以户外休闲闻名的陶波湖，发现了一个美味的“长白云之乡”，多维度感受了新西兰的文化与魅力。此外，谢霆锋还与新西兰国宝级大厨阿尔•布朗（Al Brown）切磋厨艺，结下了的一段美味奇缘。能让谢霆锋“好喜欢”的新西兰，一定有一种味道能打动你！

一个吃货打开新西兰的最好方式——一杯顶级佳酿

新西兰是闻名于世的顶级葡萄酒产区，而这里的酒庄更是风光旖旎、诗情画意。踏上新西兰这片遍地酒香的土地，谢霆锋直奔这里的阳光之城、著名的葡萄酒产区霍克斯湾，去往曾登上《Frommer》旅游指南“世界 10 大人气酒庄”排行榜的黑谷仓精品酒庄。那里不仅有让人回味无穷的醇香，酒庄餐厅的头牌菜单更是不容错过。会吃、爱吃还懂吃的谢霆锋在这里犒赏了自己的味蕾后，还惬意地骑行穿梭于葡萄园中，细细感受葡萄的醉人香气，一览庄园的壮观美景。有一份厨神为你定制的专属美味，等你签收

一流酒庄和高级餐厅的美食盛宴只是小试牛刀，如果让厨神为你亲自烹饪是否更让你食指大动？新西兰的美食掌门人、国宝级大厨阿尔•布朗特意为谢霆锋、邓紫棋准备了独家明星私房菜。这位国宝级大厨是“农场到餐桌”（Farm to table）理念的积极倡导者，力求还原食材的至真味道。他不仅带领谢霆锋、邓紫棋跋山涉水，寻觅隐藏在集市和大自然中的最佳食材，还亲自烹饪美食，厨艺让两位明星赞不绝口，次次光盘。

想要一品国宝级厨神为巨星准备的私房菜，去他旗下的DEPOT餐厅打卡吧。这家位于奥克兰的餐厅无法预约，每天等位的食客却仍然大排长龙，不过它的美食绝对值得几个小时的等待，特别是餐厅的新鲜生蚝令人无法拒绝，加上上乘的食材与明星大厨的厨艺，吸引了大批回头客与慕名前来的游客。如果在餐厅遇到个性友好热情的阿尔•布朗，你还可以和他探听下当时和谢霆锋PK厨艺的小故事。

这个最美“餐厅”我给满分！

美味，我所欲也，就餐环境，亦我所欲也，在新西兰二者可得兼。谢霆锋兴之所至，找来曾为《指环王》等电影看景驾驶的机长，带他搭乘直升机飞上新西兰明净的天空，从空中寻觅最美的餐厅。经验丰富的机长带谢霆锋一览胡卡瀑布、汤加里罗火山等诸多陶波地区的标志性景观，兴致勃勃地与谢霆锋分享了许多大片诞生的幕后故事，谢霆锋也一秒切换为影迷模式，“这是我坐了那么多次直升机以来最震撼的一次体验，他让我体会到了新西兰就像是仙境一般的美丽，我就像一个孩子走进糖果铺那样的开心！

最后，机智的机长将直升机降落在湖光山色的陶波湖畔，让谢霆锋在大自然中享受了一顿野餐。的确，哪个餐厅能媲美天水一色的天然美景？在这个最美“餐厅”，谢霆锋愉快地品尝新西兰芝士拼盘、陶波手工精酿姜汁啤酒、奶油水果蛋白饼等新西兰国民美食，绝对别有“锋味”！

寻・味・篇

不仅知其味美，还要懂其门道，“作为一个厨师，要去了解食材背后是怎么来的。”

我们的故事要从毛利说起

无论在世界何处，美食都是当地文化的重要组成部分，对新西兰传统的毛利文化亦是如此。爱研究美食的谢霆锋听闻淳朴的毛利人在饮食上推崇至真至简，自有一套，不禁让他想对毛利文化一探究竟。在陶波，毛利文化的象征就是毛利岩雕（Maori Rock Carvings），这座10米多高的岩雕矗立在大洋洲最大、与新加坡大小相仿的湖泊——陶波湖上，只能乘船才可近距离观赏。好动的谢霆锋登上“巴巴利号”帆船，掌舵扬帆，乘风破浪，过了一把船长瘾。当从甲板上与这座宏伟的雕像“亲密接触”时，他对毛利文化不禁肃然起敬，神秘的毛利图腾更是激发了他想深入了解的好奇心。

靠海吃海，发现好吃到“过分”的海胆

欣赏了震撼人心的毛利岩雕后，谢霆锋愈发希望一尝毛利人喜爱的美食，他当然也不忘邀请“吃货”好友邓紫棋一起加入。为了不辜负好友的一片“吃”心，谢霆锋找到两位当地的潜水高手，从大海中寻觅到了令人垂涎三尺的海胆与黑金鲍，作为给谢霆锋和邓紫棋的爱心早餐。崇尚食材原味的毛利人给两位明星找来了新西兰独有的KINA（毛利语）海胆。这种外表翠绿的海胆形体巨大，纯净的海域赋予他们的优良品质不言而喻，捕捞后可新鲜即食。酷爱海鲜的邓紫棋尝到了口感绵密、新鲜无敌的KINA海胆后，已经无法用语言来形容这种美味，只能“哇哇大叫”地赞叹：“真的无法告诉你这个海胆到底有多美味，真是令我大开眼界！”而尝“胆”无数的谢霆锋对海胆融化在口中的爆发力啧啧称赞：“原来海胆（的味道）应该是这样的。我开过很多海胆，也吃过很多不同品种的海胆，从没有见过与我拇指差不多厚的！真的好‘过分'了！”寻味到的KINA海胆已令两位阅“食”无数的大明星沦陷在美味中，而新西兰还有更多独有的新奇食材等待好奇的食客去挖掘。

授人以鱼，不如授人以渔

品尝了毛利人从大海中捕捞的海胆，谢霆锋也跃跃欲试，仿效毛利人在大自然中亲自寻得新鲜上好食材。于是他和邓紫棋求教了颇有飞钓心得的阿尔·布朗，踏入了清澈的湖水中，将人生中第一次“飞钓”献给了新西兰。新西兰静谧的纯澈湖泊果然是飞钓的绝佳场地，让邓紫棋直呼有趣。

新鲜的食材怎可辜负？锋厨和阿尔·布朗决定将肉质肥美鲜嫩的大鱼立即烹饪。锋味战队成功将鱼做出了中国“锋味”，以一道中式“水煮鱼”惊艳了阿尔·布朗的味蕾；阿尔·布朗也一秀厨艺，以烟熏的手法还原了鱼肉的鲜美。“一鱼两吃”都同样美味，这都是源于食材的本质，也是新西兰这片纯净土地的馈赠。

美食秘籍原来在农夫的后院

要真正探寻本土当季美味，农贸集市必须是谢霆锋的打卡地。在阿尔·布朗的带领下，谢霆锋与邓紫棋来到了新西兰北岛历史最悠久、规模最大的集市——霍克斯湾农贸集市，这里的手工巧克力、农家奶酪、美酒佳酿堪称一绝。两位明星在各个摊位一品为快，还发现了令人惊艳的百香果酱、酸甜可口到邓紫棋心间的酸梅酱……琳琅满目的食材让他们不虚此行，谢霆锋说：“我很喜欢逛农贸集市，作为一个厨师，你要去了解你的食材背后是怎么来的。这些都是他们从自家后院选出的最好食材。”

《锋味》一行可以说是美食运爆棚，还有幸赶上霍克斯湾美酒美食节（F.A.W.C!），一站式享受到了新西兰各地的特色美食，一饱口福。美食狂欢之后，谢霆锋还在Red Bridge品尝了一杯新西兰特色的Flat white，感受这份独一无二的醇香美味。

玩・味・篇

“美食就是把人聚集在一起的催化剂，大家坐在一起欢谈、畅笑，享受美好的时光。”“偷师”

毛利，谢大厨又一技能Get

为深入了解毛利美食文化的精髓，《锋味》一行来到怀拉基台地。在这里，热情的毛利人身着传统服装，以极具震慑力的哈卡战舞欢迎远道而来的东方贵客，谢霆锋还接受了部落首领的传统碰鼻礼，并向毛利文化表达了深深的敬意：“这是我第一次接触到神秘的毛利文化，我充分感受到毛利人对自己文化的自豪，在新西兰可以让他们坚持自己的文化和生活方式，这非常好。”

“一方水土养一方人”，毛利人可谓将大自然所赐予的天然环境与优质食材发挥到了极致，利用了丰富的地热资源，创造出“窑烤”（Hangi）烹饪法，将食物埋入地下，利用陶波地区的天然地热来煮熟食物，保留食材的原味和精华。谢霆锋听了部落首领的介绍后，“玩味之心”也被激发，现学现用，直接窑烤制作出了不添加任何佐料也喷香四溢的烤鸡；还发散思维，在宛如仙境的地热温泉中，别有创意地借用温泉温度制作出了满分糖心蛋。“偷师”了毛利的烹饪之道，锋厨对之后的厨艺PK更是信心满满。

户外烧烤大作战，《锋味》史上最漫长PK诞生！

《锋味》历史上首次真正离开亚洲区的比赛、比拼耗时为史上最久、对手级别高至家喻户晓的国宝级大厨阿尔·布朗……这一切让《锋味》的新西兰比拼充满了挑战与看点，也激发了锋厨的无限斗志。此次比拼在霍克斯湾的内皮尔举行，两队的所有食材均为新西兰本土出产：肥而不腻且肉嫩多汁的牛羊肉、新鲜捕捞起的海鲜、让邓紫棋惊呼“从没有吃过那么甜”的草莓……在新西兰纯净的自然环境和霍克斯湾富含养分的火山岩土的滋养下，这些食材作物天然带有“优质基因”，让大厨事半功倍。谢霆锋的锋厨战队依旧选择以“中国风”菜肴融入了毛利人的传统窑烤烹饪技法，最终以一票优势险胜阿尔·布朗。两地的大厨、天然的美景、优质的食材、富有特色的毛利烹饪方式……这些就如阿尔·布朗所说的：“美食就是把人聚集在一起的催化剂，大家坐在一起欢谈、畅笑，享受美好的时光。”还有什么能比这更让人开心的呢？