杂志汇家庭医生

同事小王最近无精打采，昏昏欲睡，一副萎靡之相。

有同事提醒他要注意休息，他回应道：“我睡得够多的了，可不知道为什么，就是提不起精神来。”

“煲点薏米冬瓜水喝吧！现在是春夏之交，气候炎热，多雨潮湿。你这些症状，多是因为暑湿引起的。”科里资格最老的刘师傅说道。

小王喜出望外，连声说：“好，好，听刘老师的。”果不其然，两天后，小王湿去神清，又精神了起来。

真是神奇！冬瓜大家都认识，薏米也很常见，为何有如此良效？

今天，覃药师就和大家谈谈薏米。

药材名片

薏米

来源：禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。

产地：主产于越南、广西、福建、河北、江苏、辽宁等地。

性味：甘、淡，微寒。归脾、胃、肺经。

功效：利水渗湿，健脾止泻，除痹，清热排脓。

炖一壶薏米冬瓜水，湿去神自清

薏米是薏苡仁的俗称，又称苡米、薏珠子，是一味常用中药，又是药食同源的食物。

相传东汉时期，“伏波将军”马援，奉汉光武帝刘秀之命，率兵远征广西，平息南疆之乱。

怎奈南方一带流行瘴气，军中士兵染病者众，患病者手足麻木，下肢浮肿，进而发展为全身肿胀。中医称之为“脚气病”。

随军郎中束手无策，故悬赏求方，最后竟让一乞丐用薏仁米把此病治好，始有“薏苡明珠”之说。

薏仁米虽非明珠，却胜似明珠。

它入脾、胃、肺经，利水而不伤正、健脾而不滋腻。

生用，甘淡微寒，渗利清补，能清利湿热、除痹排脓，略兼健脾，湿热或又兼脾虚者宜用。

炒用，甘淡渗利，平而兼补，主以健脾，兼以渗湿止泻。

夏天天气湿热，易患暑湿。精神萎靡、昏昏欲睡、肢体困倦，即本文开头所说小王的症状。

炖一壶薏米冬瓜水，喝后，湿去神自清。

薏米佳品，质地坚硬，表面光滑

薏仁米，呈宽卵形或长椭圆形。表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮；一端钝圆，另端较宽而微凹，有淡棕色、点状种脐；背面圆凸，腹面有一条较宽而深的纵沟；质坚实，断面白色，粉性；气微，味微甜。

以质地坚硬、光滑者为佳。

薏米的妙用

1. 薏米冬瓜水

做法：锅里加适量冷水，放入泡好的薏米，大火烧开，改文火煮，待薏米煮熟后加入冬瓜块，再煮10分钟即成。

2. 薏米粥

做法：取薏米50克，粳米30克，洗净放进煲内，加水适量，煮滚后转慢火煲至薏米烂身，加盐即可。

功效：祛风湿，清水肿，治脚气水肿，风湿关节痹痛。

3. 黄芪薏米粥

做法：取大米 100 克、黄芪 30 克、薏米30克。黄芪洗净切片，大米、薏米淘洗干净，一起放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮40分钟即成。

功效：补元气，止泄泻。脾虚慢性肠炎患者食用尤佳。

4. 芡实薏米粥

做法：取芡实30克、薏米30克（浸泡2小时），小米100克，加水适量，煮粥代早餐食用。

功效：利湿止带，对寒湿所致的带下量多、清稀如水、腰膝酸软、全身乏力、精神萎靡，伴饮食不香、手足不温者颇有良效。

别把草珠子当薏米

你或许不知，连薏米也有山寨品。市面上，就有人将“草珠子”当薏米卖，或混用在薏米中。

草珠子和薏米同是禾本科薏苡属，外形相似，但前者的药用价值远不如后者。

该如何分辨呢？

第一，看外壳：

草珠子外壳很硬，用手无法剥开，而薏米的壳薄且脆，易于剥开。

第二，看大小：

草珠子整体形体较大而圆，薏米整体形体较小而细长。

第三，看颜色：

未去壳的薏米，颜色灰黑色，较深，草珠子灰白色，较浅；

去壳后的薏米颜色偏青，草珠子仁偏白。

第四，看形状：

草珠子仁整体宽大于长，少见长宽相等；

薏米整体长大于宽，偶见相等。

简单来说，长大于宽的是薏米；宽大于长的是草珠子。

即，身材娇小瘦长的是薏米，土肥圆的是草珠子。

药师提醒

·薏米质地坚硬，煮食时最好先浸泡2小时，再用武火煮开，文火煮烂。

·本品“寒下滑利”，孕妇少用，尿频便秘者少用，也不适合阴虚羸瘦者，以防耗伤阴液，助长虚火。

·薏米中淀粉、油脂含量高，容易走油，如果闻到败油味，请不要服用。建议放冰箱密封储存。（编辑：谢晓）