真相：
食盐的主要成分是氯化钠，氯化钠遇到水就会分解为氯和钠，它们与钾一起保持着体液的离子平衡。机体一旦摄入过多的盐，体内的钠势必增多，而钠具有亲水性，会增加人体组织内部和周围的含水量，引发水肿，加重肾脏和心脏的负担。而血管平滑肌肿胀之后，血管变细，血流阻力随之加大。为了保证人体的正常供血，心率又必须提高，从而再度加重心脏的负担。于是，高血压、心脏病等脑血管病就会接踵而至。
此外，人体排泄掉1克的钠，就会随之消耗0.026克的钙。这个数字虽然看起来很小，但是如果长期食用过量的盐，就会造成钙质大量流失，从而导致骨质疏松。另外，盐虽然不是致癌物质，但是它会破坏胃壁的黏膜，让致癌物质乘虚而入，可以说它是胃癌的帮凶。
正常人每天只需要5克的盐，而患有癫痫、高血压、心脏病、肾病、哮喘、支气管炎等疾病的人则更要严格控制盐的摄取量。